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用料
杏鮑菇兩個 香芹幾根 黃豆芽一把 郫縣豆瓣醬2大匙 干辣椒幾個花椒1大匙 八角1個 生姜兩三片 糖1/2小匙
做法
1.蔬菜洗凈調(diào)料準(zhǔn)備好以防手忙腳亂
2.香芹切段，杏鮑菇去掉老根，先切兩段，然后對半切塊，接著盡量切薄片~
3.鍋燒熱下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接著下入郫縣豆瓣醬炒香，然后倒入估計能沒過菜2/3的水，燒開，下糖，下豆芽煮三四分鐘，然后下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌，煮個一二分鐘~杏鮑菇片變軟（杏鮑菇很容易熟）即可關(guān)火
4.裝盤，這樣就可以吃了，少油更健康，如果你想讓水煮的氣氛更足一點，再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉
小貼士
郫縣豆瓣已經(jīng)夠咸了，所以無需格外加鹽
花椒辣椒的量根據(jù)個人口味調(diào)整
1大匙=15ML
1小匙=5ML
