曾超敬師傅
現(xiàn)任朗廷酒店集團(tuán)中餐行政總廚的曾超敬師傅,曾任香港旺角朗豪酒店「明閣」中餐廳總廚，也是多個(gè)「明閣」招牌獲獎(jiǎng)菜式的創(chuàng)始人。與美食結(jié)緣三十余年，曾師傅被一眾香港美食專(zhuān)業(yè)人士昵稱(chēng)為“真超勁”，只因那一股子悉心鉆研的“勁兒”。不同食材，不同烹飪方法的獨(dú)到之處和細(xì)微差別總逃不過(guò)他的明察秋毫，再融入傳統(tǒng)粵菜烹飪之中，巧妙搭配，交相輝映，從而賦予了傳統(tǒng)粵菜新的生命力和魅力。憑借奇思妙想和精湛技藝，在曾師傅的手中，傳統(tǒng)西餐食材黑松露、鵝肝、黑豚肉、和牛及松茸等珍貴材料入饌粵菜，每每都能為客人帶來(lái)驚喜，近年更創(chuàng)新推出并引領(lǐng)著“粵菜+葡萄酒”的潮流，成為城中備受推崇的新風(fēng)尚。
龍皇批金甲
在餐飲界闖蕩幾十年，曾超敬師傅一直秉承著對(duì)出品近乎嚴(yán)苛的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：“賣(mài)相”，是品評(píng)一道菜式好壞的關(guān)鍵；“創(chuàng)新”，是其永恒不變的主題；“混搭”則是曾師傅的烹飪哲學(xué)。憑借令人叫絕的技藝和追求卓越的敬業(yè)精神，曾超敬師傅榮膺之殊榮數(shù)不勝數(shù)，亦令他成為香港最為知名的粵菜大師之一，并悉心指導(dǎo)和培養(yǎng)了一眾技藝高超的粵菜大廚，可謂桃李滿(mǎn)天下。
濃湯花膠雞絲羹
此次做客深圳東海朗廷酒店，曾超敬師傅為饕客們帶來(lái)多個(gè)屢獲殊榮的經(jīng)典菜品，多款招牌菜都曾問(wèn)鼎香港旅游發(fā)展局美食大獎(jiǎng)，如2009年度獲得香港國(guó)際美食大獎(jiǎng)至高榮譽(yù)銀獎(jiǎng)的名菜——龍皇披金甲；2011年度金獎(jiǎng)名菜——濃湯花膠雞絲羹；2012年度金獎(jiǎng)的名菜——松露和牛禮物盒等均是被港人奉為經(jīng)典的美食。除了精心打造的米其林套餐，曾師傅還特別為食客們訂制了佳肴與美酒香茗的絕妙組合，并在大師課堂上與大家交流粵菜中傳達(dá)的“味”之醇與“道”之真。
松露和牛禮物盒
傳承香港朗廷米其林星級(jí)餐廳的美譽(yù)，深圳「唐閣」以精湛的廚藝巧妙地結(jié)合新鮮食材,地道的中國(guó)風(fēng)味、優(yōu)質(zhì)的原料和精心的服務(wù)，為賓客完美詮釋粵式饗饌。師承正宗粵菜烹調(diào)技法，「唐閣」資歷豐富的廚師們熟練地為賓客呈現(xiàn)一系列豐富的午餐和晚餐佳肴?？腿丝梢詮难笱鬄⒌倪x擇中，挑選出珍饈百味，另外，「唐閣」設(shè)有六間典雅瑰麗的私人包房，寧?kù)o私密，是商業(yè)宴請(qǐng)、浪漫共處或家庭聚會(huì)的理想之所。
