很多人在吃水果減肥的時間方面,存在一個極大的誤區(qū)——把水果當成飯后甜品,殊不知這樣會讓人們飲食減肥的效果大打折扣,詳見柴棒網(wǎng)(http://www.chaibang.com)。
因為水果中的有機酸會與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合,影響身體消化吸收;水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤程度的作用,因此飯后立即吃水果還會加重胃的負擔。
柴棒網(wǎng)減肥專家指出,吃水果的正確時間是飯前1小時和飯后2小時左右。
首先,水果中許多成分均是水溶性的,飯前1小時吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。其次,水果是低熱量食物,其平均熱量僅為同等重量面食的1/4,約為同等重量豬肉等肉食的1/10。先吃低熱量食物,比較容易把握一頓飯里總的熱量攝人。最后許多水果本身容易被氧化、腐敗,先吃水果可縮短它在胃中的停留時間,降低其氧化、腐敗程度,減少可能對身體造成的不利影響,起到一定減肥產(chǎn)品的作用。
餐后2小時食用水果有助于消化吸收。
水果中糖的主要成分是果糖和葡萄糖,無需通過消化、分解,直接進入小腸就可被吸收。
而其他含淀粉及蛋白質(zhì)成分的食物,如米飯、面食、肉食等,則需要在胃里停留一段時間再消化。
如果餐后馬上吃水果,消化慢的淀粉蛋白質(zhì)會阻塞消化快的水果,所有的食物一起攪和在胃里,水果在體內(nèi)高溫(36℃或37℃)下,產(chǎn)生發(fā)酵反應甚至腐敗,可出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀,給消化道帶來不良影響。
餐前吃水果可以影響食欲和正常的消化吸收,故有助于減肥。
研究表明:若于進餐前20~40分鐘吃一些水果或飲用1—2杯果汁,則可順利又無痛苦地防止進餐過多導致的肥胖。
因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖,可快速被人體吸收,滿足機體對血氧的緊迫“渴求”,水果內(nèi)的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。
另外,餐前進食瓜果,可顯著減少對脂肪性食物的需求,也就間接地阻止了過多脂肪在體內(nèi)囤積的不良后果,相當于服用了減肥藥。
特別注意:
含有鞣酸成分多的水果,如柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚、楊梅等不宜與魷魚、龍蝦、藻類等富含蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)的海產(chǎn)品同吃;鞣酸不僅會降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,還容易和海產(chǎn)品中的鈣、鐵結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì),這種物質(zhì)能刺激胃腸,引起惡心、嘔吐、腹痛等。所以食用了這些海產(chǎn)品后,應間隔2—3小時后再享用水果。
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