2016年,烈酒界的新動向

andy
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2016-01-22 14:03:53
來源:風(fēng)尚觀察

 2016年,烈酒界的新動向

1. 干邑:中國市場漸趨正常

專家預(yù)計(jì),2016年中國干邑市場會漸趨正常。較早以前,受“送禮之風(fēng)”的影響,高端奢華的干邑一直占據(jù)著中國的干邑市場,普通老百姓很難買到平價(jià)的干邑。所幸的是,隨著節(jié)儉政策的推行,干邑價(jià)格終于有所回落。預(yù)計(jì)在這新的一年,數(shù)以千萬的普通中國百姓都能喝上價(jià)格實(shí)惠的優(yōu)質(zhì)干邑。

2. 伏特加(Vodka):獨(dú)立品牌嶄露頭角

高檔優(yōu)質(zhì)的伏特加依然大受歡迎,如雪樹伏特加(Belvedere)、白鯨伏特加(Beluga)和絕對伏特加(Absolute),但小眾的獨(dú)立品牌也不會遜色?,F(xiàn)在,越來越多小型伏特加生產(chǎn)商把精力投放在改善蒸餾工藝上。他們相信,在日益壯大的伏特加市場上,制作精良、少量生產(chǎn)的伏特加才更具競爭力。

3. 美國威士忌(American whiskey):波本威士忌地位受威脅

羅伯特·查普曼(Robert Chapman)表示,由于美國是玉米生產(chǎn)大戶,以玉米為主要原料的波本威士忌(Bourbon)因此也占據(jù)了美國威士忌市場的半壁江山。不過,隨著大麥、麥芽等大量生產(chǎn),以其它谷物為原料的威士忌也會越來越多。

4. 蘇格蘭威士忌:價(jià)格將會節(jié)節(jié)攀升

未來一年,不管是在蘇格蘭還是海外市場,蘇格蘭威士忌的價(jià)格都會持續(xù)上漲。品牌、口味和風(fēng)格會成為消費(fèi)者的重點(diǎn)關(guān)注對象。

 2016年,烈酒界的新動向

5. 利口酒(Liqueurs):植物風(fēng)味的利口酒成功跑出

利口酒有多種風(fēng)味。根據(jù)2015年的銷情,植物風(fēng)味,如帶有紫羅蘭或接骨木花香味的利口酒將會更受歡迎。為此,生產(chǎn)商亦會研發(fā)推出更多種植物風(fēng)味利口酒,如檸檬草、沙棘以及牛至葉等。

6. 愛爾蘭威士忌(Irish whiskey):年輕人和游客成消費(fèi)主力

自千禧年以來,愛爾蘭威士忌的出口形勢一直向好。年輕一代(21歲-35歲)成為消費(fèi)愛爾蘭威士忌的主力軍。未來,愛爾蘭威士忌極有可能取代波本威士忌,成為雞尾酒的主要原料。除此以外,愛爾蘭當(dāng)局也不斷促進(jìn)威士忌旅游業(yè)的發(fā)展,鼓勵更多的釀酒廠向游客開放,帶動愛爾蘭威士忌的出口。

7. 朗姆酒(Rum):金色朗姆酒和調(diào)味朗姆酒更得寵

朗姆酒將會延續(xù)2015年的發(fā)展趨勢,生產(chǎn)與消費(fèi)都會不斷增長,而金色朗姆酒和調(diào)味朗姆酒依然是消費(fèi)者的最愛。

8. 龍舌蘭酒(Tequila):野生龍舌蘭備受歡迎

專家預(yù)測,龍舌蘭酒,尤其是用野生龍舌蘭釀制的烈酒會在歐洲走俏,因?yàn)樵蕉嘣絹須W洲人傾向采用野生龍舌蘭在家自制烈酒。

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