2015年5月12日，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第18屆中國(guó)國(guó)際烘焙展覽會(huì)在上海新國(guó)際博覽中心隆重開幕，這個(gè)亞太地區(qū)最大的烘焙產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)的展會(huì)每年都吸引眾多飲食屆大鱷參與，是全行業(yè)最權(quán)威和最受矚目的活動(dòng)。今年，包括中糧集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、光明乳業(yè)、法國(guó)樂斯福集團(tuán)等國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)都前來參加。港澳地區(qū)知名餐飲企業(yè)佳景集團(tuán)旗下的澳門英記也受邀參加了本次盛會(huì)。
第16屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能大賽現(xiàn)場(chǎng)
與此同時(shí)，第16屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能大賽 “順南餡料杯”月餅技能比賽也在同期舉行，成為展會(huì)另一個(gè)重要看點(diǎn)。經(jīng)過了為期三天精彩而激烈的對(duì)決，來自澳門特別行政區(qū)擁有八十七年歷史的手信品牌“澳門英記”憑借其作品“雙黃白蓮蓉月餅”，獲得了業(yè)界一致好評(píng)與肯定，一舉奪得本次全國(guó)焙烤職業(yè)技能“順南餡料杯”團(tuán)體賽金獎(jiǎng)。
與競(jìng)技大賽同期舉辦的中國(guó)國(guó)際烘焙展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
歷屆獲得這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的知名企業(yè)有上海靜安面包房、廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司、長(zhǎng)發(fā)食品有限公司、蘇州稻香村食品工業(yè)有限公司、哈爾濱老鼎豐食品有限公司、贛州市菲爾雪食品有限公司、哈爾濱秋林食品有限責(zé)任公司、巴黎貝甜等。
澳門英記始創(chuàng)于1928年，是名副其實(shí)的澳門最老字號(hào)餅家之一。澳門英記餅家是澳門手信的代表，是人們認(rèn)識(shí)澳門手信的一張“名片”。一直以來，澳門英記秉承極致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹骑灳?，精選原料，誠(chéng)心制作，在繼承傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，堅(jiān)持不斷地開拓創(chuàng)新，成為屹立濠江近百年的手信領(lǐng)軍品牌。
澳門英記在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的展臺(tái)
“我們今年登陸珠海，在珠海華發(fā)商都開設(shè)了大陸的首家手信店，希望將美味、有心思的澳門傳統(tǒng)美食帶給更多的消費(fèi)者?！?澳門英記的工作人員對(duì)記者說。據(jù)悉，澳門英記的產(chǎn)品包括有杏仁餅、咸切酥、肉干等傳統(tǒng)美食，同時(shí)也力求不斷創(chuàng)新，推出蛋白蛋卷、竹炭白芝麻蛋卷、海藻糖迷你杏仁餅等獨(dú)特新穎的美食。此次澳門英記獲得團(tuán)體賽金獎(jiǎng)是其成立八十七年傳世制餅技藝實(shí)力的最好展示。
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