“無添加”自榨花生油受追捧
據(jù)了解，因受食用油頻現(xiàn)負(fù)面事件影響，當(dāng)前不少消費(fèi)者都喜歡購(gòu)買即榨花生油。冼先生今年雙節(jié)期間回老家粵西過節(jié)，回廣州之前他特地去當(dāng)?shù)氐囊患?榨油店購(gòu)買了兩桶共10L鮮榨花生油。“我在店里現(xiàn)場(chǎng)挑花生，看著店家榨油。”冼先生告訴記者，鮮榨花生油又香又新鮮，而且“無添加、純正”，吃起來感覺 健康，“我們那里好多人都是這么吃的。”
記者最近走訪茂名、湛江、肇慶等地市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐卸嗉椰F(xiàn)榨花生油的小作坊，當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也有很多糧油店銷售用各種大大小小塑料飲料瓶裝著的散裝花生油，售價(jià)一般為每斤十二三元。與超市里銷售的品牌桶裝花生油相比，價(jià)格便宜逾一半。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，廣東消費(fèi)者對(duì)花生油情有獨(dú)鐘，其中粵西地區(qū)群眾一直有著食用散裝花生油的習(xí)慣，據(jù)一份數(shù)據(jù)顯示，在粵西地區(qū)散裝花生油占市場(chǎng)份額70%左右。
記者最近一家花生油加工作坊看到，該作坊正在以其招牌的古法壓榨熱火朝天忙碌著。據(jù)該店員工介紹，土榨花生油主要有四道工序，第一道工序，將花 生倒入脫殼機(jī)進(jìn)行簡(jiǎn)單的脫殼凈米，然后工廠挑出壞花生。不過，在這道工序中記者只看到工人對(duì)處于上層的明顯發(fā)黑的花生做出了挑揀，對(duì)于下層的大量花生米則 不加理睬。
第二道工序，烘烤花生，花生脫殼后被送入烘烤機(jī)，約十分鐘左右烤至七八成熟后被取出以待處理。第三道工序，上膛壓榨出油，這批花生經(jīng)過高溫和壓 榨慢慢地產(chǎn)出了有，這時(shí)候濃郁的花生香味彌漫開來。第四道工序，過濾沉淀，經(jīng)過簡(jiǎn)單的兩次過濾網(wǎng)沉淀，再裝入油桶，完工了。整個(gè)土榨過程確實(shí)并無任何“添 加”。
