城中餐飲熱點「大公館」有見及去年的「老香港懷舊色香味」主題菜單大受歡迎，今年將推出「香港老情懷」懷舊佳肴菜單，由人氣粵菜廳《萬慶軒》再次帶領(lǐng)賓客游歷香港昔日的獨特風(fēng)味。于四月十日起至五月卅一日，賓客可于西九龍全新創(chuàng)意地標(biāo)D2 Place One再一次穿越時空至昔日老香港，品嘗舊日扣人心弦的美點佳肴；伴隨于五月十三（星期六）及十四日（星期日）推出溫馨母親節(jié)美食菜單，讓這個特別節(jié)日倍添溫韾的懷舊氣息。
經(jīng)典的懷舊粵菜巧奪天工，彰顯廚師們的烹調(diào)功架及心思；正因為精致美饌耗時講究，各款惹味菜式于坊間粵菜館中已漸成絕響。《萬慶軒》行政總廚陳偉庭一直醉心發(fā)掘粵菜的靈魂滋味，亦希望以現(xiàn)代風(fēng)格重現(xiàn)老香港的傳統(tǒng)名菜。
陳師傅表示：「充滿古早特色的食材如豬肺丶鴨腳及魚腸，配以老派風(fēng)味的豬油及陳皮，炮制出的傳統(tǒng)菜式讓賓客可追溯至粵菜的根源，探索經(jīng)典的粵式滋味?！?
全新的「老香港情懷」美食菜單向昔日光輝美饌致敬，設(shè)計高雅的菜式包括滋潤養(yǎng)顏的「杏汁燉白肺湯」（四至六位用）（會員定價為港幣368元；非會員定價為港幣388元）丶來自廣東的名菜「蜜汁金錢雞」（會員定價為港幣38元；非會員定價為港幣48元）丶近乎絕跡的「懷舊鴨腳包」（會員定價為港幣38元；非會員定價為港幣48元）丶以古法制造的「脆皮極品糯米雞」（會員定價為港幣488元；非會員定價為港幣528元）及香脆酥化的「特式香酥鴨」（會員定價為港幣188元；非會員定價為港幣198元）；讓賓客可盡情享受不一樣的懷舊粵菜。
菜單中亦有一系列粵式海鮮菜，包括甘香肥美的「足料砵仔焗魚腸」（會員定價為港幣178元；非會員定價為港幣188元）；此中式魚餅重視烹調(diào)細(xì)節(jié)，處理鯇魚的內(nèi)臟的過程更要做到一絲不茍，烹調(diào)技巧用上蒸丶炒丶焗才能達至最佳水準(zhǔn)。其余菜式包括令人垂涎的「姜蔥魚鰾煲」（會員定價為港幣168元；非會員定價為港幣178元）丶別具風(fēng)味的「家鄉(xiāng)煎釀鯪魚」（會員定價為港幣268元；非會員定價為港幣288元）丶香脆的「酥炸金錢蟹盒」（會員定價為港幣228元；非會員定價為港幣248元），及以工序繁復(fù)見稱丶要用三天時間作準(zhǔn)備的「古法蝦子柚皮」（會員定價為港幣78元；非會員定價為港幣88元）等。
點心于粵菜中地位鞏固亦備受愛戴，自然成為懷舊菜單中不可或缺的部分；當(dāng)中包括「經(jīng)典懷舊灌湯餃」（會員定價為港幣78元；非會員定價為港幣88元）丶「豬肚雞蒸燒賣」（會員定價為港幣52元；非會員定價為港幣58元）丶「失傳懷舊雞窩」（會員定價為港幣52元；非會員定價為港幣58元）丶「瑤柱馬蹄莧菜餃」（會員定價為港幣48元；非會員定價為港幣53元）丶「小欖蒸粉粿仔」（會員定價為港幣42元；非會員定價為港幣48元）及「高湯鮮蝦炸粉粿」（會員定價為港幣48元；非會員定價為港幣53元）等。
點心菜單中同時擁有能勾起不少香港人童年回憶的美點，包括「足料瑤柱糯米雞」（會員定價為港幣58元；非會員定價為港幣63元）及「蛋黃麻蓉包」 （會員定價為港幣36元；非會員定價為港幣42元），讓賓客可品嘗到滿滿的快樂滋味。
即使現(xiàn)代人追求精巧細(xì)致的甜點，但來自順德的童年美點「黃金炸鮮奶」，沒有奪目外型卻以味道取勝。此外，還有一系列香港地道甜點「茶居蔗汁千層糕」（會員定價為港幣36元；非會員定價為港幣42元）丶「栗蓉?zé)h西米布甸」（會員定價為港幣42元；非會員定價為港幣48元）及「松化雞蛋散」（會員定價為港幣36元；非會員定價為42港幣元），為這趟滋味旅程劃上令人難忘的句號。
此外，是次「香港老情懷」美食菜單出正時值母親佳節(jié)，因此餐廳亦為這個溫馨節(jié)日推出兩款六位用的母親節(jié)套餐，讓賓客于五月十三（星期六）及十四日（星期日）與家人以美食共聚天倫。
「溫馨母親節(jié)套餐」會員定價為港幣3,188元，非會員定價為港幣3,388元（另收加一服務(wù)費）；菜式選擇包括「醬香一口脆、冰燒三層肉及黃金炸鮮奶」 、「黑蒜姬松茸燉烏雞湯」、「金湯松露沙汁蝦球」、「芝麻醬燒汁焗黑豚肉眼」、「清蒸海星斑」、「脆皮炸子雞」、「琥珀腿蓉浸時蔬」、「紅菜頭煙肉雞粒炒飯」及「果凍楊枝金露」。
「真摯母親節(jié)套餐」會員則定價為港幣4,188元；非會員定價為港幣4,388元，并另收加一服務(wù)費；當(dāng)中菜式選擇有「意大利黑醋手拍黃瓜、古法金錢雞及話梅鐵棍準(zhǔn)山」、「黃湯海味花膠羹」、「蔥燒海參伴脆皮素鵝」、「黑蒜蜜汁焗黑豚肉眼」、「清蒸海星斑」、「脆米蒜香雞」、 「豆?jié){杞子鮮腐竹浸時蔬」、「蒜香明太子炒飯」、「紫薯玫瑰花包」及「棗皇燉拉絲雪燕」。
「大公館」創(chuàng)辦人丁冠德先生表示：「是次推出的懷舊菜單重新演繹了那些即將消失的復(fù)古滋味，讓賓客可重新體驗香港過去的美食誘惑及回憶?！?
「大公館」位于香港荔枝角長義街9號D2 Place One 10樓A（毗鄰荔枝角港鐵站D2出口），營業(yè)時間為星期一至星期四及公眾假期：中午十二時至午夜十二時；星期五及星期六：中午十二時至凌晨一時。
「大公館」為私人會所，所提供的會籍包括企業(yè)及個人兩款，賦予會員以優(yōu)惠價錢享用餐飲、免收加一服務(wù)費及其他專享服務(wù)等。企業(yè)會籍價錢為港幣18,888元（一次性）可供三位提名人享用，而個人會籍價錢為港幣 6,888元（一次性）。每月企業(yè)會籍費用為港幣 600 元及個人會籍費用為港幣300元（月費可全數(shù)作回贈于當(dāng)月消費使用）。
