電梯門(mén)打開(kāi)來(lái)，迎面一幅巨大的油畫(huà)《最后的晚餐》讓人莞爾，因?yàn)楫?huà)中的桌布被印上了 Capo 圖樣。開(kāi)在益豐外灘源 4 樓的意大利鄉(xiāng)村風(fēng)格餐廳 Capo，就是以這樣帶有點(diǎn)幽默色彩開(kāi)場(chǎng)。
然后就看到《最后的晚餐》教堂的天花板出現(xiàn)在了餐廳的中心用餐區(qū)，沒(méi)錯(cuò)，整個(gè)餐廳的布局，就是以古羅馬巴西利卡式（Basilica）教堂為靈感展開(kāi)，那些橫向分布、整齊劃一的餐桌椅，也是典型的教堂風(fēng)格。連周?chē)⒙涞娜g包房，都讓人想到教堂里的是私人禱告室。連安靜的色彩、古典藝術(shù)裝飾、有點(diǎn)粗糙感的磚石及原木砌成的地面，都在一種不經(jīng)意的情況下，營(yíng)造出看起來(lái)肅靜而其實(shí)輕松溫馨的氛圍。Neri&Hu 設(shè)計(jì)研究事務(wù)所的如恩夫婦，用他們獨(dú)特的審美，為 Capo 帶來(lái)了非同尋常的用餐體驗(yàn)。
Capo 不算嚴(yán)格意義上的 fine dining，以一種意大利傳統(tǒng)“烹飪屋”的概念模式呈現(xiàn)，將酒吧生食區(qū)、pizza 烘烤區(qū)、熟食料理區(qū)分散在大廳的三面，那種熱火朝天的場(chǎng)景正好配合空間的輕松感。這樣一來(lái)，每個(gè)客人都能看到一部分廚房料理的場(chǎng)景，看到食物從各個(gè)角落端出來(lái)，落座，還是蠻有一種家庭式的親切感。
像所有意大利餐廳的開(kāi)場(chǎng)一樣，Capo 的前菜，也有精選的各式冷切腌肉拼盤(pán)配傳統(tǒng)意式什錦油醋野菇，圣丹尼爾火腿、拿坡里辣味灌腸、開(kāi)心果味燈籠腸、伊比利亞黑毛豬火腿和風(fēng)干牛肉，與生食薄片牛肉配倫巴第紫菊苣、干酪片及有機(jī)生鮮蘑菇一樣，都是與餐前白酒搭配的絕佳風(fēng)味菜。海鮮拼盤(pán)微加檸檬汁，吃到的鮮甜可見(jiàn)食材的基本功，也是配白酒的上品，包括溫?zé)岷ｕr沙拉配芝麻菜、牛油果和辣味檸檬汁。在這樣的環(huán)境里，最適合這樣的大盤(pán)前菜來(lái) share 的食法，一邊聊天。
熱菜我中意有機(jī)雞蛋自制手工意餃，外皮是雞蛋攤出來(lái)的，餡料則有伊比利豬肉香腸、新鮮乳清奶酪和煙熏奶酪，配上黃油鼠尾草汁，香腸和奶酪已經(jīng)積攢了大量的香味，而一口咬下來(lái)的汁水與黃油帶來(lái)的松潤(rùn)，則讓人有一種飽滿之感。自制的意面可以說(shuō)是講究一點(diǎn)的意大利餐廳都必然會(huì)有的，Capo 的手工意面配蛤蜊、甜蝦、鮮魷魚(yú)、青口貝、新鮮番茄和芝麻菜，讓人立刻吃出當(dāng)日制手工意面口感的差異。而吃慣了手工意面的人，其實(shí)是蠻不容易接受包裝成品的。
點(diǎn)了兩份比薩。先說(shuō)說(shuō)這里的比薩爐，最里端的兩臺(tái)比薩爐是來(lái)自那不勒斯的 Michele Strazzullo 家族手工制作，家族四代做爐，可以說(shuō)是世界許多餐廳比薩爐的指定品牌。比薩爐的每一磚塊及泥土都是從意大利運(yùn)來(lái)，花了 Michele 和兒子四天時(shí)間才完成。兩個(gè)比薩爐各司其職，一個(gè)專門(mén)烘烤那不勒斯比薩，這里用的是蘋(píng)果木和橡木為燃料，另一個(gè)則用來(lái)烤炙肉類(lèi)及海鮮佳肴，用的是日本進(jìn)口備長(zhǎng)炭為燃料。 相比較于用水牛奶酪、櫻桃番茄、帕爾瑪火腿和干酪制作的 Secondigliano 比薩，很經(jīng)典款的瑪格麗特比薩更得我心，它的用料也簡(jiǎn)單：羅勒、水牛芝士和干酪，餅皮偏軟，取一片稍微卷起，汁水就有要滴下的感覺(jué)，入口，羅勒與奶酪的濃郁香味還有果木香立刻充盈口中，是很經(jīng)典的清爽，三口就可以吃掉整片，一人可以默默吃掉三片。全然不管隨后還有精彩異常的雪花等級(jí) +6 的谷飼牛排，切開(kāi)來(lái)正點(diǎn)的玫紅色就像是該肉的身份證明一樣，入口油汁滿當(dāng)，肉質(zhì)細(xì)膩，口感是煙韌中帶有鮮甜，一杯紅酒下去，正正好。
Capo
地址：上海北京東路 99 號(hào)益豐外灘源 5 樓
電話：021－5308 8332
人均消費(fèi)：400 元
