但凡愛過或者愛著意大利葡萄酒的人，無人不知意大利最經(jīng)典的 ABBBC——Amarone（阿馬羅尼）、Barolo（巴羅洛）、Barbaresco（巴巴萊斯科）、Brunello di Montalcino（布魯奈羅蒙塔奇諾）和 Chianti（基安帝）。阿馬羅尼和巴羅洛常講，但很多人似乎忽略了巴巴萊斯科這種意大利的經(jīng)典美酒。
1、巴巴萊斯科：爸爸來思考
巴巴萊斯科是種葡萄酒，也是一個(gè)意大利西北部皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)（Piedmonte）的村莊。因?yàn)椤鞍桶腿R斯科”比較難記，很多人戲謔地將其翻譯為“爸爸來思考”，這估計(jì)是最無厘頭和最搞笑的翻譯了，但只要你能記住就行。
2、內(nèi)比奧羅：巴巴萊斯科主要釀酒葡萄
巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)屬于大陸性氣候，并帶有輕微的海洋性氣候，這里的葡萄成熟得比較早。內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）是釀造巴巴萊斯科的主要葡萄品種，更是皮埃蒙特的當(dāng)家葡萄。它果皮薄，卻以高單寧和高酸著稱。內(nèi)比奧羅釀出的葡萄酒強(qiáng)勁濃郁，酸度較高，酒體豐滿。成熟的內(nèi)比奧羅有玫瑰、紫羅蘭和覆盆子等香味，在陳釀中還會(huì)演變出復(fù)雜的香氣，如柏油、松露等。
3、巴巴萊斯科：3 大主要村莊
巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)主要由 3 個(gè)村莊組成，分別是內(nèi)華村（Neive）、巴巴萊斯科村和特黑索村（Treiso）。這 3 個(gè)村莊占近 95% 的產(chǎn)量。其中，內(nèi)華村以酒體飽滿、單寧強(qiáng)勁和結(jié)構(gòu)豐富而聞名，巴巴萊斯科村葡萄酒以結(jié)構(gòu)緊致、花香濃郁、顏色和酒體較輕著稱，特黑索村葡萄酒酒體最輕。
4、巴巴萊斯科代表人物：安杰羅?嘉雅
曾經(jīng)，巴巴萊斯科一度被視為名氣更大的巴羅洛的替身，直到安杰羅?嘉雅（Angelo Gaja）的出現(xiàn)，才讓巴巴萊斯科走上了國際舞臺(tái)。他全身心的投入巴巴萊斯科的釀造，并堅(jiān)持種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）等外來品種，不僅如此，嘉雅還將巴貝拉（Barbera）混合到巴巴萊斯科葡萄酒中，自愿降為 DOC 級(jí)。
5、巴巴萊斯科葡萄酒的風(fēng)格：傳統(tǒng)與現(xiàn)代的博弈
巴巴萊斯科葡萄酒至少需要陳年 2 年后方可上市發(fā)行，其中 1 年必須在橡木桶中陳年。整體而言，巴巴萊斯科葡萄酒強(qiáng)勁有力。不過，相比巴羅洛的粗曠、陽剛和內(nèi)斂，巴巴萊斯科則多了一份優(yōu)雅和女性般柔韌的堅(jiān)強(qiáng)。但是，巴巴萊斯科也有傳統(tǒng)和現(xiàn)代風(fēng)格的不同。
傳統(tǒng)派（1850s 至 1970s）：法國釀酒師路易斯?烏達(dá)爾（Louis Oudart）通過引進(jìn)發(fā)酵技術(shù)，延遲收成，長時(shí)萃取以及在大桶中的無止境的陳年，釀造出單寧厚重、口感結(jié)實(shí)的干型葡萄酒。
現(xiàn)代派（1970s 到現(xiàn)在）：斷然將“果味”也視為評(píng)判品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。隨著現(xiàn)代化的釀酒技術(shù)和設(shè)備的引進(jìn)、發(fā)酵時(shí)間的縮短和新橡木桶的使用，現(xiàn)代風(fēng)格的巴巴萊斯科葡萄酒酒香濃郁甜美，果醬般的濃縮風(fēng)味中又帶有樹葉般的淡香，有時(shí)還帶有蘑菇和松露的香氣，更適合在早年飲用。
6、巴巴萊斯科：列入聯(lián)合國教科文組織文化遺產(chǎn)
2014 年，巴巴萊斯科被列入聯(lián)合國教科文組織文化遺產(chǎn)。這項(xiàng)榮譽(yù)是對(duì)巴巴萊斯科酒農(nóng)們的肯定，也是對(duì)酒農(nóng)的一種激勵(lì)。這次申遺成功的村是巴巴萊斯科的內(nèi)華村。
7、巴巴萊斯科：性價(jià)比高的意大利經(jīng)典葡萄酒
巴羅洛常常與貴族王室炒作在一起，因此其價(jià)格往往會(huì)水漲船高。而由于巴巴萊斯科一直比較低調(diào)，很少將自己與王公貴族捆綁在一起，因此其葡萄酒的價(jià)格往往能反映葡萄酒的品質(zhì)，性價(jià)比要更高。
