「黑象牙咖啡」為世上最稀有、最獨(dú)特的咖啡，由即日起于Paresa度假村供應(yīng)
黑象牙咖啡乃世上最稀有、最獨(dú)特的咖啡，其特別之處，在于將泰國(guó)種植的100%阿拉比卡咖啡豆讓大象醇化。經(jīng)大象消化并排出的咖啡豆會(huì)被收集、晾曬及烘焙。此自然過(guò)程能去除苦澀味，帶出如茶般極其醇香的特質(zhì)。
黑象牙咖啡的加拿大籍創(chuàng)始人兼持有人Blake Dinkin以十年時(shí)間研發(fā)此尊貴咖啡產(chǎn)品，他表示，需要33公斤咖啡豆才能生產(chǎn)出1公斤黑象牙咖啡，而供2013年使用的產(chǎn)量只有300公斤。滿懷熱忱的Blake更親自到Paresa，培訓(xùn)餐飲部員工黑象牙咖啡的沖調(diào)方法。
于泰國(guó)種植的100%阿拉比卡咖啡豆經(jīng)大象醇化后可成為「黑象牙咖啡」
沖調(diào)黑象牙咖啡所使用的傳統(tǒng)咖啡壺于1840年在奧地利發(fā)明，一直沿用至二戰(zhàn)結(jié)束，被視為煮咖啡的最佳方式，因它能令蒸汽保持于攝氏93度，即萃取咖啡精華的最理想溫度。
Paresa總經(jīng)理Scot Toon表示：「黑象牙咖啡的朱古力和櫻桃香氣加上微妙的口感令我一試難忘，而事實(shí)上這種咖啡的生產(chǎn)過(guò)程亦驚為天人，賓客千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)如此難能可貴的體驗(yàn)。」
Paresa度假村于泰國(guó)的聲譽(yù)卓著，在建立企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面相當(dāng)積極，不但鼎力支持慈善機(jī)構(gòu)善牧?xí)耙荒暌欢鹊摹窼ix of the Best」慈善晚宴，近日亦與Nahm的名廚David Thompson 合作，為慈善動(dòng)物組織The Soi Dog Foundation籌募善款?，F(xiàn)在，Paresa進(jìn)一步擴(kuò)大善舉，把銷售黑象牙咖啡的部分所得款項(xiàng)用于支持金三角亞洲象基金會(huì)聘用獸醫(yī)，以及為生病的大象購(gòu)買藥物。
