近年來，全球氣候的劇烈變化對葡萄種植的影響越來越大，多變的氣候帶來的干旱、冰雹、水災(zāi)、病蟲害，甚至火災(zāi)等自然災(zāi)害，對于葡萄園的影響越來越多，給葡萄種植者和釀酒師帶來更多的挑戰(zhàn)。很多自然災(zāi)害的發(fā)生，如果能夠提前預(yù)報(bào)和預(yù)防，在災(zāi)害發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)應(yīng)對和執(zhí)行解決預(yù)案，都有可能降低災(zāi)害對葡萄園的影響，或彌補(bǔ)災(zāi)害帶來的損失。因此，葡萄園管理如何預(yù)防和應(yīng)對自然災(zāi)害成為科研人員和葡萄種植者共同關(guān)心的話題。
2017年，由于受到霜凍和干旱等極端氣候條件的影響，歐洲主要葡萄酒生產(chǎn)國法國、西班牙和意大利都受到了巨大的影響，意大利釀酒葡萄產(chǎn)量大幅減產(chǎn)約在30%左右，為近幾十年來的最低產(chǎn)量。在全球氣候變化越來越復(fù)雜的趨勢下，意大利葡萄酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)者和專家也在積極探索和研究，尋找和建立更有效的應(yīng)對和解決體系。
近日，排在意大利生產(chǎn)規(guī)模前五位，著名的合作社酒莊柯威（CAVIT）專程邀請氣候?qū)W家路卡.麥卡利（Luca Mercalli），就“未來氣候變化對于葡萄種植的影響”進(jìn)行專題研究，以幫助合作社內(nèi)4500家葡萄種植戶靈活應(yīng)對氣候變化，減少極端天氣對葡萄園、葡萄品質(zhì)以及產(chǎn)量的影響。
柯威（CAVIT）酒莊位于意大利特倫蒂諾-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）大區(qū)，這里靠近阿爾卑斯山，組成合作社的4500家種植戶的葡萄園，零散的分布在海拔200-800米之間地勢起伏的山地上，這里的種植條件更容易受到氣候變化的影響。所以，葡萄園管理和災(zāi)害預(yù)防一直是柯威（CAVIT）酒莊和種植戶們最為關(guān)注，并且需要持續(xù)面對和解決的問題。
路卡.麥卡利（Luca Mercalli）認(rèn)為：“可以肯定的是，全球氣溫還在持續(xù)上升。如果《巴黎協(xié)定》得以順利執(zhí)行，全球溫室氣體的排放得到有效控制，那么全球平均氣溫的上升會(huì)在兩攝氏度之內(nèi)。如果減排協(xié)議未能順利執(zhí)行，未來幾十年內(nèi)全球平均氣溫升高會(huì)達(dá)到5度或更多。越來越多溫室氣體的排放、積聚，會(huì)讓所有的季節(jié)都變得更熱：冬季會(huì)更短，霜凍的天數(shù)會(huì)更少；夏季會(huì)更長，更熱，會(huì)有更多的熱浪，平均氣溫會(huì)在38-40度以上。即使是在以往相對涼爽的意大利北部，這種現(xiàn)象也會(huì)更加頻繁?！?
麥卡利補(bǔ)充道：“我們將面臨更多的極端氣候天氣，有的時(shí)候惡劣天氣可能只會(huì)持續(xù)數(shù)小時(shí)，但同樣會(huì)給農(nóng)作物帶來巨大的災(zāi)難。”Mercalli總結(jié)道：“因?yàn)槿驓夂蜃兓牟淮_定性在不斷增加，所以葡萄種植、葡萄園管理和災(zāi)害預(yù)防，必須實(shí)現(xiàn)最大的靈活性，來適應(yīng)這些新的挑戰(zhàn)?！?
為了保證4500個(gè)葡萄種植戶都能生產(chǎn)出高品質(zhì)的釀酒葡萄，柯威（CAVIT）在多年前就建設(shè)了全球領(lǐng)先的，基于現(xiàn)代信息科技的“PICA（Integrated Agricultural and Grape Growing Mapping Platform）農(nóng)業(yè)及葡萄種植整合影像監(jiān)控平臺(tái)系統(tǒng)”。這個(gè)系統(tǒng)對所有農(nóng)戶的葡萄園進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理，對于種植過程中的日照時(shí)間、灌溉量、田間管理、采摘、初釀等所有環(huán)節(jié)都進(jìn)行精確管控。在面臨突發(fā)的天氣災(zāi)害時(shí)，監(jiān)控平臺(tái)能夠快速反應(yīng)，給予種植戶最佳的解決方案和支持。高科技和高效執(zhí)行的介入，彌補(bǔ)了高山種植帶來的不足，充分發(fā)揮出在高山地區(qū)葡萄的最大優(yōu)勢。
正是基于對葡萄園和葡萄品質(zhì)的嚴(yán)格管理，奠定了柯威（CAVIT）葡萄酒在全球主要市場都獲得商業(yè)成功的基礎(chǔ)，使柯威（CAVIT）成為意大利運(yùn)營最為成功的合作社葡萄酒公司之一。
來自意大利官方的數(shù)據(jù)顯示，柯威（CAVIT）2016-2017財(cái)年?duì)I收額在全意大利的所有葡萄酒企業(yè)中排名第五，實(shí)現(xiàn)了一億八千二百五十萬歐元的凈營收額，比上一財(cái)年增長了2.6%，保持了持續(xù)增長趨勢。
柯威（CAVIT）葡萄酒在海外市場表現(xiàn)出色，其80%的葡萄酒產(chǎn)品出口到海外市場。來自美國權(quán)威市場研究機(jī)構(gòu)尼爾森（Nielsen）的數(shù)據(jù)顯示，柯威（CAVIT）是美國市場銷售量第一的意大利葡萄酒品牌，在2016年的12個(gè)月里，柯威（CAVIT）在美國市場的銷量是銷量排名第二的意大利品牌的2.3倍。去年，柯威（CAVIT）在俄羅斯和加拿大市場都實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長，其在英國和德國的市場地位得到了提升。
即使在意大利本土市場，柯威（CAVIT）的表現(xiàn)依然出色觀，2016年，柯威（CAVIT）旗下的特倫蒂諾（Trentino）系列產(chǎn)品在意大利本土的銷售額增長了7%，旗下的香檳傳統(tǒng)法起泡酒和查馬法起泡酒產(chǎn)品的銷售額實(shí)現(xiàn)了14%的增長。
在中國，柯威（CAVIT）也開始與最有實(shí)力的本土酒商中糧名莊薈開始合作。2017年4月，柯威（CAVIT）與中糧名莊薈（COFCO W&W）簽訂了獨(dú)家代理協(xié)議，與中糧名莊薈攜手合作共同開拓中國市場。據(jù)可靠消息，中糧名莊薈第一階段在中國市場的主推產(chǎn)品，將是柯威精選（Cavit Collection）系列產(chǎn)品，柯威精選（Cavit Collection）是柯威（CAVIT）在美國市場的最受歡迎的產(chǎn)品線之一。
