想讓咖啡嘗起來不那么苦？選個(gè)藍(lán)色杯子吧！
趣味科學(xué)
近日，一項(xiàng)研究成果表明，咖啡愛好者們只要換個(gè)不同顏色的咖啡杯，就能讓他們手上的咖啡喝起來感覺更甜?？茖W(xué)家表示，在一些咖啡店里很流行的藍(lán)色或者透明咖啡杯，能在不用加糖的前提下，減輕咖啡本身的苦味。
白色最苦 藍(lán)色最甜
這些研究人員分別來自澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)以及英國(guó)牛津大學(xué)，在一名咖啡師聲稱白色杯子會(huì)讓咖啡的口感更苦之后，研究人員便開始著手證明這一說法的真實(shí)性。他們找到了36名志愿者來參加這個(gè)試驗(yàn)，然后用藍(lán)色、白色和透明三種顏色的咖啡杯來驗(yàn)證這個(gè)說法。
根據(jù)《Flavour》期刊上發(fā)表的學(xué)術(shù)報(bào)告的描述，在其中一次試驗(yàn)中，志愿者認(rèn)為白色咖啡杯要比透明咖啡杯更能“增強(qiáng)”咖啡的口感。
在接下來的第二次試驗(yàn)中，志愿者覺得藍(lán)色和透明杯子里咖啡的口感要比白色咖啡杯更甜，而在這兩種咖啡杯中，志愿者覺得藍(lán)色杯子里咖啡的甜度勝于透明杯子里的咖啡。
