為了讓一眾饕客們感受到其所帶來(lái)的絕佳味覺(jué)體驗(yàn)，倡導(dǎo)“純正上海體驗(yàn)”的餐飲領(lǐng)導(dǎo)品牌上海小南國(guó)特別首次與全球最大的長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖企業(yè)中洋集團(tuán)戰(zhàn)略合作，重磅推出珍稀江鮮“長(zhǎng)江鰣魚(yú)”，并于6月15日在上海地區(qū)所有上海小南國(guó)門(mén)店上市，將鰣魚(yú)的原汁原味帶給消費(fèi)者，讓人們?cè)谧鹣砑冋虾ｓw驗(yàn)的同時(shí)，領(lǐng)略到濃郁的江浙風(fēng)情。
品江鮮，正當(dāng)“鰣”。品嘗長(zhǎng)江鰣魚(yú)講究“三吃、三味、三營(yíng)養(yǎng)”。新鮮長(zhǎng)江鰣魚(yú)蒸后雙鰭“飛翔”，食用時(shí)口感豐富，三層滋味，層層不同，且每一層都有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。第一層魚(yú)鱗閃閃發(fā)光，入口即化，富含膠原蛋白，對(duì)皮膚極佳；第二層是魚(yú)鱗下面的灰色肉質(zhì)層，口感綿密，富含不飽和脂肪酸，可降低膽固醇；第三層為白色魚(yú)肉，魚(yú)肉細(xì)膩且蛋白質(zhì)豐富。
上海小南國(guó)推出的“長(zhǎng)江鰣魚(yú)”采用了特別的【古法蒸】和【太雕蒸】?jī)煞N烹飪方法?！竟欧ㄕ簟渴且环N古老的蒸魚(yú)方法，以江浙傳統(tǒng)醬油水為基礎(chǔ)調(diào)料，通過(guò)調(diào)用咸鮮味更加突出長(zhǎng)江鰣魚(yú)的新鮮肥嫩。而【太雕蒸】則使用了咸亨酒家的太雕，混合醇鮮加飯酒和濃甜善釀酒，不但保持了鰣魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，口味清鮮，更借助酒香味濃將長(zhǎng)江鰣魚(yú)的肥美鮮嫩提升至極致。
中洋集團(tuán)：盡心竭力，培育珍稀魚(yú)種
如今，由于生態(tài)環(huán)境被破壞等原因，野生長(zhǎng)江鰣魚(yú)已經(jīng)瀕臨滅絕。為了讓這種魚(yú)種繼續(xù)繁衍和繁殖，中洋集團(tuán)花長(zhǎng)達(dá)8年時(shí)間，特別在13，500畝地上建造了適合其生存的環(huán)境，全程模擬自然洄游生態(tài)，每條都精心照料3年方成。
“雖然從20世紀(jì)80年代至今，野生鰣魚(yú)種群數(shù)量一直處于瀕臨滅絕狀態(tài)，但我們通過(guò)數(shù)年的技術(shù)攻關(guān)，攻克了鰣魚(yú)的人工繁殖、魚(yú)種培育和成魚(yú)養(yǎng)殖中的多項(xiàng)技術(shù)難題，既保護(hù)了珍稀魚(yú)種，又解決了活魚(yú)難運(yùn)輸?shù)拿??！?中洋集團(tuán)總經(jīng)理劉大勇先生說(shuō)道：“我們一直以長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)開(kāi)發(fā)性保護(hù)為己任，基地地處長(zhǎng)江與黃海交匯處，為原生土地，地下蘊(yùn)藏豐富的礦物質(zhì)水，鰣魚(yú)等長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)在此繁衍生息，健康生長(zhǎng)?！?
上海小南國(guó)：引入上等食材，打造至臻味覺(jué)感受
其實(shí)，對(duì)很多年齡稍長(zhǎng)的食客來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)江鰣魚(yú)是記憶中的兒時(shí)味道，也是令人不禁想再次拾掇起的絕妙美味。素來(lái)注重食材品質(zhì)的上海小南國(guó)此次特意與中洋集團(tuán)合作，引入這種珍貴食材，讓食客們有一吃恨晚的感覺(jué)。
“長(zhǎng)期以來(lái)，上海小南國(guó)一直注重菜品品質(zhì)，為消費(fèi)者打造至臻味覺(jué)感受?！鄙虾Ｐ∧蠂?guó)總裁康捷先生說(shuō)道，“此次，上海小南國(guó)繼續(xù)秉持使用上等食材的理念，首度與國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)中洋集團(tuán)合作，這將為品牌歷史添上里程碑式的一頁(yè)?！敝醒蠹瘓F(tuán)總經(jīng)理劉大勇先生也補(bǔ)充道：“上海小南國(guó)是中高端市場(chǎng)最大的中餐正餐連鎖餐廳之一，此次我們與其攜手合作，便是希望借其平臺(tái)將鮮活鰣魚(yú)再次呈現(xiàn)在資深食客的餐桌上，讓更多人體味到江鮮的不凡滋味?！?
目前上海小南國(guó)在售的長(zhǎng)江鰣魚(yú)有兩種規(guī)格：
-正常規(guī)格：售價(jià)1,880元/條（1.3-1.6斤/條），6至12月半年品鮮價(jià)為998元/條
-大規(guī)格：售價(jià)2,188元/條（1.7-2.0斤/條），6至12月半年品鮮價(jià)為1,088元/條，目前僅在上海虹梅店、眾鑫店、十六鋪店及黃興公園四家門(mén)店有售。
關(guān)于上海小南國(guó)
上海小南國(guó)始終用心經(jīng)營(yíng)上海味道，堅(jiān)持為顧客帶來(lái)“純正上海體驗(yàn)”。自1987年成立至今，率先將傳統(tǒng)本幫菜發(fā)展為精品海派菜系，并獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”等多項(xiàng)稱(chēng)號(hào)。26年以來(lái)，上海小南國(guó)對(duì)于優(yōu)質(zhì)食材的重視及菜品經(jīng)典品質(zhì)的堅(jiān)持從未改變，從四張桌子到今天的14個(gè)城市近70家門(mén)店，上海小南國(guó)演繹了一個(gè)上海夢(mèng)想。如今，上海小南國(guó)的足跡已遍布上海、北京、蘇州、南京、大連、天津、寧波、無(wú)錫、深圳、常州、石家莊、西安、沈陽(yáng)、合肥、全國(guó)14個(gè)城市及海外。并希望能將“純正上海體驗(yàn)”的理念傳播到更多地方。
關(guān)于中洋集團(tuán)
“中洋”是中國(guó)的馳名商標(biāo)，而中洋集團(tuán)更是國(guó)家重點(diǎn)的龍頭企業(yè)、國(guó)家河豚魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)牽頭制定單位、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚(yú)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位和國(guó)家農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。中洋河豚莊園已經(jīng)成為全球最大的長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖企業(yè)，建有長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)企業(yè)院士工作站和博士后流動(dòng)站。莊園地處長(zhǎng)江與黃海交匯處，占地9平方公里，為原生土地，地下蘊(yùn)藏豐富的礦物質(zhì)水。自1993年起，中洋集團(tuán)堅(jiān)持以長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)開(kāi)發(fā)性保護(hù)為己任，致力于長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)的繁育、放流、保護(hù)和開(kāi)發(fā)。河豚魚(yú)、鰣魚(yú)、刀魚(yú)、鱘魚(yú)、鱷魚(yú)、娃娃魚(yú)、胭脂魚(yú)、松江鱸魚(yú)等長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)在這里繁衍生息、健康生長(zhǎng)。
