即使有些餐廳用大杯子來喝咖啡以示和別家不同，我們還是建議使用小杯子來品嘗意式濃縮咖啡。如果一杯意式濃縮咖啡為25毫升，那么，用50-75毫升的杯子來喝這種振奮精神的飲料無疑是較適宜的。
如果品嘗者被要求按價值順序來放置樣品咖啡，那么，杯子容量大一點的是合適的。飲用意式濃縮咖啡要求杯子必須是由恰當(dāng)?shù)牟牧现瞥?，對形狀也有一定要求——杯口必須比較窄，這樣可以容納咖啡乳狀泡沫，也可以把咖啡的芳香味道集中后送至人的鼻子。
那么，咖啡杯對于咖啡口感來說都有哪些影響呢？
首先是咖啡外觀，咖啡杯能影響我們對乳狀泡沫的品味。其次是嗅覺，咖啡杯能夠影響咖啡的芳香是發(fā)散還是集中的。咖啡杯還是嘴唇感知咖啡的熱度的傳熱體。最后，咖啡杯大小也會影響一次入口的咖啡量的多少。
那么，什么材質(zhì)的咖啡杯是最好的呢？
實際上，瓷器是最好的咖啡杯材料，它比較耐用，不像陶器易碎。瓷器能夠很好地隔熱，和嘴唇接觸起來也比較舒服。郁金香形狀的瓷杯是最好的，這種杯底部呈圓柱形，向上往內(nèi)稍變窄。外形看起來就像個放倒的鐘，這樣咖啡就更容易入口。
