調(diào)查委托國際葡萄酒及烈酒研究顧問機構(gòu)IWSR進(jìn)行，涵蓋28個產(chǎn)酒國和114個葡萄酒及烈酒市場。
本年度的商貿(mào)展定于6月16至20日在波爾多隆重舉行，VINEXPO特地提前公布調(diào)查結(jié)果。
11年來，VINEXPO的研究報告一直是葡萄酒和烈酒業(yè)人士的重要參考。過去每年，研究作出的消耗預(yù)測與實況之誤差幅度甚微，彰顯這份報告的可靠性。
IWSR于1971年成立，其多年來建立的數(shù)據(jù)庫，提供最廣泛、精確及詳細(xì)的全球酒精飲品市場數(shù)據(jù)源。
全球葡萄酒市場
1) 全球葡萄酒消耗量緩緩提升
2007至2011年期間，標(biāo)準(zhǔn)靜酒（包括酒精含量低于15%的紅酒和白酒）及汽酒的全球消耗量僅增加2.8%，達(dá)至26.79億九公升箱，相當(dāng)于320億瓶。
2012至2016年的增長有望回復(fù)至2000至2005年期間的較高增幅，達(dá)到5.3%，消耗量于2016年達(dá)至28.73億九公升箱，相當(dāng)于344.81億瓶。
2) 汽酒增長速度最高
汽酒于2011年占全球葡萄酒消耗量的7.7%，其2007至2011年的增幅為4.17%，而靜酒的升幅只得2.72%。
汽酒消耗量預(yù)期在2012至2016年將會進(jìn)一步上升8.52%，主要來自四大汽酒市場（德國、法國、俄羅斯和美國）的預(yù)期增長。
3) 中、美、俄、澳推動增長
2011年，中國、美國、俄羅斯和澳洲推動全球增長，較2007年消耗多出1.29億九公升箱，相等于增加15.5億瓶。
在此期間，中國在2010年成為世界第五大葡萄酒消耗國，而美國則在2011年成為全球第一。澳洲同時躋身十大葡萄酒消耗國之一，令羅馬尼亞跌出十大之列。
4) 歐洲消耗量下跌
德國和英國的葡萄酒消耗量于2007至2011年分別下降2.73%及4.07%，乃15年來第一次。
法國和意大利的消耗量亦分別下降7.13%和2.51%。而西班牙的消耗量更劇跌，在該五年間下跌19.67%。
5) 全球仍偏好紅酒
紅酒仍占主導(dǎo)地位，于2011年占整體靜酒消耗量的54.7%。
2011至2016年期間，紅酒消耗量預(yù)期將增長9.1%──尤其受到中國市場的帶動。
相比之下，白酒消耗量預(yù)計在同期將上升2.75%。
至于粉紅酒的消耗量預(yù)計在2011至2016年期間將上升7.58%，占所有葡萄酒總市場份額的9.2%。
6) 高于10美元的較昂貴葡萄酒銷售額飆升
價格較高的葡萄酒消耗量在2011年達(dá)到2.1356億九公升箱，占所有靜酒的8.6%，自2007年以來增長12.59%，消耗量主要來自中國、美國和加拿大。
預(yù)計2011至2016年將錄得29.93%的持續(xù)龐大增幅，而單價介乎5至10美元的葡萄酒預(yù)期僅有9.99%增長。
在2011年，單價5美元以下的葡萄酒占整體葡萄酒消耗量的69.92%，在2011至2016年預(yù)計將上升2.77%。
7) 全球葡萄酒貿(mào)易持續(xù)發(fā)展
在世界各地消耗的葡萄酒中，27%為進(jìn)口貨品，即超過四分之一。
進(jìn)口持續(xù)比整體市場增長得快，2007至2011年期間兩者分別上升7.92%及2.83%。
8) 以葡萄酒出口價值而言，法國仍居首位
以價值而言，法國繼續(xù)鞏固其首要葡萄酒出口國之地位，于2011年達(dá)到99.02億美元出口額，較2007年上升5.24%。
意大利和西班牙分別位居第二和第三，然而其銷售價值的增長幅度卻低于出口量：收入與貨量的升幅分別為24.31%和47.62%，明顯反映其出口葡萄酒的平均價格顯著下降。
澳洲葡萄酒亦面對相同情況：2007至2011年期間，其出口量增長13.3%，出口值卻下跌20.94%。
相反，智利葡萄酒正在實踐明確策略，在全球舞臺上趨向高檔市場：2007至2011年期間，其出口量上升8.13%，出口值卻錄得33.09%高水平升幅。
全球烈酒市場
1) 亞太區(qū)消耗大部分烈酒
亞太區(qū)于2011年再次在全球烈酒消耗方面占主導(dǎo)地位，占全球銷售額的61.5%。
該地區(qū)的烈酒消耗量于2007至2011年期間大幅上漲74.31%。
然而此增幅預(yù)計于未來五年將放緩至13.63%。
有趣的是，單是由高粱、小麥或大米蒸餾而成的中國白酒（中國乃世界領(lǐng)先的烈酒消耗國），已占全球烈酒消耗量逾三分之一。
2) 伏特加消耗平穩(wěn)，冧酒及白蘭地持續(xù)增長
2007至2011年，全球伏特加消耗量下跌4.93%，降至4.9168億箱。但預(yù)期2012至2016年該增長將輕微上升1.56%。
相反，白蘭地（不包括干邑和雅馬邑）消耗量于2007至2011年躍升23.24%，而冧酒亦日漸受到歡迎，錄得22.32%升幅。
干邑和雅馬邑的同期消耗量保持平穩(wěn)，僅略為下降0.92%，但預(yù)計在2012至2016年將顯著上升12.22%。
3) 烈酒收入快速增長
全球烈酒銷售收入于2007至2011年的五年間增加43%，而銷量亦提升了32.64%。
然而，盡管亞洲消耗世界總烈酒量的61.5%，仍僅占48.6%的烈酒銷售額。不過，尤其是在中國等地，市場持續(xù)偏向高檔產(chǎn)品。
