目前，純天然、無污染的有機(jī)食品消費(fèi)已經(jīng)成為人們追求的一種時(shí)尚，盡管有機(jī)食品在市場(chǎng)上的價(jià)格比傳統(tǒng)的食品高出50％至150％，但市場(chǎng)銷售額卻在不斷上升。隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的提高和人們健康意識(shí)的加強(qiáng)，我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)正以年均30％－50％的速度增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)知越來越高，人們看重的更多的是它的價(jià)值而非價(jià)格。
有機(jī)認(rèn)證難催高價(jià)格
隨著食品安全問題的頻發(fā)，國(guó)內(nèi)特別是國(guó)際對(duì)我國(guó)有機(jī)認(rèn)證的門檻越來越高。以前一個(gè)300畝的基地，認(rèn)證費(fèi)用可能在2萬元，現(xiàn)在同樣范圍的認(rèn)證費(fèi)漲到了20萬，甚至30萬。認(rèn)證成本的提高帶來了有機(jī)產(chǎn)品種植和生產(chǎn)成本的提高，而這就直接表現(xiàn)在產(chǎn)品價(jià)格的增長(zhǎng)上。
據(jù)了解，青海大漠紅作為中國(guó)最大獲國(guó)際有機(jī)認(rèn)證的枸杞企業(yè)之一，為提供給消費(fèi)者真正的有機(jī)產(chǎn)品，已經(jīng)累計(jì)投入4億元在青海做有機(jī)枸杞的種植。大漠紅2萬畝有機(jī)枸杞種植基地都是獲得法國(guó)愛科賽爾（ECOCERT）認(rèn)證中心認(rèn)證的，眾所周知，法國(guó)的有機(jī)產(chǎn)品檢測(cè)極其嚴(yán)格，檢測(cè)項(xiàng)目達(dá)到幾千項(xiàng)?！盀榱诉_(dá)到國(guó)際有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，我們選擇在世界‘四大超凈區(qū)’之一的柴達(dá)木盆地從未被耕種過的土地上開荒種植枸杞，灌溉枸杞園的水均來自昆侖山雪水，水質(zhì)經(jīng)檢測(cè)能達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)。公司枸杞從種植到采摘都是公司自有員工負(fù)責(zé)，拒絕轉(zhuǎn)基因及化學(xué)元素。”
通過大漠紅枸杞有限公司董事長(zhǎng)邱雪梅的介紹，可以了解到，有機(jī)枸杞鮮果對(duì)環(huán)境的要求非?？量?，而生產(chǎn)成本的增加也就必定帶來產(chǎn)品價(jià)格的提高。而作為國(guó)內(nèi)首款零添加非濃縮還原的大漠紅100%枸杞汁為了實(shí)現(xiàn)不添加任何防腐劑達(dá)到一年常溫保質(zhì)，公司還投入大量資本用作技術(shù)研發(fā)，生產(chǎn)車間達(dá)10萬機(jī)凈化標(biāo)準(zhǔn)，使用獲得國(guó)家專利的“熱灌裝工藝與二次殺菌工藝”嚴(yán)格生產(chǎn)。
對(duì)于消費(fèi)者而言，在枸杞市場(chǎng)亂象叢生的情況下，他們需要的就是安全、健康、有機(jī)的購(gòu)物體驗(yàn)，而價(jià)格只是錦上添花的事情，并不是影響消費(fèi)者最終消費(fèi)決策的主要原因。相信沒有人愿意用低價(jià)購(gòu)買沒有質(zhì)量保證、缺乏安全保障的枸杞，這也是很多人選擇100%枸杞汁的原因。
安全保營(yíng)養(yǎng)提升價(jià)值
傳統(tǒng)晾曬枸杞在晾曬加工過程中，容易被二次污染，帶入細(xì)菌、蟲卵等有害物質(zhì)?，F(xiàn)在硫磺熏蒸的枸杞充斥市場(chǎng)，而消費(fèi)者肉眼又很難辨別。晾曬枸杞雖然便宜，但卻給身體健康埋下很大隱患。
大漠紅100%枸杞汁嚴(yán)格按照國(guó)際有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，每一顆枸杞鮮果都是手工采摘，不帶果柄、爛果、花朵、青果及泥沙等雜質(zhì)。枸杞鮮果清洗不加任何清洗劑，經(jīng)一級(jí)鼓泡式清洗、二級(jí)循環(huán)水清洗后，采用特大風(fēng)機(jī)吹干，進(jìn)入 全封閉全自動(dòng)化設(shè)備榨汁。整個(gè)加工過程不添加一滴水，不流失一滴原液，不含任何食品添加劑，真正零添加，從而也避免了產(chǎn)品投入市場(chǎng)后不法商販的二次污染。
另外，據(jù)中國(guó)中醫(yī)研究院研究結(jié)果表明，傳統(tǒng)的枸杞子“燉、泡、煮”營(yíng)養(yǎng)成分吸收率僅為2.03%，而枸杞多糖僅為0.8%，枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大部分被浪費(fèi)了。研究報(bào)告指出，從吸收方面來說，鮮果榨汁可以最大程度保留枸杞中的枸杞多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)PONY普尼檢測(cè)，每100ML大漠紅100%枸杞汁中含有360-440毫克枸杞多糖?？梢酝扑悖?00%枸杞汁的有效枸杞多糖含量相當(dāng)于傳統(tǒng)吃法有效枸杞多糖含量的十多倍。
枸杞無論怎樣食用，都是以期達(dá)到營(yíng)養(yǎng)保健、防病抗病的效果。大漠紅100%枸杞汁最大程度的保留了枸杞中的枸杞多糖等營(yíng)養(yǎng)及功效成分且更利于人體吸收，相比于其價(jià)格，消費(fèi)者更在意的還是產(chǎn)品的價(jià)值。
價(jià)格？?jī)r(jià)值？消費(fèi)者綠色消費(fèi)觀念有待加強(qiáng)
食品安全問題使得人們對(duì)綠色有機(jī)食品需求與日俱增，然而，價(jià)格與產(chǎn)品信任度仍然是橫亙?cè)谏a(chǎn)銷售企業(yè)與消費(fèi)者之間的一道鴻溝，大多數(shù)消費(fèi)者其實(shí)并不清楚真正的選擇標(biāo)準(zhǔn)是什么，以枸杞為例，大部分消費(fèi)者只是憑借價(jià)格、產(chǎn)地、外形等進(jìn)行選擇，而很少考慮枸杞的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)等方面，他們?cè)谶M(jìn)行價(jià)格比對(duì)時(shí)也往往忽略了有機(jī)枸杞的環(huán)境成本。
“綠色有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)、勞動(dòng)力投入、質(zhì)量管理等過程中的成本較高，較常規(guī)產(chǎn)品產(chǎn)出較低，且常規(guī)農(nóng)場(chǎng)要轉(zhuǎn)為有機(jī)農(nóng)場(chǎng)需要2-3年的轉(zhuǎn)換期，因此綠色有機(jī)產(chǎn)品的售價(jià)一般比普通產(chǎn)品價(jià)高?！币晃淮笮统械呢?fù)責(zé)人說，市民對(duì)綠色消費(fèi)還是比較關(guān)注，但是對(duì)于“綠色消費(fèi)”這個(gè)概念卻相對(duì)模糊。
帶著孩子逛超市的李先生說：“有聽說過綠色消費(fèi)這個(gè)詞，但沒買過產(chǎn)品，價(jià)格應(yīng)該不便宜。”“‘綠色消費(fèi)’只是商家宣傳的一個(gè)幌子，很多產(chǎn)品都是打著類似的旗號(hào)叫高價(jià)，沒什么可信的。”年輕的陳小姐則表示接觸過綠色有機(jī)產(chǎn)品，她認(rèn)為，現(xiàn)在大家都對(duì)食品缺乏安全感，我身邊很多朋友都通過各種渠道買進(jìn)口食品，進(jìn)口商品店、網(wǎng)購(gòu)等，零食、原材料、配料等等，五花八門，熱衷進(jìn)口食品的原因還是圖安全、放心。通過了解超市中市民對(duì)于綠色有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)知度，可以看出，人們的綠色消費(fèi)還處于一種嘗試階段，并沒有形成購(gòu)買力。
大漠紅100%枸杞汁上市后，消費(fèi)者在口感、對(duì)身體的積極作用等方面都對(duì)產(chǎn)品有較高的評(píng)價(jià)。但作為100%枸杞汁市場(chǎng)上第一個(gè)吃螃蟹的企業(yè)，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的綠色有機(jī)印象尚未形成，必然會(huì)對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格、價(jià)值有所疑問，但隨著消費(fèi)者枸杞綠色消費(fèi)觀念的加強(qiáng)，長(zhǎng)期致力于提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的大漠紅最終也會(huì)為廣大消費(fèi)者接受和推崇。
