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蘇浙匯 金萌美食
- 發(fā)布: 2010-11-20 14:26 來源:
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翠綠的柏樹枝裝點(diǎn)整個(gè)城市，金色香檳飄散醉人的馨香，緋紅色的桌布為您溫柔地鋪展，搖曳的燭火、悠揚(yáng)的音樂、剔透的水晶杯、誘人的歐式甜點(diǎn)……
熱菜：扣三絲
扣三絲是本幫菜系里簡單而又經(jīng)典的菜式，口感清爽卻鮮味十足。選用火腿絲、雞脯絲和冬筍絲三種食材，名曰“三絲”。蘇浙匯的“三絲”，沿襲上海70年代的老菜譜，以香菇墊底，三絲作料，淋上湯汁，放入蒸籠。出籠后，再經(jīng)數(shù)道工序后，用菜心圍邊。其外形酷似一座小山，顧有人將之喻為金銀堆積如山的吉利象征。精細(xì)的刀工、新鮮的食材，淋上湯汁，使鮮美絲絲入扣，就是那句上海話說的，“鮮的嘞，眉毛都要掉了”。
清炒河蝦仁
清炒河蝦仁是一道上海名菜，蘇浙匯的清炒河蝦仁因?yàn)槠涮赜械倪x料精致而聞名。因?yàn)檫@里選用的河蝦仁每只重3到4錢，并且經(jīng)手工抽去背筋，手工上漿。經(jīng)過精挑細(xì)選和精細(xì)加工的河蝦仁入油鍋滑炒之后，更加得鮮、嫩、爽、滑，彈牙，而且保留了蝦仁鮮美的原汁原味。
這樣一盤清炒河蝦仁，加上名氣很大的鎮(zhèn)江香醋佐味，在蘇浙匯的老吃客中是很受推崇的。
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- 編輯：阿榮
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