最近，中央電視臺新聞頻道對CAVIT集團位于特倫托的總部進行了專訪。圍繞著如何利用創(chuàng)新科技應(yīng)對極端氣候給葡萄種植帶來的影響，央視將CAVIT作為先進典型進行了長達4分鐘的深入報道。這是中央級權(quán)威媒體對柯威在全球葡萄酒領(lǐng)域里的實力與領(lǐng)導(dǎo)力的高度贊譽。
全球氣候變化給整個歐洲的農(nóng)業(yè)，包括葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來了巨大影響。2017年，頻發(fā)的霜凍、冰雹、暴雨、干旱等極端天氣災(zāi)害都給葡萄種植與葡萄園管理帶來了新的挑戰(zhàn)。2017年，全歐洲的葡萄產(chǎn)量下降了14%，世界葡萄酒產(chǎn)量第一大國意大利的產(chǎn)量下降了21%。在這種情況下，如何用科技手段提升管理效率和響應(yīng)速度成為很多葡萄酒企業(yè)關(guān)注的焦點。
多年前，意大利最大的合作社葡萄酒公司柯威CAVIT就研發(fā)建立起基于現(xiàn)代信息科技的“PICA（Integrated Agricultural and Grape Growing Mapping Platform）農(nóng)業(yè)及葡萄種植整合影像監(jiān)控平臺系統(tǒng)”。 CAVIT擁有4500家種植農(nóng)戶，大多分散在阿爾卑斯多洛米迪山脈的各處。通過PICA系統(tǒng)，柯威（CAVIT）對所有農(nóng)戶的葡萄園都進行實時監(jiān)控和管理，對于種植過程中的日照時間、灌溉量、田間管理、采摘、初釀等所有環(huán)節(jié)都進行精確管控。面臨突發(fā)的天氣災(zāi)害時，PICA平臺能夠快速反應(yīng)，給予種植戶最佳的解決方案和技術(shù)支持。今年，PICA系統(tǒng)就成功地幫助柯威的種植農(nóng)戶度過了多雨天氣引發(fā)的難關(guān)。
柯威CAVIT種植與釀造技術(shù)總監(jiān)Andrea Faustini介紹： “2018年初春，葡萄藤的出芽比過去30年的平均時間推遲了10天，但是出芽的情況十分樂觀。今年春季特別多雨，整個5月直到六月中旬都是這樣。充沛的雨水一方面有利于植物的生長，葡萄藤每周都能長出3、4片新葉子；另一方面，卻讓葡萄藤更多的暴露在霜霉病的侵害中?！薄皻w功于PICA，今年我們經(jīng)受住了霜霉病的考驗！” Andrea Faustini總結(jié)。
每周一到兩次，4500家種植農(nóng)戶通過各自的智能手機，把自己葡萄園里的情況照片發(fā)回給PICA系統(tǒng)后臺。系統(tǒng)后臺將監(jiān)測到的數(shù)值根據(jù)霜霉病的嚴重程度和散布情況，結(jié)合海拔、朝向、品種等綜合數(shù)據(jù)生成分析圖表，供柯威的核心種植與釀造團隊評估每一處葡萄藤的疾病、營養(yǎng)狀況。同樣還是通過PICA系統(tǒng)，核心團隊的具體負責(zé)人會將針對每個葡萄園的個性化人工干預(yù)指示發(fā)回給種植農(nóng)戶。PICA團隊由CAVIT的種植與釀造技術(shù)總監(jiān)Andrea Faustini領(lǐng)導(dǎo)，有9名技術(shù)人員，高峰時期達到過13人。平均每一名技術(shù)人員要管理450多公頃的葡萄園，并與葡萄園的所有者們每周進行日常信息溝通、交流和管理。
在PICA系統(tǒng)的實時監(jiān)控、技術(shù)人員的積極調(diào)控支持下，目前，柯威種植戶的葡萄園里，所有種植的品種狀況都特別好。現(xiàn)在，柯威的葡萄園已經(jīng)全面完成梳果工作，以保證葡萄果實的酚類物質(zhì)更好的成熟，以及糖分、香氣物質(zhì)更好的聚集?？峦霓r(nóng)戶將從9月上旬開始采摘灰皮諾，霞多麗，穆勒圖高和白皮諾這些早熟品種。對柯威來說，2018年產(chǎn)量肯定要高于2017年，將恢復(fù)到正常的產(chǎn)量水平。此外，2018年還是一個品質(zhì)令人期待的年份。
