民以食為天，食以安為先。恰逢最嚴(yán)食品安全法修訂后實施半年，聚力共筑食品安全“防火墻”，維護(hù)群眾餐桌安全再一次成為關(guān)注熱點。而安全飲食，尤為重要。去年5月，國家食藥監(jiān)總局通報2014年食用油專項檢查，去年總局抽檢食用植物油8806批次，不合格樣品201批次，不合格檢出率為2.3%。
對食用油安全問題“零容忍”的江蘇俊啟依靠創(chuàng)新，確保食用油安全“零風(fēng)險”?？⒁揽縿?chuàng)新這把鑰匙，打開了生產(chǎn)“產(chǎn)業(yè)門”、“安全門”、“高效門”。俊啟改良水酶法，科學(xué)高效地守護(hù)著消費者舌尖上的安全。
水酶法改良 打開生產(chǎn)“安全門”
我國食用植物油提取主要依靠壓榨法和浸出法。壓榨法能保留食用油的特色風(fēng)味，且對環(huán)境污染小。然而最大的缺點是餅粕殘油率高，且造成了蛋白資源的嚴(yán)重浪費。浸出法出油率高，但毛油質(zhì)量差，后續(xù)需要繁瑣的精煉處理，而過度的精煉會導(dǎo)致有害物質(zhì)如反式脂肪酸和多環(huán)芳烴等的產(chǎn)生。
此時，綠色、環(huán)保、健康、安全的新型食用油提取技術(shù)應(yīng)運而生?？⒏牧己蟮乃阜?，打開了生產(chǎn)“安全門”。生產(chǎn)過程和最后得到的產(chǎn)品，都在守護(hù)環(huán)境安全和舌尖上的安全。改良后的水酶法資源利用率高，實現(xiàn)花生高效全利用，所得花生油無需精煉即可達(dá)到國家壓榨一級花生油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量好，無化學(xué)溶劑殘留，等有害物質(zhì)。流程簡潔，整個生產(chǎn)過程不用溶劑，生產(chǎn)全過程溫度低于70℃，很好地保留花生油中原有的營養(yǎng)與生物活性物質(zhì)，整個過程不會產(chǎn)生苯并芘、反式脂肪酸、縮水甘油酯等有害物質(zhì)，無溶劑殘留。工藝實現(xiàn)花生仁100%全利用，無三廢排放，環(huán)境友好，低碳節(jié)能。
水酶法改良 打開生產(chǎn)“產(chǎn)業(yè)門”
水酶法的構(gòu)想始于上世紀(jì)60年代，作為新生事物的水酶法一直沒有取代舊事物，反而停滯不前。這與水酶法的“先天缺陷”有關(guān)。水酶法酶的用量和成本比較高，限制了水酶法提油的發(fā)展。工業(yè)化設(shè)備不足，不能實現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化。
江蘇俊啟和江南大學(xué)合作，改良水酶法，打開了生產(chǎn)“產(chǎn)業(yè)門”，開啟了規(guī)?；a(chǎn)?？⑿陆ㄋ阜ㄉa(chǎn)線是世界首條花生水酶法生產(chǎn)線，7分之一的生產(chǎn)線每天可以加工30噸原料，提油率保持在92%以上。改良后的水酶法不僅高效安全、綠色環(huán)保，更讓水酶法實現(xiàn)工業(yè)化，對產(chǎn)業(yè)做出了巨大化貢獻(xiàn)。
水酶法改良 打開生產(chǎn)“高效門”
傳統(tǒng)水酶法只能產(chǎn)油，俊啟通過對水酶法進(jìn)行改良，卻得到了“種豆得瓜”的效果，打開了生產(chǎn)“高效門”。改良后的水酶法同步配合其他8種專利技術(shù)，拓展油料開發(fā)利用思路，提高蛋白資源利用率。采用該技術(shù)加工原料，得到了三個產(chǎn)品：優(yōu)質(zhì)冷榨油、植物蛋白飲料和植物膳食纖維粉。本工藝做到油料100%全利用，無三廢排放。
改良后的水酶法在確保食用油質(zhì)量安全的前提下，能同時獲得植物蛋白飲料和植物纖維粉等高附加值產(chǎn)品，提高油料資源利用率。更健康，更安全，更綠色，更環(huán)保！
隨著人類生活水平的提高，人們對食用油脂的安全性越來越重視，也對油脂加工技術(shù)提出了更高的要求。江蘇俊啟改良后的水酶法依靠創(chuàng)新打開了三扇大門，更加完善的水酶法有實力有能力成為未來取代傳統(tǒng)工藝的新主流。
