澳洲葡萄酒的使者 Lucy Anderson
Lucy Anderson 澳大利亞葡萄酒亞洲區(qū)總監(jiān)
澳洲葡萄酒的使者 Lucy Anderson
Wine Australia 由澳洲政府于1981年成立，為澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供戰(zhàn)略性指導(dǎo)，總部位于阿德萊德，目前在美國(guó)、加拿大、愛(ài)爾蘭、日本、中國(guó)擁有辦事處。Wine Australia的目標(biāo)是在全球進(jìn)一步推廣澳洲葡萄酒，樹(shù)立更高的精品葡萄酒形象以及聲望，同時(shí)為澳洲葡萄酒釀造企業(yè)提供市場(chǎng)分析資料，幫助他們更加具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
Lucy在南澳大利亞首府阿德萊德市長(zhǎng)大，周邊是南澳著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)Barossa Valley、McLaren Vale以及 Adelaide Hills。所以兒時(shí)的假期基本是被家人帶到這些酒區(qū)游玩，同時(shí)，家族在南澳還擁有自己的酒莊Fleurieu Peninsula，就這樣耳濡目染，葡萄酒便很自然走進(jìn)了Lucy的生活并且成為其一生的摯愛(ài)。大學(xué)畢業(yè)后便投身于葡萄酒事業(yè)中，并立志弘揚(yáng)澳大利亞的葡萄酒文化。
6年前，Lucy加入澳大利亞葡萄酒管理局，目前擔(dān)任亞洲區(qū)總監(jiān)一職，在中國(guó)從業(yè)的這些年頭里，Lucy感受頗多。每一場(chǎng)宴會(huì)、每一輪路演、每一次調(diào)研都會(huì)有新發(fā)現(xiàn)、新驚喜。
去年自己還有幸走訪了武漢、成都、天津等非一線城市，很高興的發(fā)現(xiàn)澳大利亞葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的普及度，但同時(shí)這上百種葡萄品種、60多個(gè)產(chǎn)區(qū)還讓大部分中國(guó)消費(fèi)者無(wú)從選擇。所以Lucy意識(shí)到機(jī)構(gòu)要做的事情還很多很多，自己的擔(dān)子也越來(lái)越重。
通過(guò)類似的市場(chǎng)調(diào)研和對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的逐步理解，機(jī)構(gòu)陸續(xù)推出了強(qiáng)化澳大利亞葡萄酒品質(zhì)保障的“A+ Australian Wine”計(jì)劃；中文版本的澳大利亞葡萄酒iPhone APP也正式在中國(guó)發(fā)布，為新一代的葡萄酒消費(fèi)者提供了親近澳大利亞葡萄酒的機(jī)會(huì)。
Lucy說(shuō)近期的主要工作是推動(dòng)“澳大利亞葡萄酒旅行獎(jiǎng)學(xué)金”項(xiàng)目的執(zhí)行，目前已經(jīng)公布了大中華地區(qū)的獲勝名單，他們將于4月趕赴澳洲，在酒莊親身體驗(yàn)收獲季節(jié)的工作，參觀澳大利亞幾個(gè)著名的產(chǎn)區(qū)，并與來(lái)自澳大利亞各地的釀酒師會(huì)面交流。
香檳的忠實(shí)捍衛(wèi)者 王巍
王巍 法國(guó)香檳協(xié)會(huì)中國(guó)代表
香檳的忠實(shí)捍衛(wèi)者 王巍
香檳協(xié)會(huì)代表香檳產(chǎn)區(qū)所有酒莊和果農(nóng)的利益，在中國(guó)的代表處致力于在中國(guó)宣傳推廣香檳酒，使越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者了解香檳酒，了解香檳文化。協(xié)會(huì)的另一個(gè)主要職責(zé)是在中國(guó)保護(hù)“香檳”AOC(原產(chǎn)地監(jiān)控命名)，制止一些對(duì)“香檳”的不正確使用，因?yàn)椤罢嬲腃hampagne(香檳酒)只來(lái)自香檳地區(qū)”。
作為香檳協(xié)會(huì)在中國(guó)的代表，王蔚自然是個(gè)徹頭徹尾的香檳迷，一段時(shí)間不喝香檳就會(huì)想念，并且一旦看到跟“香檳”有關(guān)的任何東西，比如文字、照片、視頻等，都會(huì)特別加以關(guān)注。
談起選購(gòu)香檳酒的主導(dǎo)因素，王蔚認(rèn)為，消費(fèi)者選擇哪一款酒主要還是由飲酒習(xí)慣和文化決定的，香檳協(xié)會(huì)每年都會(huì)在中國(guó)舉辦一些活動(dòng)，主要是一種文化的宣傳和滲透。
進(jìn)口酒代理商只會(huì)在做其他酒類的同時(shí)銷售香檳酒，而很少有人專門去做這款產(chǎn)品，所以，香檳酒要想迎來(lái)發(fā)展的春天還需要香檳協(xié)會(huì)和廣大酒商不斷進(jìn)行推廣和文化宣傳方面的努力。她深信隨著人們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)和熟悉，將會(huì)有越來(lái)越多的酒迷愛(ài)上香檳。
怡園酒莊少莊主兼董事長(zhǎng) 陳芳
女掌門人 堅(jiān)定的走出“家族式小酒莊”之路
陳芳(Judy Leissener) 怡園酒莊少莊主兼董事長(zhǎng)
怡園酒莊少莊主兼董事長(zhǎng) 陳芳
她是那種讓人過(guò)目就很難忘掉的女人，超快的語(yǔ)速能大概窺探出她的思維是多么敏捷，當(dāng)然還有多么跳躍。酒會(huì)上更會(huì)因?yàn)檎揪昧瞬蝗屉p腳受虐，而甩掉高跟鞋，然后依然優(yōu)雅的端著高腳杯與身邊人投入的交談。正如她創(chuàng)造中國(guó)家族式小酒莊的傳奇一樣，她的人生從來(lái)不信循規(guī)蹈矩，信念里只有一個(gè)叫“可以”的單詞。
一不小心“跌入”葡萄酒的汪洋大海
當(dāng)提及Judy緣何入行這個(gè)問(wèn)題時(shí)，相信大多數(shù)人會(huì)設(shè)定諸如“因?yàn)樽约阂恢焙芟矚g葡萄酒”之類的答案。但坦率的Judy會(huì)告訴你，她入行之前完全不懂葡萄酒，更談不上喜歡。Judy畢業(yè)于美國(guó)密芝根大學(xué)，并獲心理學(xué)、婦女研究與組織研究學(xué)學(xué)士學(xué)位，隨后就職于全球著名投資集團(tuán)高盛 (香港)。
然而，突然有一天父親告訴她：“我有一個(gè)葡萄園，由你負(fù)責(zé)！”，善于給孩子制造驚喜是父親的一貫做派，但這次Judy卻拿上去感覺(jué)燙手。2002年，Judy辭職離開(kāi)了高盛，開(kāi)始接手怡園酒莊的全面工作。
“當(dāng)時(shí)有一種感覺(jué)是父親把我扔進(jìn)‘大?！铮臀乙蝗藪暝?，我每天都在頭疼該怎么辦” 。每每回憶起剛接手酒莊時(shí)的感受，她就有這樣的感慨。剛開(kāi)始Judy根本都不知道山西是個(gè)怎樣的地方，能不能長(zhǎng)出好的葡萄，而對(duì)葡萄酒的知識(shí)根本是一竅不通，更不用說(shuō)喜愛(ài)。但從踏進(jìn)門的那一刻起，Judy就認(rèn)準(zhǔn)自己“可以”做到。
一開(kāi)始真正的工作才知道自己不懂得東西實(shí)在太多，從種植、釀造、包裝、運(yùn)輸、推廣，每一個(gè)環(huán)節(jié)都在當(dāng)學(xué)徒。剛開(kāi)始出去做推廣，就只能發(fā)揮學(xué)生時(shí)代學(xué)來(lái)的基本功“背稿”，黑品諾是什么香氣、赤霞珠是什么味道。
這樣做都是被逼出來(lái)的，十年前，中國(guó)的葡萄酒拿到國(guó)外還是給人感覺(jué)不踏實(shí)，當(dāng)時(shí)Judy才二十幾歲，又不是幾代傳下來(lái)的家族酒莊，如果還跟別人說(shuō)自己不懂葡萄酒，那怎么讓人家相信你的葡萄酒是有質(zhì)量的？
所以只能硬著頭皮表演自己很懂。但是，專業(yè)人士還是能一眼能看出，于是有一次酒會(huì)結(jié)束Judy便被幾位專家抓過(guò)去檢驗(yàn)。當(dāng)時(shí)三杯酒分別是赤霞珠、梅鹿輒和品麗珠，Judy憑借自己的背誦功底先選出了具有明顯青椒氣息的品麗珠，然后剩下的兩種就有50%蒙對(duì)的幾率，當(dāng)自己還在盤算著以感冒還是其他理由來(lái)為自己圓場(chǎng)時(shí)，她卻幸運(yùn)的蒙混過(guò)關(guān)。Judy就是這樣踉蹡而堅(jiān)定的入行。
我們這代人做葡萄酒最缺“傳承”
“走走很有意思，因?yàn)槟闳ジ鷦e人交流的過(guò)程也會(huì)對(duì)自己有個(gè)很好的梳理和反省”，因此每年到2、3個(gè)地方探訪是Judy必做的功課，她說(shuō)：“我們現(xiàn)在做酒最缺的是耐心和傳承”。
記得一次去奧地利的一個(gè)酒莊，現(xiàn)在已經(jīng)是第七代人在經(jīng)營(yíng)了，莊主二十幾歲的年紀(jì)，Judy就問(wèn)他有沒(méi)有想過(guò)做其他的行業(yè)，他的回答很堅(jiān)定，因?yàn)樗麄冇X(jué)得繼承家族的酒莊是自然的事情，一家人從來(lái)都是在這塊土地上生活，他沒(méi)有想過(guò)要離開(kāi)這里，所以他們對(duì)葡萄酒的理解和與生俱來(lái)的熱愛(ài)跟自己這樣半途出來(lái)做葡萄酒當(dāng)然就不一樣。
所以Judy一直在考慮的問(wèn)題是從這一代人開(kāi)始，是不是就可以把中國(guó)做葡萄酒的傳統(tǒng)延續(xù)下去。
就像中國(guó)現(xiàn)在很多傳統(tǒng)行業(yè)一樣，一代代傳下來(lái)，后人能在很短時(shí)間內(nèi)把握到前人傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，而Judy現(xiàn)在做葡萄酒就沒(méi)有前輩的經(jīng)驗(yàn)可以參照。當(dāng)然國(guó)外的很多東西可以“拿來(lái)”，正如怡園酒莊起步階段，從產(chǎn)地選擇，苗木進(jìn)口、種植到釀酒，都真誠(chéng)與法國(guó)朋友合作，向有經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)習(xí)，為怡園的品牌發(fā)展，做了認(rèn)真的奠基。
但是在每年去國(guó)外走訪酒莊的過(guò)程中，Judy逐漸認(rèn)識(shí)到，這種“照搬”是不可取的，因?yàn)槊恳坏氐臍夂?、人才、消費(fèi)特點(diǎn)等情況都不相同。她說(shuō)現(xiàn)在自己能做到告訴消費(fèi)者每一瓶酒出自哪一個(gè)村莊、哪一片土地，但是國(guó)外很多酒莊能說(shuō)出哪一個(gè)樹(shù)好，自己還做不到。
記得有一次去奧地利看到一張葡萄園的地圖，發(fā)現(xiàn)人家不是一塊一塊，而是不規(guī)則的多邊形，因?yàn)樗麄兪前凑召|(zhì)量分的，這兩顆是A級(jí)，它旁邊的幾棵可能就是B級(jí)。“一家人的孩子都是不同的，所以要用不同的方法去養(yǎng)”，于是Judy意識(shí)到“創(chuàng)新”的重要性。
通過(guò)國(guó)外的交流與學(xué)習(xí)，再根據(jù)自己葡萄園的情況不斷的實(shí)驗(yàn)和嘗試，釀造最能體現(xiàn)怡園每塊葡萄園風(fēng)土特色的佳釀來(lái)。
用父親帶自己的方法培養(yǎng)下一代
談起把自己“推進(jìn)”葡萄酒汪洋里的父親，Judy總是充滿自豪，她說(shuō)父親是一個(gè)相當(dāng)開(kāi)放的人。小時(shí)候，明天考試，今天老爸會(huì)騙過(guò)老媽帶孩子們偷偷跑出去玩；香港刮臺(tái)風(fēng)，不用上課上班，父親帶他們偷偷跑去釣魚(yú)，去海邊看浪，很刺激。
而當(dāng)自己接管酒莊遇到棘手問(wèn)題向父親求救時(shí)，電話另一端還在自駕旅行途中的父親會(huì)心不在焉冒出“你說(shuō)我是選哪條路駕車去XX地會(huì)比較有意思呢？”，于是沒(méi)有退路的Judy只能逼自己想辦法突圍。她說(shuō)父親不是哪種會(huì)出現(xiàn)在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的人，而是會(huì)在火災(zāi)來(lái)臨前給你暗暗拉響警報(bào)。至今Judy還記得從小到大父親一直重復(fù)的那句：“我說(shuō)這些道理你以后都會(huì)懂的”。
“坦白講比起帶孩子，我?guī)T工更在行”，Judy說(shuō)在面對(duì)兩個(gè)女兒時(shí)，她時(shí)常不知道如何教育才是正道，于是只能學(xué)著父親的方式去引導(dǎo)她們。但當(dāng)對(duì)一個(gè)才一歲多的孩子說(shuō)她信念里那些深?yuàn)W的觀點(diǎn)時(shí)，她知道自己又是在徒勞無(wú)功，只是涂個(gè)心理安慰吧。但孩子對(duì)葡萄酒愛(ài)好的引導(dǎo)，Judy還是頗有心得，她說(shuō)：“我當(dāng)然希望女兒能是未來(lái)酒莊的傳承者?！?
談起未來(lái)規(guī)劃，Judy計(jì)劃在陜西、寧夏、河南等地再選址建設(shè)怡園自己的酒莊，當(dāng)然堅(jiān)守的路線依然是“小而精”，每一珠都精心種植、每一瓶都獨(dú)具風(fēng)格。“等孩子再大些，我就搬到酒莊來(lái)，自己負(fù)責(zé)一片葡萄園，去更切身的理解這塊土地、每一顆葡萄樹(shù)，聆聽(tīng)每一串葡萄的成長(zhǎng)……”
