令人驚艷的中西結(jié)合——加拿大楓糖漿顏色區(qū)別及食物搭配介紹
杜伽爾說：“生活是一種綿延不絕的渴望，渴望不斷上升，變得更偉大而高貴?！比缃?，當(dāng)人們豐衣足食之后，對(duì)健康的渴望顯得越來越強(qiáng)烈，轉(zhuǎn)眼健康已成為新世紀(jì)人們的基本目標(biāo)，追求健康成為了所有人炙手可熱的時(shí)尚。
“王者以民為天，而民以食為天”，飲食是健康的最直接要系。在長(zhǎng)期的健康飲食規(guī)劃中，日常所用的調(diào)味品必不可少。來自加拿大的楓糖漿因其令人愛不釋手的美味口感和較白糖相比更勝一籌的顯著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，獲得了越來越多料理人的青睞！
那么不同顏色的楓糖漿有什么區(qū)別呢？搭配哪種食物更好吃呢？
為什么楓糖漿有不同顏色？
我們?cè)谑忻嫔峡吹降臈魈菨{的顏色，從透琥珀色到深琥珀色不等。事實(shí)上加拿大聯(lián)邦政府對(duì)楓糖漿有著等級(jí)劃分，根據(jù)楓糖漿的色澤、清澈度、稠度及楓香味來劃分為三個(gè)等級(jí)，第一等級(jí)中再細(xì)分為三個(gè)明亮度，明亮度僅區(qū)分口感但并不意味著品質(zhì)高低。
在收獲季節(jié)最初時(shí)采集的楓糖原漿一般來說更明亮清透，味道也更加清淡香甜，隨著季節(jié)變遷，之后采集的楓糖原汁所釀造出的楓糖漿顏色將逐漸變深，在口感上也更加厚重香醇，并帶有獨(dú)特的焦糖味。
不同明度的楓糖漿如何搭配食物？
一級(jí)楓糖漿中，透琥珀色（即有著清澈明度）的楓糖漿與色拉醋等食物匹配完美，味道更清淡，質(zhì)地薄而輕盈。較深琥珀色的楓糖漿適用于蛋糕甜點(diǎn)松餅類，加拿大CAMP楓糖漿正屬于一級(jí)中等，中琥珀色楓糖漿是烹飪的主要調(diào)料，可用于代替蔗糖、白糖等，這個(gè)等級(jí)的楓糖漿也具有略強(qiáng)的木香味，是消費(fèi)量最大的一種等級(jí)。
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