三位頂級(jí)大廚首度齊聚Porto Ercole 的Il Pellicano餐廳
2013年9月14日晚，Porto Ercole的Il Pellicano餐廳迎來(lái)了一場(chǎng)獨(dú)一無(wú)二的美食晚宴，三位頂級(jí)大廚：來(lái)自Il Pellicano餐廳的Antonio Guida，來(lái)自臺(tái)灣Le Mout餐廳的陳嵐淑以及來(lái)自Rosalpina di San Cassiano的Hubertus餐廳的Norbert Niederkofler首度齊聚一堂。他們通力協(xié)作，配制出一道兼具東西風(fēng)味、南北烹調(diào)傳統(tǒng)的食譜，奉上一場(chǎng)猶如味覺(jué)交響曲的盛宴。
在這場(chǎng)別具一格的六手晚宴中，Maremma特有的美食風(fēng)味由Antonio Guida通過(guò)精湛的廚藝創(chuàng)造性地重新詮釋，他素以極其注重細(xì)節(jié)而聞名；再搭配上Norbert Niederkofle從South Tirolean 烹飪傳統(tǒng)中汲取靈感后甄選的優(yōu)質(zhì)食材，創(chuàng)造出向大自然致敬的杰作。最后，在陳嵐淑對(duì)酸甜鮮苦不同口味的精妙調(diào)制下，一桌誘人的美味佳肴華麗呈現(xiàn)。
三位廚屆巨擘曾在歐美最負(fù)盛名的一些餐廳工作，比如Munich的Eckart Witzigmann, New York的David Bouley，California的The French Laundry以及巴黎的Pierre Gagnaire。這些意義非凡的專業(yè)經(jīng)歷讓他們對(duì)天下各色美食了如指掌，各類烹飪技巧爐火純青，國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)被他們收入囊中，最挑剔的食客也被他們征服。
9月14日位于Argentario海岸的這家充滿傳奇色彩的酒店呈現(xiàn)了一場(chǎng)前所未見(jiàn)的廚藝大秀，三位在國(guó)際舞臺(tái)上超倫軼群的大廚將用他們精湛的廚藝將這場(chǎng)盛宴推至高潮。
當(dāng)晚有八個(gè)大類的菜肴依次送上餐桌，出自本地大廚Antonio Guida之手的一道Aperitivo將首先登場(chǎng)。接著Norbert Niederkofler將奉上兩道他的作品：由甜菜莖、蜜蜂花、地衣和蜂蠟配制的Lavaret和搭配阿爾卑斯香草和檸檬美女櫻的Orzotto。
這場(chǎng)美食之旅接著帶賓客領(lǐng)略由Antonio Guida傾力打造的搭配著烤蕃茄、火箭醬、烤墨魚和布拉格芝士的Stuffed ravioli，隨后陳嵐淑將呈現(xiàn)兩道她的廚藝杰作：由魚子醬和拌菜配制的Scallops和配以豬頜和牛肝菌菇的Stuffed tomato。
整場(chǎng)晚宴在Antonio Guida的壓軸之作：由烤碎肉卷、水藻、酸橙、海蝸牛乳配制而生的Ficatum chicken breast和美味甜點(diǎn) Pistachio chocolate、牛奶以及fior di sale ice cream中進(jìn)入尾聲。
