農(nóng)業(yè)部消息，我國將啟動土豆主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把土豆加工成饅頭、面條、米粉等主食，土豆將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。
由于土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，糧菜兼用，含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齊全，頗受人們稱贊。有的稱譽(yù)它為“第二面包”，有的贊揚(yáng)它是“植物之王”。而在歐美國家，土豆早就成為第二大主食。
土豆可作為糖尿病患者的首選
土豆含有豐富的膳食纖維，膽固醇為0，升糖指數(shù)極低。關(guān)鍵是膳食纖維可有效的預(yù)防糖尿病、高脂血癥等。
土豆可以強(qiáng)壯身體
人體一旦缺鉀，正常的運(yùn)動就會受到影響，不僅精力和體力下降，而且耐熱能力也會降低，使人感到倦怠無力 ，而土豆中豐富的鉀元素則可起到強(qiáng)身健體的效果。
土豆能美膚養(yǎng)顏抗衰老
土豆含有維生素C和大量胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，衰老的慢。
土豆能減肥
它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。
土豆產(chǎn)量高、易生長
中國土豆產(chǎn)量為8892.5萬噸，為全球第一大土豆生產(chǎn)國。
