勃艮第葡萄酒
何謂勃艮第(Bourgogne)？首先，從數(shù)字上來說，勃艮第只有波爾多五分之一的葡萄園種植面積，而相同的土壤上只有三分之二的產(chǎn)量，總和結(jié)果，也就是和波爾多產(chǎn)區(qū)相比，勃艮第可以說是很小、很少。
中國富人喝酒的習(xí)慣都是喝最貴的最少的，貴加少等于自我良好虛榮感，讓自卑的心溫暖起來，別人買不起的喝不起的消費(fèi)文化，完全發(fā)揚(yáng)阿Q精神(已經(jīng)百年了，劣性不改)。
許多自稱是勃艮第葡萄酒愛好者喝來喝去還搞不清楚是什么葡萄品種釀制的。結(jié)果與之前的波爾多相同，骨子沒文化，有了錢還是沒文化，但這不能光怪罪于消費(fèi)者，酒商應(yīng)該負(fù)起教育與溝通的責(zé)任，而不是一股勁地吹捧胡謅瞎說，最后把勃艮第變成第二號波爾多。
在葡萄酒市場較為成熟地區(qū)，可以說較有文化地區(qū)，勃艮第葡萄酒往往是市場消費(fèi)形態(tài)的另一種呈現(xiàn)，既為擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，而且大多數(shù)屬于研究型的、愛酒型、知識型的，喝的人通常很較勁，秉持不傻喝不瞎喝不牛飲，到最后研究之深，上知文化下知土壤氣候，個個都快成了學(xué)問豐富的說書先生。
勃艮第，就是這么有意思，從去年開始，中國已經(jīng)是勃艮第第四大出口國，未來超越第一二名的美國日本只是時間問題(忽略英國，其為經(jīng)商倒賣大國，欣賞者少矣)。
勃艮第自身的限制與特色，是產(chǎn)量，是酒莊風(fēng)格，是取得不易性。酒未必貴，但就是買不到，有些更極端的，對于捧著錢不懂欣賞的消費(fèi)者還不賣，避免糟蹋，這真是有意思的景象，可以說是捍衛(wèi)吧，也可以說是歧視(這點(diǎn)，日本臺灣可沒少干！其實(shí)這不是他們的問題，而是法國勃艮第灌輸?shù)奈幕?，說壞其實(shí)也還不壞，為何讓暴富的人糟蹋，這還真是個冠冕堂皇的理由。
勃艮第在內(nèi)地的銷量，從2004年的6.4萬瓶到2012年135.2萬瓶的進(jìn)口量相比，短短8年是21倍的成長！尤其在2010年與2011年，更是有翻倍的成長的記錄，這說明勃艮第葡萄酒的大好前景與迫切的市場需求。
然而，目前許多進(jìn)口商與經(jīng)銷商的態(tài)度非常令人擔(dān)憂！進(jìn)口勃艮第名莊的情況很糟糕，銷售與市場人員一問三不知，葡萄園與村莊東南西北都搞不清楚，葡萄品種也不知道，要資訊沒資訊，那么，這樣如何與客戶做溝通？如何教育客戶？如何建立專業(yè)形象？
我在臺灣給予的第一堂課，結(jié)業(yè)時要考用法文默寫產(chǎn)區(qū)，100個產(chǎn)區(qū)最少寫出70個，還得要說出Terroir與Climat的差異，13位來考試的學(xué)員，12位高分通過，他們不過是票友，不過是興趣，只有兩位來自酒商，這說明什么？態(tài)度！
我們呢？還是用錢來衡量自己的文化嗎？那么再好的酒再貴的酒都是浪費(fèi)！
呼吁各位，請用文化來品嘗，用學(xué)習(xí)的心態(tài)接受新文化，結(jié)合我們的文化領(lǐng)悟創(chuàng)造新感受，那不是用數(shù)字可以去衡量的，那才是真正包容與創(chuàng)造新文化的契機(jī)。
干杯時也請用心去感受。
