冰葡萄
1、選擇冰酒的原產(chǎn)地
世界上最優(yōu)質(zhì)的冰酒一般都產(chǎn)自加拿大和德國，不過其他國家如奧地利、澳大利亞、法國、意大利、新西蘭、美國也生產(chǎn)冰酒。
2、選擇冰酒的葡萄品種
世界上有很多葡萄可以用來釀造冰酒，比如雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、威代爾（Vidal）、品麗珠（Cabernet Franc）、灰皮諾（Pinot Gris）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）。其中，雷司令和瓊瑤漿是公認的釀造冰酒的最佳葡萄品種，因為它們可以承受寒冷的天氣，結(jié)冰后可以釀造出非常甜、非常優(yōu)雅細膩的葡萄酒。
冰白葡萄酒
3、選擇冰酒的類型
冰酒按照瓶中二氧化碳的壓力可以分為起泡型冰酒和靜止型冰酒。冰起泡酒是1988年一位加拿大釀酒師在無意中發(fā)明的，在經(jīng)過種種試驗和努力之后，1998年，安大略的釀酒師質(zhì)量聯(lián)盟（Vintner’s Quality Alliance）終于同意由云嶺酒莊（Inniskillen Wineries）生產(chǎn)一款冰起泡酒。不過，市場上的冰酒一般都是靜止型的冰白或者冰紅，你可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。
4、選擇冰酒的年份
對于冰酒是否會隨著陳年時間的延長而發(fā)展得愈加優(yōu)秀這個問題，至今還沒有定論。有些人說由于冰酒糖分高、酸度高，因此可以長時間保存而風(fēng)味不變；另一些人則認為冰酒長期保存后會喪失掉它的果香和新鮮感，因而不適合久存。在專家們還沒有得出最終的結(jié)論之前，我們在選購冰酒的時候就不需要太糾結(jié)年份這個問題了，既可以選一個比較新的年份，也可以選一個比較老的年份。
冰紅葡萄酒
5、考慮經(jīng)濟預(yù)算
就算是一瓶最便宜的冰酒，一般也要45美元左右，一瓶最貴的冰酒可能要上千美元。2006年，5箱罕見而優(yōu)質(zhì)的霞多麗冰酒以每瓶（375ml）30,000加拿大元的高價出售。由此可見，冰酒價格不菲，購買之前最好先確定自己的預(yù)算。
6、其他購買渠道
很多人都不想買一瓶幾百美元的高端冰酒，對另一些人來說，即便是50美元一瓶的冰酒，他們也難以承擔。在預(yù)算有限的情況下，如果你真想喝冰酒，不必買一整瓶，而可以在餐廳就餐的時候，點一杯一杯的冰酒，這樣的冰酒價格一般是12-30美元。
