近日，新西蘭Stuff新聞網(wǎng)發(fā)布的一篇報道讓筆者印象頗為深刻。該報道稱，新西蘭懷卡托地區(qū)的一對夫婦花費了200萬紐幣，約合人民幣1028萬，更新了他們的奶牛養(yǎng)殖系統(tǒng)，就是希望他們的奶牛幸福滿足，因為幸福的奶牛將會生產(chǎn)出更多且更健康的牛奶。
乍聽上去，這有些不可思議！讓奶牛幸福？難道新西蘭電視臺也會對著奶牛進行采訪：“你幸福嗎？”
不過，事實確實如此。作為新西蘭乳業(yè)專家調(diào)研團的一名隨行記者，歷經(jīng)7天，跋涉數(shù)千公里，親身考證了“全世界最幸福奶?！钡摹耙率匙⌒小?，最后，在紐瑞滋新西蘭奶源牧場上，記者徹底被折服，感嘆“新西蘭就是奶牛的天堂”！
（圖：紐瑞滋新西蘭奶源牧場）
俯瞰“綠色”新西蘭，開啟純凈之旅
眾所周知，新西蘭一直以廣袤的森林和草地所包圍，被廣泛譽為“綠色王國”、“世界上最后一片凈土”。當飛機翱翔在奧克蘭上空之時，透過玻璃俯瞰全貌，帶來的視覺震撼絲毫不亞于3D電影。眼下這片土地，在郁郁蔥蔥之中，盡顯一片祥和之美。那時，筆者也只能用“果然名不虛傳”來形容。
當調(diào)研團一行人員到達此次行程的第一站丹尼丁市Gore小鎮(zhèn)時，已經(jīng)是當?shù)貢r間晚上了。熱情好客的善騰集團（Sutton Group）創(chuàng)始人Brent Sutton早已在餐廳為一行人員準備好了晚餐，并親自接待了我們。從他的言談中，我們了解了這個家族企業(yè)的背景和發(fā)展歷程，而新西蘭人對奶牛的鐘愛也讓我們有了全新的認識。這一切很快就在第二天參觀紐瑞滋牧場的行程中，得到了印證。
科學可持續(xù)的管理
（圖：牧場里的每頭牛有專屬標簽）
第二天一早，我們便驅(qū)車前往位于奧塔哥地區(qū)的紐瑞滋奶源牧場，開始踏上真正的溯源之旅。在前往牧場的途中，隨處可見連綿起伏的山丘，綠色的草場，好似“人在車中坐，車在畫中游”。到達南島克魯薩河的河岸即紐瑞滋農(nóng)場時，放眼望去，整個牧場在朝霞的映襯下，顯得格外充滿生機。
到達時，牧場主正式接待了我們，而溯源的第一站便是前往奶牛擠奶的工作間?；蛟S是第一次看到有這么多人圍觀，奶牛們充滿好奇地打量著我們。這里的奶牛，與普通黑白相間的荷斯坦奶牛不同，它們的名字叫Jersey cross，即澤西乳牛，看著倒是與中國的“黃?！毕嗨?。但是體積相較較小，這樣能夠保護牧場的植被可持續(xù)經(jīng)營。據(jù)牧場主介紹，這種品種的奶牛所產(chǎn)牛奶乳脂豐富，而且乳脂能夠更好地保留住牛奶里面的脂溶性營養(yǎng)。他笑著說，自己的孩子就是喝著這些奶長大的。聽著牧場主幽默風趣的介紹，看著奶牛依序進入擠奶轉(zhuǎn)盤，工人熟練地將吸奶器在牛的乳頭上，不一會，一股乳白色的奶汁就通過管道輸送到了奶罐中。
（圖：牧場里現(xiàn)代化的擠奶轉(zhuǎn)盤）
（圖：工廠配備先進的奶罐車恒溫儲奶）
據(jù)介紹，新西蘭屬于溫帶海洋性氣候，四季溫差不大，且南島擁有新西蘭最均勻分布的降雨量，所以奶牛一年四季都能吃到常青牧草。紐瑞滋嬰幼兒奶粉所用奶源的牧場就位于南島水量最豐沛地區(qū)。在早餐時，牧場主更詳細地向在場人員介紹了牧場奶牛的飼養(yǎng)和管理方式。他說，這里的奶牛都采用無飼料，沒有添加劑，沒有任何抗生素的純天然放養(yǎng)模式。這與目前市場的大多奶粉品牌的牧場奶源地有根本區(qū)別。他還特別提到，這里的奶牛是不打催產(chǎn)針的，一天只被擠兩次奶，且奶牛生病期間所產(chǎn)的奶是不會供應到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這與新西蘭特有的畜牧業(yè)和乳品文化分不開。當然，這些都從根本上保證了奶源的純正以及乳制品的安全。
先進濕法工藝，締造品質(zhì)口碑
（圖：紐瑞滋牧場工廠一體化）
筆者了解到，在紐瑞滋奶源牧場，鮮奶被收集完畢后，都要將其冷卻至4攝氏度，通過密閉的奶罐車運輸至工廠進行噴粉，以確保新鮮的牛奶可以在最短時間內(nèi)被加工成營養(yǎng)配方粉。其實，這一點， 工廠經(jīng)理James在濕混噴粉廠內(nèi)，也有特別提到。他隨后詳細介紹了制造奶粉的工藝流程，尤其是濕法和干法工藝的區(qū)別。簡單來說，濕法是將配料按比例溶解于鮮奶中再干燥，這樣會混合的很均勻。相較干法混合出來的奶粉在速溶性上要更好一些，微量元素分配更均勻。
對于重視奶源建設的奶粉企業(yè)來講，濕法生產(chǎn)無疑是最好的選擇，因為這樣奶粉既新鮮又營養(yǎng)，確保了奶粉的營養(yǎng)配比混合均勻，符合嬰幼兒體質(zhì)需求和吸收能力。但采用“濕法”生產(chǎn)并不是一般企業(yè)都能做到的，因為要受到奶源地和生產(chǎn)廠距離的影響。這也是紐瑞滋牧場建在加工廠35KM以內(nèi)的原因所在。當然，紐瑞滋配方奶粉就是在這里采用濕法工藝加工而成的。同時，在這里生產(chǎn)的配方奶粉，繼續(xù)在新西蘭罐裝包裝，然后經(jīng)過檢驗檢疫，合格后才能出口到中國。
嚴格品控，增加安全保障
（圖：獨立質(zhì)檢機構(gòu)Asure Quality大廈）
實際上，所有新西蘭奶粉的安全和品質(zhì)都離不開檢測。在Asure Quality（南半球最大和國際上認可度最高的食品安全認證機構(gòu)）實驗室時，負責人表示，在紐瑞滋奶粉進口到中國之前，需要經(jīng)過新西蘭的檢測，符合新西蘭的標準，MPI（初級產(chǎn)業(yè)部）發(fā)出健康證后才能裝船啟運。要獲得新西蘭Asure Quality的認證，基本上就等同于讓自己的產(chǎn)品在全球暢通無阻。目前，Asure Quality已與紐瑞滋合作，不僅每年對紐瑞滋授權(quán)工廠Sutton集團進行多次不定期的嚴格抽檢，還會對工廠生產(chǎn)的每一批紐瑞滋嬰幼兒配方奶粉在原料、生產(chǎn)、產(chǎn)品等環(huán)節(jié)進行多次的專業(yè)檢測，通過對其系列產(chǎn)品進行全程嚴格品質(zhì)把控，以確保奶粉安全放心，有據(jù)可查。
英國《泰晤士報》也曾發(fā)布報道稱，亞洲市場對新西蘭奶粉趨之若鶩，帶動了新西蘭當?shù)匦竽翗I(yè)和乳品業(yè)的迅猛發(fā)展，更讓新西蘭經(jīng)濟出現(xiàn)了多年難得一遇的高速增長。針對這一現(xiàn)象，在此次新西蘭純凈之旅的最后一站的會議中，調(diào)研團與當?shù)卣⑿挛魈m貿(mào)易發(fā)展局、中國政府駐新西蘭商務處、KPMG、Sutton集團、紐瑞滋公司等企業(yè)和組織機構(gòu)，在此大背景下進行了政策、經(jīng)濟以及未來遠景等方面詳細探討，希望能夠?qū)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品帶給更多的中國消費者。
讓中國消費者能夠享受國外優(yōu)質(zhì)食品，這也正是紐瑞滋人不斷追求的理想。正如紐瑞滋（上海）食品有限公司的CEO劉寧談到公司時所講：“隨著中國人民消費能力的加強，對乳品的需求也與日俱增。在此大背景下，紐瑞滋也通過逐步建立自己的品牌和渠道，將品質(zhì)做得更高，價格做得更有益于消費者，就是要讓人們吃到放心的好奶粉。”這正是對 ‘優(yōu)選全球資源，滋養(yǎng)中國家庭’這句話最好的詮釋。就普通大眾來說，此時如果仍然不知如何選擇一款好奶粉，那紐瑞滋等新西蘭品牌就不失為大家的安心之選。
