米其林二星名廚劉秉雷
劉名廚第一次到訪(fǎng)北京，將精挑細(xì)選他菜品中廣受賓客喜愛(ài)的港式點(diǎn)心和多款經(jīng)典菜色。劉名廚擅長(zhǎng)結(jié)合傳統(tǒng)和新派技巧以創(chuàng)造出他的獨(dú)特風(fēng)格。“我不停去了解粵菜的新趨勢(shì)和發(fā)展，我的靈感來(lái)自任何東西，例如當(dāng)我經(jīng)過(guò)花卉市場(chǎng)，我便能想象怎樣將這些漂亮的花朵呈現(xiàn)在我的菜肴中?！?
Barbecued Iberian Pork
劉名廚的烹飪哲學(xué)很簡(jiǎn)單?！笆澄锏某尸F(xiàn)方式可以創(chuàng)新，但一定要尊重傳統(tǒng)的烹調(diào)方法和技術(shù)。最終我想看到的是客人的笑容，我必須確保每位客人可以品嘗和享受食物的真正味道?！?
TLH Dim Sum
劉名廚特別推薦菜色包含：點(diǎn)心類(lèi) – 金泊龍蝦鳳眼餃、香焗鮑魚(yú)酥、原雙帶子燒麥皇、雪影叉燒餐包、黑松露奶凍。單點(diǎn)經(jīng)典菜色 – 羅漢上素燻鴨、炸釀鮮蟹蓋、原個(gè)椰皇花膠燉雞，意大利牛肝菌香茜龍蝦球、花雕蛋白蒸蟹鉗、蜜味花菇三色蔬、鮑魚(yú)飄香荷葉、蛋白杏仁露等。
Champagne with Dim Sum
套餐價(jià)格每位人民幣888至人民幣1288。您可享受名廚精選下午茶，定價(jià)人民幣148。單點(diǎn)經(jīng)典菜色每道人民幣138至人民幣388不等。
Tin Lung Heen
