規(guī)則1：別選仙粉黛
很多人喜歡用仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒搭配BBQ，但這并不一定合適，尤其對于烤牛腩肉來說。牛腩厚重多汁，風(fēng)味濃郁，最適合的搭配應(yīng)該是北羅訥河谷的西拉（Syrah）葡萄酒，不管是埃米塔日（Hermitage）或者羅第丘（Cote-Rotie）的都可以。
規(guī)則2：試試相反的風(fēng)味
大部分人會(huì)想到用酒體厚重的紅葡萄酒搭配烤牛肉，但是風(fēng)格輕淡的黑皮諾（Pinot Noir）也是不錯(cuò)的選擇。黑皮諾搭配烤肋排也很不錯(cuò)。
規(guī)則3：避免橡木味
很多人覺得橡木味重的葡萄酒適合搭配BBQ，因?yàn)榭救獾臒熝逗拖鹉就暗暮婵疚侗容^搭，但事實(shí)并非如此，適合與煙熏味搭配的應(yīng)該是濃郁的果味。
規(guī)則4：不要擔(dān)心單寧
大家都知道吃牛扒的時(shí)候配紅酒，紅酒中的單寧可以起到軟化肉質(zhì)的作用。但是BBQ的肉質(zhì)更嫩，所以沒有必要搭配單寧高的葡萄酒。
最后，別忘了豬肉，以上規(guī)則同樣適用于豬肉BBQ。
