作為FRHI酒店集團旗下領(lǐng)先的酒店品牌，費爾蒙酒店集團、瑞士酒店集團和萊佛士酒店集團將于今夏推出眾多美食和雞尾酒新品、為客人的味蕾帶來愉悅體驗。三家酒店的美食創(chuàng)意結(jié)合當(dāng)下潮流元素，以充滿樂趣的方式呈現(xiàn)冰淇淋和巧克力泡芙等經(jīng)典美味，同時推出全新雞尾酒文化體驗，并在傳統(tǒng)菜肴上加以創(chuàng)新，讓品嘗美食變得“酷勁”十足。
FRHI酒店集團旗下眾多酒店由于為客人提供難忘的美食記憶而享譽全球，這些美食充分體現(xiàn)了當(dāng)?shù)仫L(fēng)情和地方特色。緊隨酒店業(yè)的餐飲趨勢、對客人的美食品味作出預(yù)測一直都是FRHI酒店集團的重中之重。由于受到了流行文化傳播和社交媒體發(fā)展的影響，越來越多的客人渴望正宗的美食體驗，特別是創(chuàng)新的餐飲服務(wù)?！懊朗持谩北还J(rèn)為是增長最為快速的特色旅游趨勢之一，近期由研究機構(gòu)Mandala Research發(fā)布的《全美美食之旅報告》（American Culinary Traveler Report）稱，2006年至2013年間，美國追求獨特飲食體驗的休閑游客百分比由40%上升至51%。世界美食旅游協(xié)會（World Food Travel Association）預(yù)計當(dāng)前的美食旅游產(chǎn)業(yè)價值可達1500億美元。如今，游客的閱歷日益豐富，對食物也越來越挑剔。因此，F(xiàn)RHI酒店集團還將繼續(xù)創(chuàng)新，用大膽、有趣、美味的食物打動客人的味蕾。
今夏主要美食趨勢如下：
甜味蜜語
位于倫敦的薩沃耶酒店（The Savoy）新近推出了名為“Melba”的外帶美食柜臺，行政面點主廚Ludwig Hely在其打造的外帶菜單中囊括了酒店全新的招牌美食--閃電泡芙（éclairs）。Ludwig在精心制作的食物中融入了自身的法國氣質(zhì)以及自己的兒時回憶，所呈現(xiàn)的美味既可以與咖啡隨意搭配，其精致的外觀同樣適合作為禮品饋贈他人。薩沃耶酒店的閃電泡芙在廚師的精心雕琢下極具美感、味道誘人，在不同季節(jié)呈現(xiàn)出西番蓮、白巧克力、荔枝、玫瑰、樹莓、檸檬蛋白、咸焦糖、薰衣草以及梅爾巴等各種口味，每份定價2.65英鎊。風(fēng)格高雅的Melba坐落于斯特蘭德大街，它以薩沃耶酒店早期最為著名的客人Nellie Melba夫人命名。除了閃電泡芙，Melba還提供種類豐富的外帶甜點、三明治、冷熱飲以及小禮品。
巴黎萊佛士皇家蒙索酒店（Le Royal Monceau – Raffles Paris）今夏傾情推出全新甜品，讓您在炎炎夏日享受清涼的安逸時光。因制作馬卡龍和各類甜點而聞名全球的面點主廚Pierre Hermès將自己對于創(chuàng)新口味的熱情與冰涼沁心的美味相融合，客人可以在酒店的露臺上品嘗其制作的Bar Glacier，這里也是一邊享用美食一邊欣賞蒙索公園（Parc Monceau）景致的最佳地點。Pierre為客人現(xiàn)場制作創(chuàng)意十足的冰淇淋，新鮮的口味包括巧克力、香草、咖啡、焦糖、西番蓮、香草紫羅蘭、開心果、草莓以及Ispahan（玫瑰或荔枝）。如此美味將于每天中午至傍晚六點供應(yīng)，單球價格為7歐元，雙球價格為12歐元。
溫哥華海港費爾蒙酒店（Fairmont Waterfront）行政主廚Dana Hauser為食客精心準(zhǔn)備了新鮮天然的冰涼美味。酒店的Icicle Tricycle冷飲車為客人呈現(xiàn)了海港蜂蜜檸檬搭配薄荷以及草莓和大黃冰棒，兩種美食的原料都取自酒店屋頂花園里種植的香草和莓果。在Icicle Tricycle的菜單上客人們還可以看到經(jīng)過手工打制的自制美味冰淇淋，其中包括Chambord Blackberry Ripple，Stracciatella以及Burnt Rooftop Honey，三種冰淇淋所用的食材均直接取自酒店所飼養(yǎng)的250,000只蜜蜂。Icicle Tricycle冷飲車時而?？吭诰频暧境剡吇驑?biāo)志性的ARC餐廳前，時而出現(xiàn)在Feast of Fields以及Hastings Urban Farm等當(dāng)?shù)叵募久朗彻?jié)上。
位于臨近城市的西雅圖奧林匹克費爾蒙酒店（Fairmont Olympic Hotel）同樣踐行著“have bike, will travel”的服務(wù)理念，通過酒店的Icicle Tricycle冷飲車為婚禮、促銷以及餐飲活動服務(wù)。車上滿載使用蜂花粉、香草和從屋頂蜂房采摘的蜂蜜制作的Bee Products冰淇淋，以及名為Rodger Rabbit的胡蘿卜蛋糕奶油芝士冰淇淋。
依舊癡迷雞尾酒文化
作為全球最為知名的酒店之一，蒙特卡羅費爾蒙酒店（Fairmont Monte Carlo）今夏由于奢華生活方式品牌尼基海灘（Nikki Beach）的入駐而更顯自身奢華氣質(zhì)。尼基海灘位于酒店屋頂，客人可以在此欣賞一覽無余的地中海美景。度假村風(fēng)格的蒙特卡羅費爾蒙酒店為尼基海灘的俱樂部概念搭建了完美的布景，將娛樂、餐飲、音樂、時尚、電影和藝術(shù)融為一體。蒙特卡羅費爾蒙酒店尼基海灘配備有舒適的日光浴床位，這里和尼基海灘在其他地區(qū)掀起的潮流風(fēng)一樣，都體現(xiàn)了海灘自身的豐富多彩和當(dāng)代氣息?？腿丝梢栽谟境剡呄硎苋找箷r光，品嘗令人神清氣爽的雞尾酒、不限量供應(yīng)的香檳以及各式各樣的美味餐點，或者參加經(jīng)過精心組織的主題活動或主題日。
溫哥華環(huán)太平洋費爾蒙酒店（Fairmont Pacific Rim）可謂又一新潮時尚的度假之地。度假村風(fēng)格的酒店屋頂泳池?zé)釒庀夂?，是溫哥華市中心的一處休憩天地。酒店擁有兩個休憩亭和三間私人海濱小屋，兩旁布滿棕櫚樹，為客人創(chuàng)造了專屬的VIP尊享體驗。于夏季營業(yè)的海濱小屋為客人準(zhǔn)備了包含招牌Cabana Mule在內(nèi)的應(yīng)季飲品和小食，定制冰淇淋攤位提供的自制冰爽美味讓賓客在炎炎夏季盡享清涼。
位于伊斯坦布爾萊佛士酒店（Raffles Istanbul）六樓露臺的Lounge 6吸引潮流人士的亮點在于，在此不僅可以欣賞到城市全景的地理位置，同樣還能品嘗融合了當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的經(jīng)典雞尾酒。波本威士忌、法國白蘭地、石榴汁、檸檬汁、蜂蜜和香草汁的完美混合，再用黑莓加以點綴，原本給人莊重富麗之感的Sour雞尾酒搖身一變成為了讓人難以抗拒的Sultan’s Seal雞尾酒，該款雞尾酒是廣受認(rèn)可的當(dāng)?shù)靥厣?。酒廊招牌雞尾酒Basil-ica Mule以該市著名的拜占庭建筑Cistern Basilica命名。Basil-ica Mule從經(jīng)典的Moscow Mule雞尾酒中汲取靈感，用蔓越橘伏特加和朗姆酒取代了伏特加，再融入自制姜汁和木槿啤酒，并以羅勒葉加以點綴，使得該款雞尾酒散發(fā)著濃濃的伊斯坦布爾風(fēng)情。與朋友分享，讓快樂加倍，酒店為客人準(zhǔn)備了Mojito和Sangria等“分享雞尾酒”，招牌餐廳Arola還會為客人奉上分享菜品。
來到土耳其伊茲密爾比于克艾菲斯瑞士酒店（Swiss?tel Büyük Efes, Izmir）的客人足不出戶就可以品嘗到令人心曠神怡的雞尾酒。無論是初學(xué)者還是熱衷于調(diào)酒的老手，酒店為客人準(zhǔn)備了齊全的調(diào)酒工具，讓客人可以調(diào)制出最美味的雞尾酒?？头績?nèi)有雞尾酒調(diào)制秘方，迷你酒吧備好了各種原料；搖酒器和調(diào)酒棒，以及新鮮水果和其他所需品都可以通過客房服務(wù)隨時獲得?？腿丝梢赃x擇的雞尾酒涵蓋了酒店Sky Bar的John Collins，Screwdriver以及Whiskey Sour這三款最受歡迎的酒品，客人還可以在這里欣賞伊茲密爾灣的壯美景致。
傳統(tǒng)之上添新意
南非津巴里費爾蒙酒店（Fairmont Zimbali Resort）今年在酒店最受歡迎的傳統(tǒng)美食上添加了些許新意。在Bunny Chow的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新的Breakfast Bunny以半條或一條中心挖空的面包填充咖喱制作而成，可作為午餐和晚餐享用，食用時不需使用餐具。早餐元素的融入讓Breakfast Bunny更具誘惑，同時也使其成為培根、雞蛋和吐司這一早餐標(biāo)配之外的另一種美味選擇。即取即食的特點讓Breakfast Bunny為時間緊張的客人帶來了方便，而對于希望細(xì)細(xì)品嘗傳統(tǒng)美味的客人來說Breakfast Bunny也不會令他們失望。
巴巴多斯費爾蒙皇家行宮酒店（Fairmont Royal Pavilion）行政主廚Kirk Kirton取材酒店自有花園中種植的作物，以現(xiàn)代元素重現(xiàn)傳統(tǒng)加勒比地區(qū)美食活力。 作為全球產(chǎn)量最高的食用作物之一，面包樹的果實是很多熱帶地區(qū)居民的主食作物。面包樹外形酷似新鮮出爐的面包，硬度類似土豆。Kirton以嫻熟的手法打造了諸如腌制面包果配煙熏加勒比海蝦（Blackened Caribbean Shrimp on Pickled Breadfruit）之類的美味，在經(jīng)典的加勒比地區(qū)主食中添加了新鮮創(chuàng)意元素。
溫哥華機場費爾蒙酒店（Fairmont Vancouver Airport）的午餐行列新近加入了正宗的印式美食（tiffin），以圓柱形不銹鋼容器盛裝的餐品讓客人的味蕾從西海岸游走到印度。酒店行政主廚Karan Suri曾學(xué)習(xí)過傳統(tǒng)和當(dāng)代印度美食的制作，在見識了孟買午餐配送的壯觀場景后對印度美食產(chǎn)生了濃厚的興趣，并攜帶著母親的咖喱秘方來到溫哥華。Tiffin中包含了印度香米、印度烤餅、黃瓜優(yōu)酪乳，搭配羊肉、雞肉或馬沙拉藜麥咖喱角，以及咖喱雞、咖喱農(nóng)家奶酪或咖喱蝦*?？腿丝梢栽贘etside Lounge以17.50加元起的價格尊享優(yōu)惠，或在Globe@YVR以25加元起的價格享用精致美食。（*咖喱蝦需另支付5加元）
