一、金鐘——8代人的心血積淀
金鐘酒莊有著悠久的釀酒史，凝聚了寶拉弗雷斯特家族（Bouard de Laforest）八代人的心血。在18世紀(jì)末，家族創(chuàng)始人蘇菲·寶拉弗雷斯特（Sophie Laforest Bouard）及其丈夫蘇弗蘭·拉維爾涅（Souffrain Lavergne）來(lái)到圣埃美隆瑪澤拉莊園（Chateau de Saint-Emilion Mazeat）定居，開(kāi)始了酒莊的釀酒史。至于“金鐘”這個(gè)名字，相傳源于當(dāng)?shù)匾粔K葡萄園，在那里可以同事聽(tīng)到三所教堂發(fā)出的鐘聲——瑪澤拉小禮堂（Chapel of Mazerat）、瑪澤拉特圣馬丁教堂（Church of St.-Martin of Mazerat）和圣埃美隆教堂（Church of St.-Emillon）。隨著酒莊的日益壯大，目前該份家族產(chǎn)業(yè)已經(jīng)傳遞到第八代人手中。而此次香港Vinexpo，酒莊莊主胡伯·寶拉弗雷斯特（Hubert de Bouard）也親自蒞臨，足見(jiàn)酒莊對(duì)這一葡萄酒盛事的重視。
二、金鐘——獨(dú)特風(fēng)土的如實(shí)展現(xiàn)
金鐘酒莊坐落在著名的斜坡（Pied de Cote）之上，這里擁有理想的光照條件，夏季尤為溫暖。得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件令這里的葡萄能夠達(dá)到完美的成熟度，而且較別的地方更加早熟。另外，由于位于斜坡之上，土壤的排水性能良好，再加上石灰?guī)r-粘土土質(zhì)，令這里出產(chǎn)的葡萄酒能達(dá)到驚人的平衡度，而且還伴有豐富的礦物質(zhì)味。
保證原有風(fēng)土特性是金鐘葡萄酒之所以與眾不同的關(guān)鍵。作為產(chǎn)區(qū)的改革先鋒，酒莊不僅引領(lǐng)了當(dāng)?shù)仄咸逊N植的傳統(tǒng)革新，而且還為葡萄釀造注入了新鮮血液。酒莊一直致力于在保護(hù)環(huán)境的同時(shí)，盡最大可能地提升土壤的表現(xiàn)力，令其出產(chǎn)的葡萄酒如實(shí)地展現(xiàn)風(fēng)土特點(diǎn)。摘花、摘青、除葉等葡萄園管理辦法都是金鐘的慣用辦法。而在2014年，酒莊還對(duì)酒窖以及發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行了翻新與更換。而這一切都是為了采用新技術(shù)來(lái)充分展現(xiàn)葡萄的原有特色，力求保證葡萄酒的原有風(fēng)土特征。
三、金鐘——優(yōu)雅風(fēng)格的典型代表
作為波爾多的名莊酒之一，金鐘葡萄酒長(zhǎng)期受到了人們的認(rèn)可。在1954年，酒莊就獲得了圣埃美隆特級(jí)莊（Grand Cru）的地位，1996年則升級(jí)為一級(jí)B等（Premier Grand Cru Classes B），而在2012年，酒莊更是與柏菲（Chateau Pavie）一起升格為圣愛(ài)美隆一級(jí)A等名莊（Premiers Grand Cru Classe A），成為僅有的4大圣埃美隆一級(jí)A等名莊之一，另外兩家就是大名鼎鼎的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）。
金鐘葡萄酒是波爾多葡萄酒優(yōu)雅風(fēng)格的典型代表，品麗珠（Cabernet Franc）在這里大放異彩，結(jié)合這里葡萄園獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)土條件，釀造出別致的葡萄酒，風(fēng)味濃郁，口感柔美，果味新鮮純凈，極富陳年潛力，宛如一位風(fēng)姿綽約的貴婦款款而來(lái)。
