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下面這份“酒語(yǔ)”學(xué)習(xí)指南應(yīng)該能幫到你。
4個(gè)最重要的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)
1. 酒體（輕盈、適中、厚重）
2. 酸度（低、中、高）
3. 單寧（低、中、高）
4. 風(fēng)格（新世界、舊世界）
1. 酒體
酒體是指酒液在口中體現(xiàn)出的重量感，與酒精度密切相關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，酒體越輕則酒精度越低，酒體越重則酒精度越高。要區(qū)分輕度、中等與飽滿(mǎn)酒體在口感上的差別，不妨想象一下脫脂牛奶、全職牛奶與奶油帶給口腔的不同感受。
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2. 酸度
如果你喜歡酒中的酸度，那么你一定會(huì)迷戀酒入喉后口中盤(pán)旋的刺激感。這種感覺(jué)在品嘗白葡萄酒時(shí)較為明顯，因?yàn)榧t葡萄酒經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵之后尖銳的蘋(píng)果酸會(huì)轉(zhuǎn)化成為比較柔順的乳酸。
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3. 單寧
單寧會(huì)帶來(lái)干澀的口感，它主要來(lái)源于葡萄果皮或是葡萄酒熟化過(guò)程中采用的橡木桶。
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4. 風(fēng)格
新世界葡萄酒大多來(lái)自于氣候溫暖的地區(qū)（澳大利亞、新西蘭、北美、南非和南美），水果風(fēng)味較為突出，紅葡萄酒常常會(huì)帶有莓果果醬或新鮮果盤(pán)風(fēng)味，而白葡萄酒中常見(jiàn)的風(fēng)味則以檸檬、蘋(píng)果和酸橙為主。
舊世界葡萄酒全部出自歐洲，更多地展現(xiàn)出與水果無(wú)關(guān)的風(fēng)味（新世界比如美國(guó)也能夠釀造出舊世界風(fēng)格的葡萄酒，但這只是特例而非常規(guī)）舊世界紅葡萄酒帶有突出的泥土、香料以及煙熏的味道，而白葡萄酒則常常展現(xiàn)出礦物質(zhì)風(fēng)味（這個(gè)詞比較寬泛模糊，多用來(lái)指代酒中的濕石頭和礦石味道）。
