中國四大極品綠茶

3、漢家劉氏茶

　　漢家劉氏茶屬于綠茶類。產(chǎn)于湖北省谷城縣。20世紀80年代創(chuàng)制的漢家劉氏代表茶，外形扁直平整翠綠悅目，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮醇回甘。

　4、云霧毛尖

　　云霧毛尖茶產(chǎn)于湖北省隨州市云峰山茶場，該茶的特點是：條索緊秀，圓潤彎曲顯毫，色澤綠潤，湯色嫩綠明亮，栗香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。

　　綠茶沖泡的水溫

　　泡茶水溫的掌握因茶而定。高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶及中低檔綠茶，則要用90~100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

　　通常茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度跟水溫相關，60度溫水浸出的有效物質(zhì)只相當于100度沸水浸出量的45~65％。因此，很多人所說的冰綠茶，必須是包裝上表明了可以冷沖的茶葉或者茶粉才能以冷水沖泡，一般的綠茶用冷水味道不易出來。