香芋繡球酥
來自廣東的莫師傅很年輕，但做“點(diǎn)心”已有七年，這七年間，莫師傅從未改變過初衷，他說：“點(diǎn)心也有靈氣，你認(rèn)真對(duì)它，它就不一樣,愛心和耐心可讓食材風(fēng)味盡展……”。
千層淮山酥
莫師傅的點(diǎn)心確實(shí)充滿靈氣，個(gè)頭外貌及至褶皺和芝麻粒的排列都整齊劃一，擁有令人難以置信的手藝之美。 莫師傅坦言：“點(diǎn)心是可以從早吃到晚的?！睋Q言之，點(diǎn)心是怡人暖胃的美食也是登得上寬席盛宴的點(diǎn)睛之物。講究的粵式點(diǎn)心和各式大菜一樣，原料新鮮精致，手工細(xì)膩流暢，火候文武得當(dāng)，造型自然優(yōu)美。小小的點(diǎn)心涵蓋了粵菜烹飪的所有精髓，品種上分為湯品、葷食、酥點(diǎn)、粉、面、甜食，烹飪上既有蒸、燉、焗、烤也有煎、炸等；難怪外國人拍破腦袋也不明白“豉汁蒸鳳爪”和“廣式金錢肚”為何歸類為點(diǎn)心。貴為美食大國公民的北方人也是隨著改革開放才開始像廣東人一樣吃起了早茶，享受粵式美點(diǎn)沒有邊際的滋養(yǎng)與撫慰，胃口舌尖的溫潤仿佛已經(jīng)改變了北方人的暴脾氣，城市里依然飄著豆汁、鹵煮、褡褳火燒的京香京味，但嫵媚玲瓏的蝦餃、腸粉、叉燒酥更是令人垂涎忘返?。?
北京金融街麗思卡爾頓酒店金閣中餐廳
位于金融街麗思卡爾頓酒店的金閣中餐廳，以粵菜聞名，更將健康的飲食理念推而廣之，倡導(dǎo)原汁原味的營養(yǎng)，環(huán)保健康的美食。盛夏時(shí)節(jié)，莫師傅一展多年練就的非凡手藝，為食客奉上全新“點(diǎn)心”餐單，甄選一流的原材料：如進(jìn)口越南大蝦制成蝦餃，店制叉燒肉制作的叉燒包，江蘇淮山藥、四川荔浦芋頭、有機(jī)紅小豆、榴蓮等精制成茸以酥皮包之入爐烤制，細(xì)膩的手工令酥皮層層如紙，入口即化，芋茸豆香甜美如飴，每一枚點(diǎn)心都宛如可以咀嚼的瑰寶，約上三五好友，搭配一盞好茶，就是一個(gè)艷陽高照的日子。
以上所有價(jià)格需加收15%服務(wù)費(fèi)
更多詳情或預(yù)定請(qǐng)致電金閣中餐廳(8610) 6601 6999，或登錄酒店官方網(wǎng)站：www.ritzcarlton.com/hotels/beijing_financial。
