新世界葡萄酒推薦之南非：明日紅酒之星

南非：明日紅酒之星

SOUTH AFRICA: WINE STAR OF TOMORROW

相對(duì)于其他新世界葡萄酒的風(fēng)格，南非的葡萄酒讓人更多地聯(lián)想到歐洲葡萄酒。其重要的紅葡萄品種赤霞珠釀造葡萄酒的酒口感與法國葡萄酒的很類似。從第一棵葡萄樹存活開始，南非的葡萄酒走著一條不尋常的路，相信南非的偉大屬于由赤霞珠和梅樂所釀制的紅葡萄酒，以及白蘇維翁和莎當(dāng)妮釀制的白葡萄酒。

Began from the first survived vine ,the South African wine took an unusual way, I believe that South Africa’s great belongs to the red wines brewed by Cabernet Sauvignon and Merlot, and white wines brewed by Sauvignon Blanc and Chardonnay.

南非的第一根葡萄藤，是由一位定居歐洲的荷蘭人帶來的，那時(shí)誰也不曾想到，如今，南非的葡萄酒生產(chǎn)進(jìn)入世界前列，位于第八位，其中還有一種名叫康斯塔沙的加度葡萄酒，已成為歐洲皇室的至愛。

曲折的發(fā)展歷程

南非有300多年的葡萄酒釀制歷史。當(dāng)時(shí)，殖民者發(fā)現(xiàn)南非這里的氣候與法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)近似，而且土壤肥沃，于是開始種植釀酒用的葡萄。之后，在南非政府的支持下，幾經(jīng)曲折后，南非的葡萄酒釀造業(yè)開始發(fā)展起來。

1655年，南非開普敦首任總督里貝克種下了第一株葡萄，并于1659年2月2日親自用開普葡萄釀出第一批葡萄酒。隨后，就在Roschheuvel （即現(xiàn)在的Bishopscourt和 Wynberg）開始大面積種植葡萄。里貝克大力鼓勵(lì)農(nóng)民種植葡萄，但這個(gè)時(shí)候，農(nóng)民對(duì)葡萄栽培毫無經(jīng)驗(yàn)，許多葡萄園遭受挫折，直到1679年史戴爾繼任里貝克之后，情況才有好轉(zhuǎn)。

南非葡萄酒業(yè)真正開始起步，是在1680年至1690年大批法國胡格諾教徒逃亡開普以后。作為宗教難民，胡格諾教徒們幾乎身無分文，賴以謀生的只有他們的一技之長(zhǎng)，于是他們將自己嫻熟的葡萄酒釀造技術(shù)與新的環(huán)境條件相結(jié)合。那個(gè)時(shí)候，真正首次釀造好酒的是在其自家葡萄園釀制葡萄酒的馮-德-史戴爾。后來，這里的酒成為世界著名品牌克連•康士坦提亞莊園（Klein Constantia ）酒。歲月流逝，但他們?yōu)槟戏瞧咸丫茦I(yè)和開普敦的發(fā)展所作的貢獻(xiàn)不可磨滅。

南非的葡萄酒發(fā)展可謂多災(zāi)多難，遇到了一連串的挫折。1861年時(shí)，英國最終解決了它與法國的沖突，南非葡萄酒的出口再次受挫；1886年，在開普又爆發(fā)前所未有的葡萄根瘤蚜病害，葡萄樹大量死去；1899年英布戰(zhàn)爭(zhēng)開始，葡萄酒業(yè)陷入混亂。大量的新葡萄園造成葡萄產(chǎn)量過剩，接下來便是25年的蕭條時(shí)期。直到查理-科勒時(shí)代，才扭轉(zhuǎn)了頹況，在他的努力下，1918年誕生了葡萄種植者合作協(xié)會(huì)(KWV)——葡萄種植戶和釀酒商的代言人、顧問、市場(chǎng)開拓者、利益保護(hù)者，它給南非葡萄酒業(yè)帶來了穩(wěn)定、增長(zhǎng)和繁榮。

現(xiàn)代的繁榮與希望

20世紀(jì)后，南非的葡萄酒業(yè)發(fā)展步入正軌。在英國高端葡萄酒市場(chǎng)，7英鎊/瓶及其以上價(jià)格的南非葡萄酒在其高端市場(chǎng)中具有巨大發(fā)展?jié)摿ΑＦ渲?，南?a href="javascript:;" onClick="javascript:tagshow(event, '%D7%EE%B4%F3');" target="_self">最大的葡萄酒和烈酒生產(chǎn)商Distell集團(tuán)有限公司宣稱，海外市場(chǎng)的拓展促進(jìn)了葡萄酒的銷售，2009年上半年公司利潤同比增長(zhǎng)了18%。Distell集團(tuán)在南非的銷售量增長(zhǎng)了11%，而海外銷售量則增長(zhǎng)了37%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前開普敦的葡萄種植區(qū)，從大西洋海岸地區(qū)的北部一直延伸到KLEIN KARRO沙漠，種植面積超過10萬公頃，大約有340座酒窖和酒廠。在地域上，南非大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候都是溫暖干燥的，雖然境內(nèi)存在一些涼爽的小氣候，特別是在南部沿海一帶和高海拔地區(qū)。在1973年原酒立法創(chuàng)立的10個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，除了5個(gè)重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——康士坦提亞、斯蒂倫波斯、帕爾、弗朗施霍克谷及羅伯斯特森之外，其他產(chǎn)區(qū)幾乎都分布在西南沿海一帶的開普省內(nèi)：氣候涼爽的赫曼紐斯地區(qū)，即華爾克海灣地區(qū)，瀕臨印度洋，所產(chǎn)黑比諾和莎當(dāng)妮很有名；而艾爾金葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于斯蒂倫波斯和華爾克海灣之間的海濱一帶，氣候涼爽，其濃香型白蘇維翁和黑比諾葡萄酒的前景都很不錯(cuò)。

相對(duì)于其他新世界葡萄酒的風(fēng)格，南非的葡萄酒讓人更多地聯(lián)想到歐洲葡萄酒。其重要的紅葡萄品種赤霞珠釀造的酒口感與法國葡萄酒的很類似。在所有釀酒葡萄品種中，南非最普及的是白詩南，在當(dāng)?shù)乇环Q為斯蒂恩。這種葡萄用途廣泛，主要用來釀制中干到半甜的葡萄酒，但是也用來釀造干葡萄酒、葡萄氣酒、晚摘型貴腐葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒；另外，白蘇維翁和莎當(dāng)妮正逐漸成為受人稱贊的白葡萄品種。

從第一棵葡萄樹存活開始，南非的葡萄酒走著一條不尋常的路，相信南非的偉大屬于由赤霞珠和梅樂所釀制的紅葡萄酒，以及白蘇維翁和莎當(dāng)妮釀制的白葡萄酒。

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