Aziamendi餐廳由來自西班牙的米其林三星廚師Eneko Atxa主理，是Iniala 海濱度假別墅重要的一部分。在Aziamendi餐廳中，隨處可見來自東南亞知名藝術(shù)家的作品，置身于濃濃的藝術(shù)氛圍中。
正如Iniala Beach House的創(chuàng)始人Mark Weingard所說，“極致之選”是你在泰國任何其他地方都不會有的獨特體驗，除了美食和美酒搭配得渾然天成，極盡圓滿，其中還蘊含了對社會的回報，菜單價格的一定比例會直接進入酒店Inspirasia慈善基金。
餐廳的客人可以從Iniala的雞尾酒藝術(shù)酒廊開始，享受第一道美食，盛放在“野餐竹籃”中的北海道海膽蛋奶糊和坎塔布連鳳尾魚，搭配Aziamendi簽名雞尾酒“Green Thai”，這款雞尾酒口感極富層次，是用松露油、胡椒、新鮮蘋果汁和蛋白液調(diào)制而成。
接著，客人可以移步室外花園在那里慢慢享受美食：法國生蠔配海蓬草及番茄凍輔以產(chǎn)自法國蘭斯的格魯克香檳。接著廚師會在桌上現(xiàn)場將西班牙伊比利亞火腿切片，營造出一種頗具張力的戲劇色彩，這道菜會搭配加州2009年的彼得麥克莎當(dāng)妮。接著上來的是三種口感的鵝肝，配以法國盧瓦爾河谷1961年予厄高地園甜白葡萄酒。
接下來是牛肝菌片配煎蛋泡沫與勃艮第2010年份Michel Bouzereau Meursault "Les Grands Charrons"葡萄酒，油浸鱈魚頭和金槍魚腩搭配澳大利亞2011年Weingut Knoll Grüner Veltliner "Smaragd" Ried Loibenberg。
最后是來自日本的神戶牛肉配以托斯卡納奧納亞酒莊2009年份"Ornellaia"。包括Idiazabal, saint maure, epoisse, tomme de savoie和Roquefort等來自全球最富代表性的Cheese集錦會搭配葡萄牙1999年份的克拉斯托西士托羅蓋特卡茲葡萄酒。而整個晚餐會以法夫納莊園年份巧克力與法國蘇玳產(chǎn)區(qū)吉萊特產(chǎn)區(qū)1988年的Crème de Tete畫上完美的據(jù)點。
菜單為根據(jù)時令食材的變化進行調(diào)整，價格：RMB10000/位，請至少提前一周預(yù)訂。
關(guān)于 Iniala
位于普吉島的Iniala 海濱度假別墅由三棟精致奢華的別墅和一間精美絕倫的頂層豪華套房組成，它將普吉島奢華酒店的水準又提高到了一個新的層次。整個酒店的居住風(fēng)格融合了泰式傳統(tǒng)建筑設(shè)計理念以及當(dāng)代世界頂級設(shè)計師所賦予的時代氣息。每棟別墅都擁有私人的SPA 空間和理療師，由來自西班牙的三星級米其林廚師Eneko Atxa 執(zhí)掌的酒店的專屬餐廳Aziamendi更是一絕。 Iniala 海邊度假別墅坐落于泰國納泰海灘（NATAI ）,距離普吉島機場北部20分鐘車程， 面朝安達曼海，坐擁無以倫比的海灘。
關(guān)于Inspirasia慈善基金
Iniala的經(jīng)營理念中有著強烈的回饋社會的慈善舉措，會將房間銷售所得的10% 和其他經(jīng)營所得的5%贈予慈善事業(yè)。 Inspirasia慈善基金由Iniala的創(chuàng)始人Mark Weingard 在十年前創(chuàng)立的， 該組織致力于泰國、印尼和印度地區(qū)有關(guān)健康、教育和幫助殘障的慈善項目。
