卓美亞喜馬拉雅酒店：對魚翅羹說“不”！
在中國，“奢侈”的魚翅羹十分受歡迎，但這道佳肴卻使得大量鯊魚被無辜捕殺。
中國食客對魚翅的熱衷使很多種類的鯊魚瀕臨滅絕。據(jù)估計，僅在2010年一年，就有將近7千萬條鯊魚被捕殺。而且情況正在進一步惡化：中國大陸不斷增加的中產(chǎn)階級促使市場需求量正以每年5%的速度增長。
鯊魚數(shù)量的減少也同時會影響海洋生態(tài)系統(tǒng)，魚翅產(chǎn)業(yè)歷來由于其殘忍地從活鯊魚身上取下魚翅，任由它們慢慢地痛苦死去而飽受非議。由于這樣，我們有足夠的理由停止供應魚翅羹。
在上?；@球明星姚明和其他一些社會名流的帶領下，全球開始了一場抵制買賣鯊魚魚翅的熱潮。一些設于中國的國際連鎖酒店為了免受譴責，不再在其菜單上顯示魚翅羹。但當你向酒店提出該要求時，他們?nèi)越?jīng)?？梢蕴峁┌嘿F的魚翅。而在上海卓美亞喜馬拉雅酒店，這種情況不會發(fā)生。從其開業(yè)第一天起，卓美亞喜馬拉雅酒店就禁止售賣魚翅羹，這也是國內(nèi)第一家禁止售賣魚翅羹的酒店餐廳。
? 根據(jù)海洋保護組織野生動物救援協(xié)會（WildAid）的統(tǒng)計，每年有超過7千萬的鯊魚被捕殺制作成魚翅羹。
? 其中大約有95%的鯊魚魚翅在中國被消費。
? 在中國，魚翅羹是一道傳統(tǒng)佳肴，并且是身份和奢華的象征，常常出現(xiàn)在婚禮和宴會等重大場合。
? 在香港，魚翅羹的平均售價大約是每磅400美金。
? 這道飽受爭議的菜肴不僅破壞了生態(tài)環(huán)境，并使鯊魚數(shù)量驟減瀕臨滅絕。
? 環(huán)境保護組織和動物保護組織一直以來都反對生產(chǎn)魚翅羹。
卓美亞法蘭克福酒店 – 屋頂上的蜂蜜
卓美亞法蘭克福酒店坐落于城市中心，毗鄰舊證券交易所，步行便可到達最受歡迎的“Zeil”購物街，聲名顯赫的“Goethestrasse”名表店，以及法蘭克福的金融區(qū)。酒店一共218間客房，提供5星級的服務和頂尖科技，并設有泰麗絲水療中心，24小時的商業(yè)中心和眾多餐館酒吧，以及奢華的水晶宴會廳。卓美亞法蘭克福酒店的客房特色是：在早餐時額外提供新鮮的蜂蜜。
卓美亞法蘭克福酒店的執(zhí)行主廚Martin Steiner和助理大廚Christopher Keylock聘請了專業(yè)養(yǎng)蜂人在酒店屋頂安置巢箱。在開業(yè)前兩周，養(yǎng)蜂人在酒店樓頂安裝了4個木盒子，每個盒內(nèi)均裝有約一萬只蜜蜂。
在夏季，卓美亞法蘭克福酒店的屋頂大約能容納將近四萬到六萬只蜜蜂。這些蜜蜂和平常蜜蜂一樣，能飛到酒店臨近3km范圍內(nèi)的植物叢。養(yǎng)蜂人每周都從蜂巢收集一次蜂蜜，加工并送至酒店。在自助早餐吧，客人們能直接品嘗到蜂巢中的蜂蜜或買一罐空中采集而來的蜂蜜帶回家作為紀念。酒店同時將這些蜂蜜作為贈送給客戶和媒體的小禮物，這也是卓美亞“盡享非凡?”品牌理念的體現(xiàn)方式之一吧。
? 這種蜂蜜被稱為“城市蜂蜜”，由于不含農(nóng)藥，它們比來自鄉(xiāng)村的蜂蜜更為健康和純正。
卓美亞Vittaveli酒店——喂食魔鬼魚
無論是和親密愛人或是全家人一起旅行，馬爾代夫卓美亞Vittaveli酒店都能為您提供無與倫比的多樣服務和細致奢華的個性化服務。卓美亞Vittaveli酒店周圍清澈的海水是無數(shù)海洋生物以及五彩斑斕的珊瑚的家園。在島周圍的淺水區(qū)，是魔鬼魚覓食的地方，這為游客提供了極佳的機會來觀賞這些沒有牙齒、像天鵝絨般柔軟的生物捕食沙丁魚和其他小魚的情景。在卓美亞Vittaveli酒店，當酒店員工喂食魔鬼魚時，客人們會被邀請去觀賞這種優(yōu)雅溫柔的海洋生物捕食的情景。魔鬼魚的喂食時間是每天晚上6點，卓美亞的工作人員會向游客介紹魔鬼魚和它們的習性。
? 客人會在安全區(qū)域內(nèi)觀賞魔鬼魚喂食（不是在水中）
? 會由富有經(jīng)驗的酒店員工來喂食。
卓美亞古堡酒店——拯救海龜行動！
卓美亞帆船酒店水族館會救助患病或受傷的烏龜，在那里Mirjam Hampel博士會對這些烏龜進行治療。當烏龜?shù)牟∫虮淮_診后它們就將得到初步治療，水族館會密切觀察它們，定期進行體檢以確保它們恢復健康。當水族館認為烏龜痊愈后，他們會將健康的烏龜轉移至卓美亞和宮酒店的海龜生活區(qū)。那些太虛弱而無法醫(yī)治的海龜會被送到中央獸醫(yī)研究實驗室（Central Veterinary Research Laboratory）進行尸檢，并查明死亡原因。
導致海龜死亡的原因很多，有些是由于誤食了水中的鐵絲網(wǎng)或塑料廢棄物，有些則是因為誤食生長在貝殼上過量的藤壺。海龜屬于冷血爬行動物, 其體溫靠周圍的溫度來維持。在12月到2月期間，幼小的烏龜常常抵御不了寒冷的海水而致病。
卓美亞和宮酒店的大型圍場可供工作人員觀察海龜回歸大海前的健康狀況，并最終把它們送回阿聯(lián)酋領海。
卓美亞古堡酒店——這一阿拉伯風情度假酒店和卓美亞帆船酒店共同發(fā)起了迪拜海龜康復計劃（DTRP）。其目的不僅在于救助和幫助得病的海龜康復重回大海，同時旨在讓當?shù)氐膬和?、市民和國際游客深入了解海龜及其所面臨的生存困境。
從2004年以來，在野生動物保護辦公室和卓美亞帆船酒店水族館團隊的通力合作下，DTRP運作地非常成功。從其全面啟動以來，這個項目已經(jīng)救助了超過450只海龜——并在其中的2只海龜身上裝載了衛(wèi)星發(fā)射器，使DTRP團隊能夠跟蹤它們游歷海洋的旅程。
? 救助患病和受傷的海龜并使它們能重返自然。
? 根據(jù)海龜?shù)慕】禒顩r進行適當?shù)闹委煛?
? 提高公眾對海龜和海洋環(huán)境保護的重視。
? 通過收集相關數(shù)據(jù)和衛(wèi)星跟蹤系統(tǒng)以更好地了解海龜?shù)倪w徙模式和習性
卓美亞帆船酒店——獨一無二的鯊魚傳奇
卓美亞帆船酒店的水族館宣布其雌豹紋鯊‘Zebedee’又做媽媽了。這是它連續(xù)4年來，在沒有同類雄性鯊魚情況下的又一次單性繁殖。從2007年起，她總共成功孵化了21條幼鯊，現(xiàn)有8條鯊魚健康存活?，F(xiàn)在，女兒 “Nimr” 和她的媽媽一起生活在Al Mahara餐廳的水族館。
這種進化現(xiàn)象就是人們所說的單性繁殖，在此之前從未有過豹紋鯊單性繁殖的紀錄。這一奇跡被科學研究確定為單性繁殖，《魚類生物學雜志》發(fā)表了相關文章。
在與來自迪拜中央獸醫(yī)研究實驗室（Central Veterinary Research Laboratory）的Khazanehdari博士的密切合作下，通過對Zebedee后代的基因分析，卓美亞帆船酒店確定這是單性繁殖，再加上其產(chǎn)下的幼鯊存活至今，這可謂是科學上的重大突破，打消了人們對現(xiàn)有鯊魚繁殖認知的疑慮。
卓美亞員工的奇聞軼事
這里還有一個卓美亞Creekside酒店客房服務員的故事。她發(fā)現(xiàn)酒店后池塘中的鴨群神秘地消失了，當?shù)氐呢垍s越來越肥，于是她帶回了兩只小鴨子，把它們飼養(yǎng)在她家的陽臺上，給它們喂食、洗澡，直到它們長大能照顧自己。
在酒店服務范圍之外，迪拜世貿(mào)中心卓美亞禮庭公寓的駐店經(jīng)理還會在客人旅行的時候，在自己的辦公室替他們照料寵物。
關于卓美亞酒店集團
卓美亞酒店集團是一家全球化的豪華酒店管理公司，也是迪拜控股集團的成員，擁有一系列世界級的酒店與度假酒店。卓美亞酒店與度假酒店包括阿布扎比的卓美亞Etihad Towers；迪拜的卓美亞帆船酒店(Burj Al Arab)、卓美亞阿聯(lián)酋中心酒店（Jumeirah Emirates Towers）、卓美亞海灘酒店（Jumeirah Beach Hotel）、卓美亞Creekside酒店（Jumeirah Creekside Hotel）、卓美亞斯布爾宮酒店（Jumeirah Zabeel Saray）和卓美亞古堡酒店（Jumeirah Madinat）；馬爾代夫的卓美亞Dhevanafushi和卓美亞Vittaveli酒店；上海的卓美亞喜瑪拉雅酒店；德國的卓美亞法蘭克福酒店；羅馬的卓美亞Grand Hotel via Veneto酒店；西班牙馬略卡的卓美亞Port Soller水療酒店；伊斯坦布爾的卓美亞Pera Palace酒店；以及倫敦的卓美亞Carlton Tower和卓美亞Lowndes酒店。卓美亞集團同時經(jīng)營豪華禮庭公寓品牌卓美亞Living；水療品牌泰麗絲 (Talise)；卓美亞連鎖餐飲；瘋狂維迪水上公園；卓美亞阿聯(lián)酋酒店管理學院；以及Sirius —— 卓美亞集團的全球會員認可與獎勵計劃。
