為了讓一眾饕客們感受到其所帶來(lái)的絕佳味覺(jué)體驗(yàn),倡導(dǎo)“純正上海體驗(yàn)”的餐飲領(lǐng)導(dǎo)品牌上海小南國(guó)特別首次與全球最大的長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖企業(yè)中洋集團(tuán)戰(zhàn)略合作,重磅推出珍稀江鮮“長(zhǎng)江鰣魚(yú)”,并于6月15日在上海地區(qū)所有上海小南國(guó)門(mén)店上市,將鰣魚(yú)的原汁原味帶給消費(fèi)者,讓人們?cè)谧鹣砑冋虾sw驗(yàn)的同時(shí),領(lǐng)略到濃郁的江浙風(fēng)情。
品江鮮,正當(dāng)“鰣”。品嘗長(zhǎng)江鰣魚(yú)講究“三吃、三味、三營(yíng)養(yǎng)”。新鮮長(zhǎng)江鰣魚(yú)蒸后雙鰭“飛翔”,食用時(shí)口感豐富,三層滋味,層層不同,且每一層都有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。第一層魚(yú)鱗閃閃發(fā)光,入口即化,富含膠原蛋白,對(duì)皮膚極佳;第二層是魚(yú)鱗下面的灰色肉質(zhì)層,口感綿密,富含不飽和脂肪酸,可降低膽固醇;第三層為白色魚(yú)肉,魚(yú)肉細(xì)膩且蛋白質(zhì)豐富。
上海小南國(guó)推出的“長(zhǎng)江鰣魚(yú)”采用了特別的【古法蒸】和【太雕蒸】?jī)煞N烹飪方法?!竟欧ㄕ簟渴且环N古老的蒸魚(yú)方法,以江浙傳統(tǒng)醬油水為基礎(chǔ)調(diào)料,通過(guò)調(diào)用咸鮮味更加突出長(zhǎng)江鰣魚(yú)的新鮮肥嫩。而【太雕蒸】則使用了咸亨酒家的太雕,混合醇鮮加飯酒和濃甜善釀酒,不但保持了鰣魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩,口味清鮮,更借助酒香味濃將長(zhǎng)江鰣魚(yú)的肥美鮮嫩提升至極致。
中洋集團(tuán):盡心竭力,培育珍稀魚(yú)種
如今,由于生態(tài)環(huán)境被破壞等原因,野生長(zhǎng)江鰣魚(yú)已經(jīng)瀕臨滅絕。為了讓這種魚(yú)種繼續(xù)繁衍和繁殖,中洋集團(tuán)花長(zhǎng)達(dá)8年時(shí)間,特別在13,500畝地上建造了適合其生存的環(huán)境,全程模擬自然洄游生態(tài),每條都精心照料3年方成。
“雖然從20世紀(jì)80年代至今,野生鰣魚(yú)種群數(shù)量一直處于瀕臨滅絕狀態(tài),但我們通過(guò)數(shù)年的技術(shù)攻關(guān),攻克了鰣魚(yú)的人工繁殖、魚(yú)種培育和成魚(yú)養(yǎng)殖中的多項(xiàng)技術(shù)難題,既保護(hù)了珍稀魚(yú)種,又解決了活魚(yú)難運(yùn)輸?shù)拿??!?中洋集團(tuán)總經(jīng)理劉大勇先生說(shuō)道:“我們一直以長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)開(kāi)發(fā)性保護(hù)為己任,基地地處長(zhǎng)江與黃海交匯處,為原生土地,地下蘊(yùn)藏豐富的礦物質(zhì)水,鰣魚(yú)等長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)在此繁衍生息,健康生長(zhǎng)?!?
上海小南國(guó):引入上等食材,打造至臻味覺(jué)感受
其實(shí),對(duì)很多年齡稍長(zhǎng)的食客來(lái)說(shuō),長(zhǎng)江鰣魚(yú)是記憶中的兒時(shí)味道,也是令人不禁想再次拾掇起的絕妙美味。素來(lái)注重食材品質(zhì)的上海小南國(guó)此次特意與中洋集團(tuán)合作,引入這種珍貴食材,讓食客們有一吃恨晚的感覺(jué)。
“長(zhǎng)期以來(lái),上海小南國(guó)一直注重菜品品質(zhì),為消費(fèi)者打造至臻味覺(jué)感受?!鄙虾P∧蠂?guó)總裁康捷先生說(shuō)道,“此次,上海小南國(guó)繼續(xù)秉持使用上等食材的理念,首度與國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)中洋集團(tuán)合作,這將為品牌歷史添上里程碑式的一頁(yè)?!敝醒蠹瘓F(tuán)總經(jīng)理劉大勇先生也補(bǔ)充道:“上海小南國(guó)是中高端市場(chǎng)最大的中餐正餐連鎖餐廳之一,此次我們與其攜手合作,便是希望借其平臺(tái)將鮮活鰣魚(yú)再次呈現(xiàn)在資深食客的餐桌上,讓更多人體味到江鮮的不凡滋味?!?
目前上海小南國(guó)在售的長(zhǎng)江鰣魚(yú)有兩種規(guī)格:
-正常規(guī)格:售價(jià)1,880元/條(1.3-1.6斤/條),6至12月半年品鮮價(jià)為998元/條
-大規(guī)格:售價(jià)2,188元/條(1.7-2.0斤/條),6至12月半年品鮮價(jià)為1,088元/條,目前僅在上海虹梅店、眾鑫店、十六鋪店及黃興公園四家門(mén)店有售。
關(guān)于上海小南國(guó)
上海小南國(guó)始終用心經(jīng)營(yíng)上海味道,堅(jiān)持為顧客帶來(lái)“純正上海體驗(yàn)”。自1987年成立至今,率先將傳統(tǒng)本幫菜發(fā)展為精品海派菜系,并獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”等多項(xiàng)稱(chēng)號(hào)。26年以來(lái),上海小南國(guó)對(duì)于優(yōu)質(zhì)食材的重視及菜品經(jīng)典品質(zhì)的堅(jiān)持從未改變,從四張桌子到今天的14個(gè)城市近70家門(mén)店,上海小南國(guó)演繹了一個(gè)上海夢(mèng)想。如今,上海小南國(guó)的足跡已遍布上海、北京、蘇州、南京、大連、天津、寧波、無(wú)錫、深圳、常州、石家莊、西安、沈陽(yáng)、合肥、全國(guó)14個(gè)城市及海外。并希望能將“純正上海體驗(yàn)”的理念傳播到更多地方。
關(guān)于中洋集團(tuán)
“中洋”是中國(guó)的馳名商標(biāo),而中洋集團(tuán)更是國(guó)家重點(diǎn)的龍頭企業(yè)、國(guó)家河豚魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)牽頭制定單位、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚(yú)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位和國(guó)家農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。中洋河豚莊園已經(jīng)成為全球最大的長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖企業(yè),建有長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)企業(yè)院士工作站和博士后流動(dòng)站。莊園地處長(zhǎng)江與黃海交匯處,占地9平方公里,為原生土地,地下蘊(yùn)藏豐富的礦物質(zhì)水。自1993年起,中洋集團(tuán)堅(jiān)持以長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)開(kāi)發(fā)性保護(hù)為己任,致力于長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)的繁育、放流、保護(hù)和開(kāi)發(fā)。河豚魚(yú)、鰣魚(yú)、刀魚(yú)、鱘魚(yú)、鱷魚(yú)、娃娃魚(yú)、胭脂魚(yú)、松江鱸魚(yú)等長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)在這里繁衍生息、健康生長(zhǎng)。