云南復(fù)雜的地形地貌，多種多樣的森林類(lèi)型、土壤種類(lèi)以及得天獨(dú)厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類(lèi)之多，分布之廣，產(chǎn)量之大，名揚(yáng)四海。既能食用，亦能入藥的野生菌，除了能帶給我們獨(dú)特的鮮香口感外，還有十分珍貴的藥理功效。大多數(shù)的野生菌所含有的無(wú)機(jī)鹽和氨基酸等人體必須的微量元素，不僅可以健腦，提高免疫力，還有抗輻射等諸多保健功效。另外，野生菌中還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)。
野生食用菌，生于山林、長(zhǎng)于山林，是天然綠色食品。普洱開(kāi)元梅子湖溫泉酒店座落于美麗的梅子湖畔，三面環(huán)水，一面倚山，地理位置得天獨(dú)厚。這樣優(yōu)越的地理?xiàng)l件，正是野生菌生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。每年的6-9月份，一茬茬精靈吸納大地的靈氣破土而出，攜著土的厚重與水的曼妙長(zhǎng)成一株株，分布在梅子湖山間的各個(gè)角落。當(dāng)您散步在美麗的沿湖棧道上，都能一睹它們的“芳容”：雞樅、紅菌、竹蓀、牛肝菌、奶漿菌、青頭菌應(yīng)有盡有！
就地取材自然成了普洱開(kāi)元梅子湖溫泉酒店行政總廚烹飪野生菌饕餮盛宴的絕佳方式。野生菌的口感和特色也因菌種的不同而各領(lǐng)風(fēng)騷。
竹蓀鮮鮑雞腳盅
雞縱俗名雞盅。菌蓋剛出土?xí)r呈圓錐形，開(kāi)展后，中央凸起，表面黃褐色或黑褐色，中央色較深，邊緣往往呈放射狀裂開(kāi)。清蒸，氽湯清香四溢，鮮甜可口，回味無(wú)窮，故為古今中外頗受贊譽(yù)的珍貴食用菌。
雞縱菌
紅菌色澤鮮艷，面呈鮮紅色，煮成的湯鮮紅香甜。紅菌具有養(yǎng)血壯體、護(hù)膚美顏、防癌抗癌、延緩衰老等保健功效，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，暢銷(xiāo)福建、廣東等省以及日本、東南亞各國(guó)、港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)。
竹蓀是寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類(lèi)。它的地上部分，頭部是濃綠色的帽菌蓋，中部是雪白的柱狀菌柄，基部是粉紅色的蛋形菌托，外形俊俏。竹蓀脆嫩爽口，食味佳美，香氣濃郁，別具風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富，是國(guó)宴及高級(jí)宴席上的名貴菜肴。
牛肝菌是優(yōu)良野生食用菌，其菌肉厚而細(xì)軟、味道鮮美。
奶漿菌
奶漿菌香味濃郁，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體抗逆能力，并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，蛋白質(zhì)等。炒食少不了大蒜，能使其鮮味倍鮮，香氣更濃，質(zhì)脆味美，咀嚼時(shí)略有可口舒適的辣味，食之難以忘懷。
青頭菌菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細(xì)嫩，香味很悠長(zhǎng)，有濃郁大自然清香氣息。剛出土?xí)r象球形，后逐漸展開(kāi)呈扁圓形，菌帽質(zhì)地十分堅(jiān)固，為青綠色，表面有一片青褐色鱗片。對(duì)眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對(duì)急躁、憂(yōu)慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
普洱開(kāi)元梅子湖溫泉酒店每年雨季都會(huì)迎接這些大自然賦予我們的精靈，這也是大自然饋贈(zèng)于我們的禮物。如果您想讓您的味蕾體驗(yàn)前所未有的美味菌宴，那就來(lái)普洱開(kāi)元，酒店餐飲部特推甄美食材之菌宴，讓營(yíng)養(yǎng)與美味齊飛，健康共美味一色，釋放味蕾，邀您體驗(yàn)！
