波爾多五大酒莊分別是什么?

熊俊
熊俊
2015-07-06 15:40:48
來源:酒網(wǎng)

波爾多五大酒莊分別是什么?波爾多酒莊品牌和商業(yè)意義上面的品牌是不同的,和中國傳統(tǒng)的酒廠概念比較類似。在葡萄酒莊園內(nèi)種植葡萄,發(fā)酵葡萄酒,只有在這個莊園內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒才是這個品牌的葡萄酒。其中有五大莊園的葡萄酒是比較突出的,并稱波爾多五大酒莊。

波爾多五大酒莊分別是什么?

1、拉菲莊Chateau Lafite——最著名的葡萄酒莊

在世界上各國各地、各門各派的酒王中,最出名的酒王應(yīng)該算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。它是目前世界上最貴的一瓶葡萄酒的紀錄保持者。

在歷史上,拉斐莊園是由一名姓拉斐(Lafite)的貴族創(chuàng)園于1354年,在十四世紀已相當有名氣了。到了1657年她由當時世界的酒業(yè)一號人物西崗公爵(J.D.Segur) 購得。西崗當時在酒界可謂是要風得風之輩,他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖( Chateau Latour )、木桐(Chateau Moutou )和凱隆世家(Chateau Calon-Segur)。法王路易十四曾說:“西崗家族可能是法國最富有的家族?!保保罚担的晡鲘徏易宓牡谌笠崛ナ篮?,拉斐的產(chǎn)權(quán)進入了一段較為混亂的歷史時期,但值得慶幸的是拉斐酒的品質(zhì)依舊不為人們失望。直到1868年,這一年,詹姆斯?德?羅斯柴爾德男爵(Baron James de Rothschild)在前主人的拍賣會上購得此莊。3個月后男爵不幸去世, 拉菲由其三個兒子阿爾方索(Alphonse)、古斯塔夫 (Gustave)與埃德蒙(Edmond)共同繼承,當時酒莊面積已達74公頃。

2、拉圖莊Chateau Latour——雄性氣質(zhì)的代表

拉圖莊位于法國波爾多的美度區(qū),是一個早在14世紀的文獻中就已提到的古老波爾多酒莊。 在法文中,Latour的意思是指“塔”,拉圖就相當于“塔牌”(因酒莊之中有一座歷史久遠的塔而得名),你可能會想到塔牌米醋,從某個角度講,酒和醋確實存在一定的相似之處。不要取笑這個名字老土,在不少波爾多酒莊粉絲的心目之中,它可是酒皇之中的酒皇!因為Latuor的風格雄渾剛勁、絕不妥協(xié),一些原本喜愛烈酒的酒客,因為健康原因要改喝紅酒,Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因為有眾多酒客捧場,而成為酒價最昂貴的一級波爾多酒莊之一。

拉圖堡在美多地區(qū)首開風氣之先,引進不銹鋼作為酒槽。1963年雖然由英國公司購得拉圖堡,但英國人完全聽從“內(nèi)行領(lǐng)導(dǎo)”,將酒廠委由釀酒大師加德爾(Jean-PaulGardere)全權(quán)處理。加德爾不負所托,一連串的改革使得拉圖堡更獲得脫胎換骨的生機。

加德爾的更新計劃之一是引進這種可控制溫度、控制發(fā)酵進度,且可容納達14 000公升的不銹鋼槽,此舉一度引起業(yè)界的質(zhì)疑聲浪。但結(jié)果證明加德爾的做法是正確的?,F(xiàn)代化的發(fā)酵方式比起傳統(tǒng)方式要減少一半的時間(7-10天),也改善拉圖堡的高度澀感與必須放置至少10年以上方可入口的問題。在不銹鋼槽完成發(fā)酵后,又會泵回全新木桶醇化20個月至兩年不等。由于拉圖堡在年份不好時,會更加強篩選葡萄的工作,所以在較差年份的拉圖堡仍能保持相當程度的品質(zhì)。

加德爾第二個重要決定是釀造次等酒,這支可以算是所有二軍酒中品質(zhì)最佳的“拉圖之堡壘”(LesFortsde Latour),少部分是由未達拉圖堡水準的一軍所淘汰(一般只有六成可以列入一軍,不好的年份,如1974年只有兩成半),大部分是由酒園的另兩塊小園地(14公頃)所產(chǎn)的葡萄來釀造,1966年首次釀造,1972年正式上市?!氨尽彪m非正規(guī)部隊,但是釀造過程可一點也不馬虎,故其口感必須等醇化后才能成熟。名品酒家派克認為 “堡壘”是所有二軍酒中最優(yōu)者,足可列入第四等頂級。不過,面對木桐的二軍酒上市所挾的巨大聲勢與優(yōu)秀品質(zhì),“堡壘”恐怕更要兢兢業(yè)業(yè),更上層樓不可了。

3、瑪歌酒莊Chateau Margaux——紅酒中的淑女

瑪歌(Margaux)在法語中有著女性的韻律,而瑪歌莊葡萄酒恰以優(yōu)雅、細膩、溫柔著稱。

現(xiàn)任瑪歌世界酒莊的女主人是科麗娜?門采爾普洛斯,酒莊總經(jīng)理兼釀酒師是Paul Pontallier??汽惸仁窍ED裔法國人,1977年,安德烈?門采爾普洛斯——科麗娜的父親——買了這個莊園,自此瑪歌酒莊進入了它歷史中最輝煌的時期?,敻杈魄f的葡萄園占地 82公頃,葡萄園種植:75%赤霞珠,20%美樂,5%品麗珠和小維多。另外在瑪歌村以外還有12公頃葡萄園,全部種植Sauvignon Blanc,用于釀造瑪歌白亭白葡萄酒。

瑪歌酒莊產(chǎn)量的40%是正牌酒Chateau Margaux,50%是副牌酒瑪歌紅亭(Pavillon Rouge du Chateau Margaux),10%是一般酒瑪歌白亭(Pavillon Blanc du Chateau Margaux,每年生產(chǎn)大約35000瓶,全部以波爾多大區(qū)名義出品)。酒莊原有個19世紀建造的老酒窖,在1982年又建設(shè)了新酒窖,酒窖里面常年保持溫度在13-15度之間,安放著26000個橡木桶。酒莊還自己生產(chǎn)橡木桶,每年采用30%自己生產(chǎn)的桶,而正牌酒全部采用新桶。 瑪歌酒莊是比較恪守傳統(tǒng)的波爾多酒莊,發(fā)酵全部采用木桶發(fā)酵罐發(fā)酵,大部分采用人工操作,酵溫控都是人工控制,而仍然采用蛋清在桶里沉淀的傳統(tǒng)工藝?,敻杈魄f葡萄酒是波爾多的代表,細致、溫柔、幽雅,單寧中庸。

4、奧比昂莊Chateau Haut-Brion——最老的明星

早在1855年,奧比安莊就已赫赫有名,一級酒莊的排行榜上如果少了它,權(quán)威性就要受到質(zhì)疑。奧比安莊園現(xiàn)在為美國人所擁有。莊園出產(chǎn)的紅酒帶有Graves區(qū)的特殊泥土及礦石香氣,口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒知名外,其出產(chǎn)的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認的最頂級的產(chǎn)品之一。

奧比安酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一,480年前酒莊周圍一定都是葡萄園。隨著歐洲工業(yè)革命帶來的城市化,在波爾多市的擴展中多少葡萄園消失了,奧比安留了下來。因為奧比安酒莊離波爾多市最近,歷史上從來都是葡萄成熟最早,以第一個采摘葡萄而標志著波爾多葡萄收獲季節(jié)的開始。在波爾多“5大”中最小,卻最早成名。1525年4月23日是奧比安酒莊的誕生日。第一次記載以奧比安酒莊為名的酒是在1660年,當時法國國王用奧比安的酒招待賓客,1855年,在波爾多分級中,奧比安酒莊被列為一級酒莊。

5、木桐莊(也譯做武當莊)(Mouton Rothschild)——葡萄酒中的文藝青年

“武當”是法文Mouton的音譯,也稱武當王莊,木桐莊,它的原意是指“羊”,酒莊原是“羊莊”,(根據(jù)酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡)。在1973年,法國才破例讓武當莊升格為一級酒莊。武當莊莊主非常有商業(yè)頭腦,木桐每年聘請藝術(shù)家創(chuàng)作酒標。自從著名畫家喬治.勃拉克為木桐專門創(chuàng)作一幅酒標畫,吸引了世界名畫家們的興趣,超現(xiàn)實派大師薩爾瓦多達利、雕塑家亨利摩爾等世界著名畫家紛紛提筆為木桐創(chuàng)作,最著名的酒標是1973年畢加索的“酒神狂歡圖”,神氣活現(xiàn)的展示了美酒為生活帶來的歡樂。因為酒的標簽本身就頗有藝術(shù)價值,單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒瓶,需人民幣100萬元以上。而Mouton紅酒的特性,就是開瓶之后,酒質(zhì)與香味變化多端,通常帶有咖啡及朱古力香。

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