謠言一：掛杯越多酒越好
掛杯指的是晃動葡萄酒杯后，在杯壁上留下的透明液體，也被稱作“酒淚”、“酒腿”。掛杯比較明顯的酒，酒精和糖分含量也相對較高。但以此做為判斷一款酒口感好壞的依據(jù)，顯然是沒有道理的。和這條謠言類似的理論還有“紅葡萄酒顏色越深酒越好”。顏色深淺反應(yīng)的是一款酒的年齡和酚類物質(zhì)的含量，跟酒的好壞沒關(guān)系。
謠言二：子虛烏有的波爾多八大名莊
在國內(nèi)，很多喜歡喝葡萄酒的人都對波爾多的“八大名莊”倒背如流?？扇绻銌栆粋€(gè)波爾多莊主，什么是八大名莊，相信絕大多數(shù)人都答不上來。波爾多地區(qū)各個(gè)產(chǎn)區(qū)的官方分級有很多，最著名的當(dāng)屬左岸的1855分級和右岸的圣愛美隆酒莊分級。五大名莊：拉菲、拉圖、瑪歌、木桐、侯伯王即來自著名的1855分級。但從來沒有一個(gè)分級把波爾多左岸的五大名莊和波爾多右岸的柏圖斯、歐頌、白馬混為一談。波爾多八大名莊這一說法純屬國內(nèi)酒商炮制的營銷工具。
謠言三：葡萄酒等級越高酒越好
葡萄酒等級制度諸如法國的AOC制度，意大利的DOCG制度是消費(fèi)者選酒時(shí)的一個(gè)重要指標(biāo)。但這些等級制度本身只是規(guī)定了葡萄酒的產(chǎn)地范圍以及種植和釀造方式，并不能說明酒的絕對質(zhì)量。有些酒莊為了釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，會不按照AOC對品種的要求進(jìn)行釀造，自愿將酒的級別降低一檔。這種情況在意大利尤為普遍，意大利最著名的葡萄酒之一Solaia(太陽園)的級別就是日常餐酒級別(Vino di Tavola)
謠言四：葡萄酒中的沉淀會是有害物質(zhì)，影響酒質(zhì)
葡萄酒中的沉淀多來自發(fā)酵和陳釀過程中遺留的酵母或蛋白質(zhì)，對身體無害。有時(shí)消費(fèi)者會在白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)透明的晶體沉淀，這些透明沉淀被稱作酒石酸鹽，是葡萄中所含的有機(jī)酸在釀造過程中和鉀結(jié)合的產(chǎn)物，對身體無害，也不會破壞葡萄酒的口感。
謠言五：起泡酒就是香檳
香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都是香檳。只有在香檳法定產(chǎn)區(qū)手工采摘的葡萄，按照“香檳法”釀造且符合一定陳釀條件的起泡酒才能稱作“香檳”。不僅如此，香檳的名稱是受到地理標(biāo)識保護(hù)的，其它任何產(chǎn)品不能使用這個(gè)名稱。前些日子，蘋果手機(jī)在推出新產(chǎn)品5s之前一度想將“土豪金”命名為香檳色，遭到了香檳行業(yè)協(xié)會的反對。
