兩片面包中間夾著餡料，將面包涂上黃油或者蛋黃醬，中間的餡料通常是肉或者奶酪，再放些生菜，我們平常見到的三明治大概都是這個樣子的。
其實三明治的種類有很多，比如在英國，屬于icon級別的有BLT（也就是培根、生菜加西紅柿，一般還要加上蛋黃醬）、莊稼漢（源自農(nóng)場工人傳統(tǒng)的做法，配 料有切達(dá)奶酪、泡菜和沙拉醬），還有金槍魚和雞蛋三明治等等。三明治受到歡迎的主要原因，主要是因為它吃起來方便快捷，而且適口感很好。據(jù)說英國人每年要 吃掉28億個三明治（英國人口約6千萬），雖然現(xiàn)在三明治是大眾食品，但在過去僅供少數(shù)人享用。
為了快捷而誕生
1762年，sandwich這個單詞第一次出現(xiàn)在英國歷史愛德華?吉本斯的日記上，他當(dāng)時回憶到看見全國首富在吃一種夾在面包片中的一小片冷肉，但卻覺得十分不恰當(dāng)。
情況是這樣的，當(dāng)時桑威奇伯爵四世非常喜歡賭博，甚至已經(jīng)到了癡迷的程度（伯爵是富有的貴族，擁有大片土地同時擁有一定政治權(quán)利），具體表現(xiàn)就是為了有更多 時間在牌桌上，直接連飯也不吃，但也不能總是餓著啊，后來他想到了一個兩全其美的方法，桑威奇伯爵就讓賭博俱樂部的廚子為他準(zhǔn)備兩片面包中間加些牛肉來 吃，這樣他就可以空出一只手來玩牌，再也不用為了吃肉弄臟兩只手了。其他人看到他這么吃法也都默默跟風(fēng)，于是三明治就這么誕生了。
不過據(jù)說桑威奇伯爵因此而惹了十分多麻煩，他顯然不太喜歡以自己的封號作食物名稱。他的伯爵領(lǐng)地名字來自英國肯特郡三明治村，名字來源自古英語Sandwich，意思是“滿是沙子的地方”。
（現(xiàn)在三明治已經(jīng)成為了一種不可或缺的存在，曾經(jīng)有人采訪過一位英國人，說如果這個世界上沒有三明治怎么辦？被采訪者想了很久，最后說這簡直太恐怖了，無法想象。）
面包及餡料的共鳴
當(dāng)然在今天，三明治再也不是簡陋的“賭博會所食物”，成千上百種的三明治中精致美味的不在少數(shù)，而它最大的欺騙性其實是它看上去很容易做成，只要面包、餡料 然后吃就行了，其實要做得好卻是要花些心思的，不光要注重每種食材之間的口感平衡，更重要的是餡料和面包之間一定要“夠搭”，吃三明治選錯面包就是最大的 悲劇。
1、蛋卷及白面包
軟粘適口，這個詞用來形容白面包再合適不過，它的可塑性非常高，是三明治料理最經(jīng)典的選擇之一，而它的法國表妹——奶油面包，也很適合用來制作三明治，放上一些微甜的堅果黃油或者巧克力醬搭配火腿、龍蝦沙拉等，有著獨特的甜咸復(fù)合的口感。
2、面包卷及厚切面包片
就如同讓小朋友提著很大的行李一樣，在薄薄的面包片上放過多的餡料也會有很大的違和感，超負(fù)荷的三明治，看上去會有一種可憐的感覺。所以當(dāng)內(nèi)陷比較多，或者是有像肉丸或者洋蔥牛肉等屬于比較濕的食材時，可以使用厚切的面包片（如蒜烤面包）來搭配，或者直接用面包卷卷進(jìn)去。
3、法棍
雖然法棍是通用的（可以一口氣直接當(dāng)成午餐來吃或者加一些布里干酪），其實也能切成薄片，放一些吞拿魚之類的餡料來做成小巧而可口的三明治，在派對或者是一些慶祝場合絕對是非常受歡迎的，對了，放一些冰淇淋也不賴。
4、脆餅
這種脆餅在一些超市里都能見到，其實關(guān)于它到底屬不屬于三明治的搭檔還有些爭議，不過它的確比普通的面包更具有韌性，內(nèi)陷再多也可以HOLD住。
5、全麥面包
一個充滿元氣又健康的三明治可以讓你的能量從早上一直撐到下午，適合全麥面包的食材有鷹嘴豆、綠葉蔬菜、豆芽等等，你可以嘗試一下把他和豆腐組合一下，真的非常搭。
6、酸面包
它可以最大程度地表現(xiàn)內(nèi)陷的的特點及口感，絕不喧賓奪主。酸面包軟硬適中，與食材之間的平衡感都讓它成為三明治的默認(rèn)搭檔，而且酸面包也在三明治的道路上進(jìn)行著其他嘗試，比如放上巧克力醬或者楓糖漿走甜點路線。
這兩種三明治請收下
先生帶來兩種三明治，前者是上班好搭檔，而后者則是適合周末慢慢享用的好餐食。
一、 乳酪三明治（操作時間：5分鐘 難易程度：易）
你需要準(zhǔn)備：
2塊厚切白面包
布里干酪（約85 g / 3盎司）
一勺蔓越莓醬
幾滴香醋以及黃油
1、 將黃油在鍋中化開，注意火不要開得太大，將兩片面包放入鍋中，隨后放入布里干酪。
2、 大約煎個一分半鐘就可以關(guān)火了，將煎好的面包放在盤子里，抹上蔓越莓醬再撒上幾滴香醋，一定要趁熱吃。
二、 周末牛排三明治（烹飪時間：60分鐘 難易程度：一般）
你需要準(zhǔn)備：
兩片200-250g牛肉
4瓣去皮大蒜
4串百里香
6匙橄欖油
一條橢圓形的酸面包
三個小番茄及幾片生菜
別忘了調(diào)味汁：
50g小黃瓜及一片紅洋蔥（切碎）
鷹嘴豆、歐芹及蛋黃醬各一勺
將它們與辣醬油混合
1、首先要提前一天將肉與大蒜、百里香、橄欖油和一些胡椒粉放在碗中腌制，密封冷卻。
2、平底鍋中放入橄欖油加熱，把肉從腌料里拿出來放進(jìn)平底鍋中，根據(jù)口味的不同可以選擇不同的熟成度，注意要保留肉汁。
3、把面包切成能夠容納兩塊牛排的矩形，然后把面包分成沿縱向分成三份。之后將鍋加熱，把每片面包兩邊稍稍煎到棕黃，如果油不夠，可以再加一些橄欖油。
4、把牛排切成薄片，然后從面包的底部開始，根據(jù)順序放入生菜葉子，醬汁，番茄，然后一層切好的牛排。如此重復(fù)兩次，然后蓋上上層的面包。
5、輕輕壓一下制作好的三明治。用鋒利的面包刀將三明治分成四分，擺盤后就可以慢慢享用了。
