博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）是一種采用當(dāng)年葡萄釀造，并于當(dāng)年發(fā)售的葡萄酒，最先是用來(lái)招待辛苦的葡萄采摘工的，當(dāng)然也為了慶祝葡萄收獲的結(jié)束。后來(lái)，這種葡萄酒逐漸地出現(xiàn)在博若萊地區(qū)的咖啡廳以及里昂的小餐廳里，受到了很多人的歡迎。
作為一種突出“快“的葡萄酒，博若萊新酒也開(kāi)啟了一場(chǎng)葡萄酒界的競(jìng)賽，目地就是看看誰(shuí)家的新酒最先出現(xiàn)在巴黎人的餐桌上。這場(chǎng)競(jìng)賽最初出現(xiàn)在上世紀(jì)60年代初，博若萊的一些不錯(cuò)的酒莊如杜寶夫酒莊（Georges Duboeuf）就是發(fā)起者之一。隨后，隨著這一賽事的影響，博若萊新酒開(kāi)始傳遍歐洲，并在80年代傳至北美，90年代進(jìn)入亞洲。博若萊新酒是如此地勢(shì)不可擋以致于新酒產(chǎn)量占據(jù)目前博若萊葡萄酒總量的三分之一。目前，博若萊新酒的年產(chǎn)量達(dá)到3,500多萬(wàn)瓶，暢銷(xiāo)世界110多個(gè)國(guó)家與地區(qū)。
盡管現(xiàn)在許多人都把博若萊新酒看作成一種營(yíng)銷(xiāo)方式，但是我們也別忘記博若萊新酒獲得了博若萊120多個(gè)村莊的強(qiáng)大支持，而且在博若市（Beaujeu）每年還會(huì)舉行為期5天的Les Sarmentellers節(jié)。屆時(shí)，就連法國(guó)的“美食之都”里昂市（Lyon）也會(huì)點(diǎn)燃煙火以示慶祝。
博若萊新酒是一種果味型紅葡萄酒，采用佳美（Gamay）釀造。葡萄采用全人工采收，并使用二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）釀造，從采收至發(fā)酵結(jié)束裝瓶?jī)H僅需要6-8周，可謂是世界上面世最快的葡萄酒。而通過(guò)該種特殊釀造法釀出的葡萄酒單寧含量極低，不過(guò)酸度很高，果味豐富，如覆盆子味、蔓越莓味、無(wú)花果味、香蕉味等層出，尤其以泡泡糖味最為明顯。
杜寶夫酒莊就是博若萊最大的酒商之一，被著名的酒評(píng)家羅伯特·帕克稱(chēng)為“博若萊之王“。其現(xiàn)任莊主弗蘭克·杜寶夫（Franck Duboeuf）對(duì)博若萊新酒有著異乎尋常的熱愛(ài)。
