廣州四季酒店揭幕第100層海鮮特色餐廳- 大師梁志天詮釋佰鮮匯用膳空間
【風(fēng)尚中國(guó)，2012年11月21日廣州報(bào)道】位于廣州國(guó)際金融中心（IFC）第100層的廣州四季酒店佰鮮匯特色餐廳已于11月4日璀璨開(kāi)幕。作為全城最高的酒店餐廳，佰鮮匯主營(yíng)西式海鮮菜品，同時(shí)提供來(lái)自世界各地的葡萄酒和香檳。由國(guó)際著名室內(nèi)設(shè)計(jì)師梁志天打造的舉目繁星的用膳空間亦將重新詮釋花城商務(wù)社交和情侶約會(huì)的時(shí)尚聚所。至此，廣州四季酒店的全部6間餐廳和酒吧均已悉數(shù)亮相。
由餐廳主廚陳子浩精心設(shè)計(jì)的佰鮮匯菜單薈萃了來(lái)自世界各地最新鮮的海鮮產(chǎn)品，包括挪威三文魚(yú)、澳大利亞巖蠔、波士頓龍蝦等，以及精選肉類(lèi)如谷物飼養(yǎng)的安格斯牛排。招牌菜品包括鵝肝慕絲蒸龍蝦、脆皮深海鱒魚(yú)、佰鮮匯精選海鮮拼盤(pán)等。
廚藝精湛的陳子浩先生于2012年2月加入廣州四季酒店。他擁有15年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，曾經(jīng)在蘭卡威、漢普郡、波士頓、都柏林和新加坡等多家四季酒店及度假酒店任職。
“佰鮮匯是一間特色餐廳；有別于那些以國(guó)家或區(qū)域菜系分類(lèi)的西餐廳，它主要以海鮮這一廣受歡迎的食材為美食靈感，通過(guò)各國(guó)不同的烹飪技藝來(lái)呈現(xiàn)最精致的上品佳肴，”來(lái)自熱帶海洋天堂馬來(lái)西亞的陳主廚說(shuō)。“除了最新鮮的本地海鮮，每周我們還會(huì)空運(yùn)三次進(jìn)口海鮮，以確保菜單的豐富性和食材的新鮮度。在這里，每一道菜肴都是視覺(jué)與味覺(jué)完美結(jié)合的藝術(shù)品。”
此外，餐廳的酒單上還列有超過(guò)200多種葡萄酒和香檳選擇，其中包括約50款伺酒師推薦的高級(jí)酒品。佰鮮匯營(yíng)業(yè)時(shí)間為每日下午六點(diǎn)至晚上十點(diǎn)。
值得一提的是，佰鮮匯餐廳亦是廣州四季酒店內(nèi)唯一一處特別聘請(qǐng)屢獲殊榮的香港著名室內(nèi)設(shè)計(jì)師梁志天先生設(shè)計(jì)的空間。梁先生一貫以現(xiàn)代的設(shè)計(jì)手法見(jiàn)稱(chēng)，其杰出作品獲得超過(guò)80項(xiàng)國(guó)際和亞太區(qū)設(shè)計(jì)及企業(yè)殊榮，包括十度榮獲素有室內(nèi)設(shè)計(jì)奧斯卡之稱(chēng)的Andrew Martin International Awards的全球著名室內(nèi)設(shè)計(jì)師稱(chēng)號(hào)。
“如果說(shuō)四季酒店是廣州IFC頂上的皇冠，那么佰鮮匯就是皇冠上最耀眼的一枚寶石，”梁志天設(shè)計(jì)師這樣形容他的這一最新力作。“在約400米的高空之上，以星空為概念是再契合不過(guò)了。我以星空為靈感，透過(guò)不同材質(zhì)及色彩的拼配，加上水晶閃爍的效果，意在把廣州最高的餐廳幻化成為一片浩瀚星海，讓賓客與繁星為伴，享受時(shí)尚而獨(dú)特的頂級(jí)餐飲體驗(yàn)。”
位于酒店100層的佰鮮匯特色餐廳由主用餐區(qū)和海鮮吧區(qū)兩部分組成，還包括一間貴賓廳，共設(shè)102個(gè)座位。設(shè)計(jì)師在主用餐區(qū)內(nèi)的一隅設(shè)置了兩個(gè)并列的弧型玻璃酒架，劃出了一個(gè)半開(kāi)放式的私人用餐區(qū)域。另一個(gè)私密度高的角落是情侶用餐區(qū)，三個(gè)情侶專(zhuān)座全部面向落地玻璃幕墻，賓客可一邊欣賞窗外醉人美景，一邊與摯愛(ài)共進(jìn)晚餐。而在位于樓層另一側(cè)的海鮮吧區(qū)，其中央位置則設(shè)有橢圓形的酒吧柜及開(kāi)放式廚房，增強(qiáng)了客人與廚師間的互動(dòng)性。
廣州四季酒店于2012年7月23日正式開(kāi)業(yè)。酒店內(nèi)的4間餐廳及2間酒吧均由精挑細(xì)選的國(guó)際烹飪團(tuán)隊(duì)打造。無(wú)論是意大利主題餐廳“意珍”的純正意式和環(huán)球美食，還是由來(lái)自米其林星級(jí)餐廳的日籍主廚澤田和巳先生主理的“云居”日式料理，亦或中餐廳“愉粵軒”出品的正宗粵菜，中庭酒廊的時(shí)尚簡(jiǎn)餐和天吧的香檳雞尾酒，都將滿(mǎn)足不同賓客的味蕾需求。
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廣州四季酒店
萬(wàn)眾矚目的時(shí)尚地標(biāo)廣州四季酒店高踞廣州國(guó)際金融中心（IFC）103層主塔樓頂部的三十層。矗立于風(fēng)光旖旎的珠江河畔，坐擁中國(guó)第三大都市及經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中心的地利之便，廣州四季酒店擁有344間豪華客房及奢華套房、6家別具風(fēng)格的高雅餐廳和酒吧、城內(nèi)最頂級(jí)會(huì)務(wù)場(chǎng)所，以及私密獨(dú)享的花水療中心，于珠江新城核心區(qū)域盡顯尊貴。
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四季酒店
四季酒店致力于通過(guò)不斷創(chuàng)新及優(yōu)質(zhì)服務(wù)，專(zhuān)注創(chuàng)造完美旅行體驗(yàn)。配合出類(lèi)拔萃的環(huán)境，為賓客提供全天候定制化的服務(wù)，讓追求卓越的賓客們即使在旅途中也會(huì)有如在家般的舒適安逸。四季酒店在各地的同事們目標(biāo)一致并竭盡全力為賓客提供卓越服務(wù)，多年來(lái)努力灌溉而成的酒店文化透過(guò)他們忠實(shí)地展現(xiàn)在賓客眼前。創(chuàng)立于1960年，四季酒店集團(tuán)循著既定發(fā)展軌跡不斷壯大，在世界各大主要城市的中心和獨(dú)具風(fēng)情的度假圣地建立了酒店和住宅等。四季品牌現(xiàn)已在36個(gè)國(guó)家筑起了90家酒店，并有超過(guò)50個(gè)發(fā)展中的酒店計(jì)劃，它正以持續(xù)創(chuàng)新的精神，秉承使商務(wù)旅行更為舒適、令休閑旅行更有收獲的理念，繼續(xù)引領(lǐng)全球酒店服務(wù)業(yè)。
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