翰格藍(lán)爵威士忌輕盈雅致，帶有輕柔怡人的香草芬芳，尾韻隱隱透著太妃糖般香甜。香味輕柔溫和，豐富的清甜味漸次展現(xiàn)，呈現(xiàn)出怡人的風(fēng)味。而豐富且馥郁的口感，綿密悠長，層層展現(xiàn)的熱帶水果風(fēng)味，清新且純凈, 十分適宜與鮮嫩的海鮮搭配，令人回味無窮。
巨星酒款相遇明星菜肴 引領(lǐng)威士忌佐蟹新風(fēng)尚
翰格藍(lán)爵一問世，便置身于聚光燈下備受矚目——世界各國的品味名仕，包括世界巨星大衛(wèi)·貝克漢姆和英國娛樂教父賽門·福勒(Simon Fuller)在內(nèi)，都傾心于翰格藍(lán)爵的雅致口感。而當(dāng)巨星酒款遇上明星海鮮，美好滋味讓人回味無窮。
眾多南方海鮮之中，蟹無疑是許多海鮮食客的心頭好，更是翰格藍(lán)爵單一谷物威士忌在餐桌上的好搭檔。而論到烹飪好蟹，廣東廚師最愛將其清蒸至熟透，在搭配中，要訣是不能以酒味蓋過蟹肉的極致鮮美，因此可以在翰格藍(lán)爵單一谷物威士忌中加入相同分量的冰水，并以低溫柔化酒體，靠其絲絲谷物甜香來襯托蟹肉。在廣東和閩南一帶，另一個具代表性的蟹肴是姜蔥爆炒,也非常適合與翰格藍(lán)爵威士忌的搭配，且配法多樣：要用酒體與此美味抗衡，不妨一口蟹，一口純酒，口中味道濃醇繞梁三日；要單純享受蟹肉的濃香，就在酒中加入冰塊收斂酒體，只剩下既冰且柔的甜香。
避風(fēng)塘炒蟹和咖喱蟹堪稱南方菜系中的蟹肴巨星，粵菜受香港、東南亞一代的飲食風(fēng)潮影響不少，近年不少粵菜館也做起這兩味濃墨重彩的蟹菜，前者干而香辣，蒜味極重；后者潤而甜辣，有椰奶香；共同點則是味濃、油重、香辣三者。以翰格藍(lán)爵搭配蟹菜，可謂強強聯(lián)合的風(fēng)味碰撞，飲用時可以在酒中同時加入冰塊，保留酒的甜香柔滑，亦能解辣、解膩。
一呷美酒配一口龍蝦 唇齒留香滋味千變?nèi)f化
龍蝦一直是海鮮中的明星，它肉質(zhì)緊實，鮮味清朗，味道甜美。在剛結(jié)束不久的翰格藍(lán)爵倫敦周（HAIG CLUB? London）的品味薈萃?飯局中，蔡昊先生為晚宴獻(xiàn)上一道其精心炮制的子蒜焗大西洋龍蝦。這道鮮味十足、香味豐富的龍蝦搭配純飲的翰格藍(lán)爵威士忌，各種滋味在口腔里相互角力卻又最終回歸和諧，留下太妃糖香氣氤氳，讓包括貝克漢姆在內(nèi)的賓客們都贊不絕口。也充分展示了翰格藍(lán)爵與搭配龍蝦的無限可能。
坊間頗為流行的龍蝦刺身，是將優(yōu)質(zhì)的龍蝦肉直接生制成薄肉片，蘸少許醬料或者完全不蘸醬料進(jìn)食，以最大限度品嘗其鮮味。如果要搭配翰格藍(lán)爵單一谷物威士忌，可以在酒中滴入幾滴水，一來柔化酒體，二來釋放酒體中的鮮花、水果香氣，靠著清新淡雅的香味來襯托龍蝦刺身的鮮美。而另一道常見的中式龍蝦菜是爆炒龍蝦，有姜蔥、蒜豉、辣椒乃至避風(fēng)塘式等幾大“派系”。姑且把爆炒粗分為帶辣味的和不帶辣味的，搭配前者時建議在翰格藍(lán)爵單一谷物威士忌中加入大量的冰塊，以急速的冷凍柔化酒體，并帶出谷物的清香，如此杯中美酒便能成為中和辣味、襯托龍蝦肉香的清新甜味；搭配不帶辣味的爆炒龍蝦時，則不妨在翰格藍(lán)爵單一谷物威士忌中加入冰塊和蘇打水，靠著氣泡的活躍口感來激發(fā)龍蝦與香料的香味，還能消解油膩。
至于常常在各種晚宴上遇到的芝士焗龍蝦，基本是用芝士混合切好的龍蝦肉，焗至金黃。這種做法不以鮮美為主導(dǎo)，而是要賦予龍蝦濃郁的芝士熟成香味，因此在選酒時則可以放心搭配常溫的翰格藍(lán)爵單一谷物威士忌純飲，在波本桶中陳釀過的翰格藍(lán)爵天然地帶有淡淡的奶油和香草味，而且口感綿柔，正好能增加芝士龍蝦的層次感。
漁鮮相逢各路烹飪技法 翰格藍(lán)爵詮釋畫龍點睛
魚在東南沿海是最常見的吃食之一，家家戶戶的餐桌上都少不了魚這一味鮮美食材。南方烹飪海魚的常見方法是清蒸，然后加點預(yù)先烹制的姜、蔥、醬、油，這也是最能保持海魚之鮮美的方法。與這種蒸魚搭配的翰格藍(lán)爵可以多加一些蘇打水，柔化酒體，以活躍的口感提升魚肉的鮮美，更有滋味。
如果在南方的海鮮餐廳點蒸海魚，則可以視乎調(diào)料的濃重程度來調(diào)整杯中的酒飲，增強適配感。如果是最簡單的醬油清蒸，可以在翰格藍(lán)爵單一谷物威士忌中加入大量的冰塊，甚至可以再加一些水，柔化酒體并打開酒的谷物香氣與輕柔花香，以此淡雅馥郁的口味來襯托魚的鮮味。而如果有味道更濃一點的蒸魚，比如像冬菜醬油蒸金錢斑，因為冬菜的加入讓魚的味道又多了一種復(fù)雜的層次感，味道也相對更鮮美。此時只需在翰格藍(lán)爵單一谷物威士忌中加入少量冰塊或冰水即可，保持酒體的風(fēng)味強度，與魚肉一起帶出更加濃郁的美食體驗。
南方人愛品魚之鮮美，還會通過煎炸燜煮等方式加工，味道和口感都有更多樣化的選擇。粵菜餐廳常把斑魚的肉起片，與不同的配料一起急火猛炒，魚片受熱收縮蜷曲起來變成球狀，入口時肉質(zhì)更瓷實，配上廣東人說的“鑊氣”，吃得滿口飄香。這樣的炒斑球可以直接與凈飲的翰格藍(lán)爵單一谷物威士忌搭配，先喝一口酒再吃魚，以酒中悠長的水果余韻為魚肉增添風(fēng)味。
像龍蝦、蟹和魚這樣的明星海鮮遇到翰格藍(lán)爵單一谷物威士忌這樣的明星酒飲，不僅沒有摩擦，而且還將兩者的味蕾潛能互相激發(fā)出來——就如翰格藍(lán)爵與貝克漢姆的相遇，一流的，永遠(yuǎn)要與一流的相配。
