在此期間，約翰尼斯主廚將為賓客奉獻(xiàn)精致的下午茶自助餐，并在分別為成人和兒童開(kāi)設(shè)的烹飪課程中，指導(dǎo)甜品制作。牧·牛排館（Grill Room）和郁·全日餐廳（Arte Café）也將提供其精選招牌甜品。
出生于法國(guó)里昂，約翰尼斯·博寧主廚曾與世界廚藝界鼎鼎大名的Pierre Gagnaire及Alain Ducasse齊肩協(xié)作。他更與被《法國(guó)時(shí)尚》（French Vogue）雜志譽(yù)為“糕點(diǎn)界的畢加索”的法式糕點(diǎn)傳奇人物——Pierre Hermé共事六年，一起重新定義了糕點(diǎn)制作的發(fā)展趨勢(shì)。兩位主廚開(kāi)發(fā)出一種新的技術(shù)，使糕點(diǎn)的口感更清爽、柔滑。他們的作品在全球范圍內(nèi)為傳統(tǒng)意義的下午茶帶來(lái)了復(fù)興浪潮，同時(shí)也掀起了糕點(diǎn)與設(shè)計(jì)結(jié)合風(fēng)潮的涌現(xiàn)。
“我的糕點(diǎn)運(yùn)用傳統(tǒng)法式技術(shù)制作，但風(fēng)味和配料選取的靈感則來(lái)自于我周游世界的經(jīng)歷，并融入了我的個(gè)人情思。”約翰尼斯主廚說(shuō)道。作為特級(jí)巧克力供應(yīng)商——法芙娜（Valrhona）所選擇的合作伙伴，他也是世界上為數(shù)不多的可獲得頂級(jí)Valrhona Blond巧克力新品的糕點(diǎn)主廚之一。
5月28日（周三）至6月2日（周一）期間，甜品饕客可在酒店的大堂酒廊品嘗約翰尼斯主廚別致的下午茶自助。品類(lèi)繁多的餐點(diǎn)包括以迪拜卓美亞帆船酒店下午茶為靈感的各類(lèi)咸、甜佳肴，以及專(zhuān)為上海卓美亞喜瑪拉雅酒店創(chuàng)作的可口甜品。在約翰尼斯主廚眾多的招牌甜品中，賓客可以品嘗到柚子牛奶巧克力泡芙、椰果蛋白奶油卷配柑橘果凍和檸檬甘那許巧克力醬，以及糖粉巧克力撻配香蕉西番蓮高腳果碟和巧克力奶油等。
酒店同時(shí)還提供由約翰尼斯主廚制作的各式誘人蛋糕及馬卡龍供客人外帶，選擇包括杏仁榛果瑪?shù)铝盏案夂土b馬卡龍。
5月31日（周六），約翰尼斯主廚將與上海卓美亞喜瑪拉雅酒店的行政總廚傅必思（Tobias Pfister）一起于牧·牛排館執(zhí)教指導(dǎo)三道式西餐烹飪課。屆時(shí)，傅必思總廚將演示開(kāi)胃菜和主菜的烹制，而約翰尼斯主廚則將講解如何制作他的異域風(fēng)味芒果茉莉甜品，該甜品由檸檬海綿蛋糕、茉莉焦糖布丁、茉莉花茶、尚蒂伊奶油和芒果沙沙醬組成。課后，學(xué)員還可以搭配香純的咖啡和新鮮的馬卡龍品嘗自己的作品。
約翰尼斯主廚還將在6月1日（周日）指導(dǎo)兒童糕點(diǎn)課，教授孩子們?nèi)绾沃谱骷把b點(diǎn)法式蛋糕杯。這是一次孩子們得以接觸世界一流糕點(diǎn)專(zhuān)家并獲得烹飪啟發(fā)的絕佳機(jī)會(huì)。
約翰尼斯主廚坐客上海卓美亞喜瑪拉雅酒店正值卓美亞餐廳周期間（Jumeirah Restaurant Week），這項(xiàng)為期一周的餐飲活動(dòng)將于2014年5月23日至31日期間舉辦，屆時(shí)將有世界各地60余家的卓美亞酒店餐廳參與。上海卓美亞喜瑪拉雅酒店的牧·牛排館和迷·上海餐廳將提供228元*人民幣的三道式時(shí)令招牌特色午餐套餐以及328元*人民幣的四道式晚餐套餐。
海上青焙坊（Shanghai Young Bakers）是一個(gè)公益組織，致力于為來(lái)自貧困家庭的青少年無(wú)償提供法式烘焙技術(shù)培訓(xùn)。作為該項(xiàng)目的支持者，卓美亞喜瑪拉雅酒店將邀請(qǐng)3位學(xué)員與約翰尼斯·博寧主廚協(xié)作，期望他們從中可獲得激勵(lì)，從而在未來(lái)的職業(yè)發(fā)展中取得成果。
卓美亞帆船酒店行政糕點(diǎn)主廚約翰尼斯·博寧的簡(jiǎn)歷
約翰尼斯·博寧主廚出生及成長(zhǎng)于法國(guó)里昂。在逾15年的職業(yè)生涯中，約翰尼斯主廚曾與烹飪界一些最負(fù)盛名的廚師并肩協(xié)作，包括Pierre Gagnaire、Pierre Hermé和Alain Ducasse。他追求卓越的熱情令其在諸多豪華酒店的美食舞臺(tái)中大展身手，如摩納哥蒙特卡洛（Monte Carlo）的巴黎酒店（Hotel de Paris）、里斯本的麗茲四季酒店（Ritz Four Seasons）和倫敦的康諾特酒店（The Connaught Hotel）。他還曾客居巴黎8年，通過(guò)為米其林星級(jí)餐廳研創(chuàng)定制菜單，精進(jìn)糕點(diǎn)技藝。2011年6月，他加盟卓美亞帆船酒店的廚師團(tuán)隊(duì)，擔(dān)任行政糕點(diǎn)主廚，現(xiàn)負(fù)責(zé)管理8間餐廳和45名糕點(diǎn)師。
2011年，約翰尼斯主廚曾代表英國(guó)隊(duì)出戰(zhàn)在里昂舉辦的世界糕點(diǎn)大賽（World Pastry Cup）。他集眾多業(yè)界殊榮于一身，包括2013年中東食府獎(jiǎng)（Caterer Middle East Awards）的“年度最受贊譽(yù)最佳糕點(diǎn)主廚”，2013年專(zhuān)業(yè)廚師獎(jiǎng)（Pro Chef Awards 2013）的“年度最佳糕點(diǎn)主廚”提名。在其指導(dǎo)下，卓美亞帆船酒店的Sahn Eddar餐廳于2013年摘得迪拜Time Out雜志餐廳獎(jiǎng)“最佳下午茶”殊榮。
關(guān)于上海卓美亞喜瑪拉雅酒店:
上海卓美亞喜瑪拉雅酒店是亞太地區(qū)首家卓美亞酒店，由國(guó)際著名建筑大師磯崎新先生設(shè)計(jì)，完美集合了現(xiàn)代奢華，中國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)及風(fēng)水。酒店絕美的內(nèi)部設(shè)計(jì)則由曾成功設(shè)計(jì)卓美亞集團(tuán)另一地標(biāo)建筑迪拜帆船酒店的KCA國(guó)際傾力打造。其隸屬的喜瑪拉雅中心，由上海證大集團(tuán)投資建設(shè)，是上海一座新興的藝術(shù)文化中心。上海卓美亞喜瑪拉雅酒店擁有401間現(xiàn)代中式風(fēng)格客房及套房，四間綜合餐廳及酒廊，一個(gè)24小時(shí)開(kāi)放健身中心、室內(nèi)游泳池，兩個(gè)大宴會(huì)廳及一個(gè)面積達(dá)5000平方米的屋頂花園。在開(kāi)業(yè)一年以來(lái)，酒店已屢獲殊榮，榮登2012《康德納斯旅行者》熱門(mén)酒店榜單，且榮獲《新旅行》雜志、《TimeOut》雜志上海版評(píng)選的“最佳新開(kāi)業(yè)酒店”。
