在歐洲國家冬天非常流行的傳統(tǒng)飲品：熱紅酒
在北歐和以德國周邊的很多歐洲國家，熱紅酒都是冬天流行的傳統(tǒng)飲品：在紅葡萄酒中加入干檸檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料，加熱飲用。熱紅酒象征著年末歡聚、大雪紛飛和美食饕餮，和熱鬧的節(jié)日和讓人心心念念飲酒御寒的冬季簡直就是絕配。
加入香料的熱紅酒的由來可追溯至古羅馬時代，在古羅馬帝國的美食家 阿皮基烏斯的著作《論烹飪》中就有記載，在中世紀也是受歡迎的飲品。
紅酒加入香料加熱之后，散發(fā)出淡淡的香草、橙子和檸檬的香氣，嘗起來或甜或辣，風味各異。如果冬天年末的時候在巴黎的蒙馬特高地游覽，有機會碰到熱鬧的圣誕集市，一定不要錯過買一杯集市上的熱紅酒來品嘗，一些攤位使用來自法國東部薩瓦(Savoie)地區(qū)的秘方，熱氣騰騰的鍋內(nèi)飄散出誘人的肉桂、橙皮香味，絕對是溫暖心靈小憩一下的上佳方式。
制作熱紅酒
有秘方雖好，但其實每個人都有自己不同的偏好，熱紅酒簡單易制，完全可以根據(jù)自己的口味自己來調(diào)配DIY一番。知味葡萄酒雜志今天就提供給大家一個熱紅酒的標準配方，春節(jié)佳節(jié)將近，和朋友小聚的時候不妨一試。
需要提醒大家的是，加熱必然會破壞原來紅酒的結(jié)構(gòu)和風味，制作熱紅酒的時候選擇簡單便宜的低端紅酒作為原料即可，如果是凝聚著釀酒師創(chuàng)作的艱辛的中高檔紅酒，加熱飲用難免有些“暴殄天物”。
熱紅酒制作方法
所需材料： 一瓶低檔紅酒(750毫升)、250毫升水、50克糖、1個檸檬、1個橙子、2-3個桂皮棒、八角、丁香、姜。
制作步驟： 在鍋內(nèi)倒入紅酒和水，加入切好的橙子和檸檬、肉桂棒、八角、丁香和姜末，文火煲30分鐘。關(guān)火，根據(jù)喜好加入糖或蜂蜜并適當攪勻后即可飲用，可以用橙子片裝飾。
在國外甚至還可以買到Hardiard這樣已經(jīng)選配好的熱紅酒現(xiàn)成香料包，只需要直接加入到紅酒里加熱就好，非常方便。
