河南洛陽街頭攤販出售假雞蛋 用樹脂等制成

helen
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2012-11-06 09:16:29
來源:風(fēng)尚中國

河南洛陽街頭攤販出售假雞蛋 用樹脂等制成

田女士購買的假雞蛋

河南洛陽街頭攤販出售假雞蛋 用樹脂等制成

假雞蛋的廬山真面目

 洛陽訊“我買的雞蛋吃著像是嚼橡皮筋,咋都嚼不爛,是不是買到假雞蛋了?”近日,洛陽市民田女士致電12315,反映自己買的5斤雞蛋,吃著沒有雞蛋味。對(duì)此,工商執(zhí)法人員提醒市民,購買雞蛋要提防流動(dòng)攤點(diǎn),并教了可辨別真假雞蛋的四種方法。

【受害市民】

每斤便宜4毛錢,買回一堆假雞蛋

據(jù)田女士說,11月4日上午,在洛陽市瀍河區(qū)機(jī)車廠東菜市場門口,一輛面包車停在路邊賣雞蛋。田阿姨上前一問,每斤比市場上便宜4毛錢,以為是從鄉(xiāng)下來賣雞蛋的。“當(dāng)時(shí)沒想那么多,覺得挺便宜的,就買了5斤。”

回到家后,田女士把新買的雞蛋煮了幾個(gè),吃到嘴里后,卻覺得味道有些不對(duì)。“感覺像是橡皮筋一樣,怎么嚼都嚼不爛。”于是她又拿了幾個(gè)來,磕開后,發(fā)現(xiàn)“蛋黃”里有不明凝結(jié)物,呈塊狀,而且蛋黃顏色通體淡紅,聞起來沒有雞蛋的腥味。

因?yàn)閼岩少I到了假雞蛋,田女士趕緊撥打12315熱線向工商部門投訴。工商執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場后,發(fā)現(xiàn)賣雞蛋的面包車早已消失得無影無蹤了。

【業(yè)內(nèi)人士】

假雞蛋是化學(xué)原料制作,多食傷身

這些假雞蛋是如何“魚目混珠”的呢?11月4日,記者通過多方關(guān)系,聯(lián)系到了一名自稱會(huì)制作假雞蛋的業(yè)內(nèi)人士申侯(化名)。他向記者揭開了假雞蛋的制作秘密。

“制作假雞蛋首先得準(zhǔn)備好材料,少了這些東西可不行。”申侯說,“蛋殼”是用碳酸鈣混合石膏做的,“蛋清”的主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì),“蛋黃”則主要由色素和樹脂制成。制作假雞蛋時(shí),一般先制作“蛋白”,然后用模具制作“蛋黃”,最后用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成蛋殼將其封裝,有不少細(xì)節(jié)和需要注意的問題。

“主要是利用海藻酸鈉的鈣化,形成類似蛋白的凝膠體。”申侯說,這種用化學(xué)原料制成的“雞蛋”,對(duì)人體沒什么好處,多食傷身。

【工商部門】

建議市民提防流動(dòng)攤點(diǎn)

針對(duì)此事,瀍河工商所的工作人員表示,與真雞蛋相比,假雞蛋從外觀看沒有什么區(qū)別。因?yàn)榧匐u蛋價(jià)格相對(duì)便宜,消費(fèi)者極易受其誘惑。

“據(jù)我們所知,制作這么多假雞蛋需要大規(guī)模的作坊,本地目前尚未發(fā)現(xiàn)此類作坊。”工作人員稱,他們以前也曾查獲過類似的假雞蛋,這些假雞蛋有可能是從外地流入,而后采用流動(dòng)攤點(diǎn)售賣的方式欺騙消費(fèi)者,因?yàn)榱鲃?dòng)攤點(diǎn)給工商人員監(jiān)管查處帶來很大難度。

“市民買雞蛋最好去正規(guī)商店,不要貪圖小便宜,以免上當(dāng)。”工作人員提醒市民,如果發(fā)現(xiàn)疑似假雞蛋,可以保留樣品及購買憑證,并進(jìn)行投訴。

【專家授課】

教你四招辨別真假雞蛋

假雞蛋幾可亂真,如何辨別真假呢?記者為此采訪了河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院易軍鵬副教授,他提供了幾種辨別方法,供市民參考。

一、從外觀上看,假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,且外殼氣孔、紋理分布過于均勻、干凈,真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規(guī)則;

二、從氣味上看,用鼻子細(xì)細(xì)地聞,真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味;

三、從聲音上看,輕輕敲擊,真雞蛋發(fā)出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶;

四、從打碎后的形狀來看,假雞蛋打開后不久,蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起,因?yàn)橹谱鲿r(shí)采用的是同質(zhì)原料。

“我曾把煮熟的雞蛋蛋黃抹到紙上,發(fā)現(xiàn)蛋黃呈細(xì)小顆粒粉狀物散開。而假雞蛋蛋黃是膠體,即使煮熟后,也不會(huì)呈粉狀。”易軍鵬說,在煎假雞蛋時(shí),蛋黃在沒有攪動(dòng)的情況下會(huì)自然散開,因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱會(huì)自動(dòng)裂開。“假雞蛋制作過程中,為降低成本,可能含有大量非食品添加劑,這些添加劑會(huì)對(duì)人體健康帶來危害。”
 

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