米其林兩星餐廳IL PELLICANO RASTAURANT & BAR
Antonio Guida在2002年加入IL Pellicano，以酒店菜園種植的新鮮香草和蔬菜，還有當(dāng)?shù)氐男迈r海產(chǎn)，創(chuàng)制頂級地中海美饌，使餐廳在2004年榮獲米其林一星殊榮。IL Pellicano Restaurant在2010年獲得米其林兩星評級，主廚Antonio Guida更成為Relais & Chateaux集團(tuán)的總廚。2011年，IL Pellicano再獲意大利美食指南《Gambero Rosso》的最高三叉殊榮。
餐廳布置典雅，眺望迷人海景和阿根塔里歐地區(qū)的旖旎風(fēng)光，偌大的陽臺還有現(xiàn)場爵士樂演奏，是品嘗特色雞尾酒或共晉晚餐的理想之地。
餐廳經(jīng)常轉(zhuǎn)換菜式，善用當(dāng)?shù)氐呢S富海產(chǎn)，并嚴(yán)格挑選當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)肉類、有機(jī)時(shí)令蔬果。員工會向賓客推薦來自意大利其中一個(gè)橄欖產(chǎn)區(qū)的頂級初榨橄欖油。主廚的精選菜單包含多道創(chuàng)新精致的地中海佳肴，帶領(lǐng)賓客展開一段難忘的美食之旅。甜點(diǎn)選擇也同樣精彩，餐廳會在晚餐后供應(yīng)托斯卡納巧克力，讓愛甜一族身處燭光搖曳的臨海陽臺上，好好品嘗難忘滋味，樂而忘返。
餐廳陽臺每天也供應(yīng)豐富的有機(jī)自助早餐，帶來多種自制面包、糕點(diǎn)、果醬、酸奶、現(xiàn)榨蔬菜汁和果汁、當(dāng)?shù)仄鹚?、煙熏火腿、有機(jī)雞蛋和傳統(tǒng)意式咖啡，讓賓客迎接美好的一天。
PELLIGRIL RESTAURANT
露天餐廳Pelligrill會在和暖的日子供應(yīng)輕盈午餐、托斯卡納特色燒烤晚餐，以及當(dāng)?shù)佤~類、肉類、沙拉和道地菜式。餐廳位于酒店的大陽臺上，眺望恒溫游泳池和醉人海景，海灣美景一覽無遺，白天休閑寫意，晚上則換上成浪漫晚餐的醉人氛圍。
賓客喜歡到夏天開放的Pelligrill享用小吃，或在晚上到這里輕松品嘗美食，為一天劃上完美句號。托斯卡納的食物并不花巧，以簡單的烹調(diào)方法處理新鮮食材。只要選用最優(yōu)質(zhì)的食材，簡單的烹調(diào)也能展現(xiàn)食材的天然美味。
Pelligrill餐廳的賓客猶如置身托斯卡納的盛宴，吸引喜愛海洋的食客慕名而至，品嘗托斯卡納群島獨(dú)一無二的美食體驗(yàn)。
主廚
Antonio Guida的母親是烹飪能手，能以簡單食材烹調(diào)出媲比專業(yè)廚師的阿普利亞美饌和精致甜點(diǎn)，因而培養(yǎng)出他對美食的興趣。Antonio Guida繼承母親的廚藝后，立志要鉆研高級餐飲。他在Ma.tre Patissier Raffaele Bello致力創(chuàng)制甜點(diǎn)，后來到巴黎跟隨名廚Pierre Gagnaire學(xué)藝，并掌握了創(chuàng)意組合食材和點(diǎn)綴菜式的竅門。他后來在佛羅倫斯跟隨Enoteca Pinchiorri學(xué)藝，并于阿馬爾菲海岸的Don Alfonso 1890工作。Antonio Guida自2004年起擔(dān)任IL Pellicano主廚，創(chuàng)意運(yùn)用菜式的顏色和味道，搭配出意想不到的美味。他在法國浸淫廚藝的經(jīng)驗(yàn)，使他的菜式豐富多變，同時(shí)保留了意大利的清新風(fēng)格。
池畔酒吧IL PELLICANO BAR
大堂旁邊的IL Pellicano Bar是非一般的池畔酒吧。酒吧在白天供應(yīng)精品咖啡、現(xiàn)榨果汁、雞尾酒和小吃，晚上則有餐前酒、餐后酒和特色飲料，是舉行慶?；顒雍土寂髿g聚的理想場地。為了慶祝佛羅倫斯諾維拉圣母香水制藥廠(Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella)開幕400周年，酒吧特別推出按照原來配方調(diào)配的美酒和酒保Federico Morosi特別調(diào)制的雞尾酒。
酒窖LA CANTINA
美酒使IL Pellicano和Pelligrill的餐飲體驗(yàn)更添圓滿。La Cantina窖藏超過800個(gè)名釀品牌，從托斯卡納的著名佳釀、陳年香檳、頂級白酒、當(dāng)?shù)睾推渌a(chǎn)區(qū)鮮為人知的出品，以至享負(fù)盛名的烈酒和雪茄，也一應(yīng)俱全。
IL Pellicano的酒侍樂意與賓客分享心得，挑選搭配菜式的完美葡萄酒。賓客也可以購買佳釀，回家慢慢品嘗。愛酒之士可以參加定期舉行的品酒會，發(fā)掘名氣稍遜的優(yōu)質(zhì)品牌，了解其獨(dú)特之處。酒店也會舉行香檳活動，讓賓客一邊品嘗香檳和特別創(chuàng)制的美食，一邊欣賞現(xiàn)場的古典或爵士樂表演。
烹飪班
酒店會定期舉行烹飪班，請來米其林兩星大廚Antonio Guida和他的精英團(tuán)隊(duì)示范和教授烹調(diào)頂級美食的技巧，酒侍則會教賓客挑選頂級意大利佳釀，讓賓客盡情享受入廚和品酒的樂趣。
到會服務(wù)
在冬季期間，榮獲米其林兩星和三叉評級的主廚Antonio Guida和團(tuán)隊(duì)可以應(yīng)賓客要求，在意大利或海外的私人大宅內(nèi)為賓客烹調(diào)餐廳的菜式。IL Pellicano Restaurant的員工會特別為私人晚宴、公司活動和簡報(bào)會設(shè)計(jì)特色菜單。主廚更可以為產(chǎn)品發(fā)布會或周年紀(jì)念創(chuàng)制特別菜式，酒侍則會推介相配的佳釀和香檳。
雞尾酒班
酒店設(shè)有三種不同課程，由著名酒保Federico Morosi教授調(diào)配經(jīng)典雞尾酒的技巧，并介紹需要的材料和工具。
