材料：大白菜1500克、蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)
調(diào)料：辣椒面150克、姜、蒜、鹽、糯米粉50克
做法：1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開(kāi)
2、在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時(shí)（腌制時(shí)間與放入的鹽多少來(lái)定，腌至大白菜軟為止）
3、蘋(píng)果、梨去皮、去核，分別在榨汁機(jī)中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小鍋內(nèi)倒入糯米粉
6、倒入蘋(píng)果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
7、糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻
8、腌好的白菜，擠去水分
9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
10、將泡菜放入無(wú)油、無(wú)水的密封容器里，再放入冰箱，發(fā)酵3－5天即可
