電梯門打開來，迎面一幅巨大的油畫《最后的晚餐》讓人莞爾，因為畫中的桌布被印上了 Capo 圖樣。開在益豐外灘源 4 樓的意大利鄉(xiāng)村風格餐廳 Capo，就是以這樣帶有點幽默色彩開場。
然后就看到《最后的晚餐》教堂的天花板出現(xiàn)在了餐廳的中心用餐區(qū)，沒錯，整個餐廳的布局，就是以古羅馬巴西利卡式（Basilica）教堂為靈感展開，那些橫向分布、整齊劃一的餐桌椅，也是典型的教堂風格。連周圍散落的三間包房，都讓人想到教堂里的是私人禱告室。連安靜的色彩、古典藝術裝飾、有點粗糙感的磚石及原木砌成的地面，都在一種不經(jīng)意的情況下，營造出看起來肅靜而其實輕松溫馨的氛圍。Neri&Hu 設計研究事務所的如恩夫婦，用他們獨特的審美，為 Capo 帶來了非同尋常的用餐體驗。
Capo 不算嚴格意義上的 fine dining，以一種意大利傳統(tǒng)“烹飪屋”的概念模式呈現(xiàn)，將酒吧生食區(qū)、pizza 烘烤區(qū)、熟食料理區(qū)分散在大廳的三面，那種熱火朝天的場景正好配合空間的輕松感。這樣一來，每個客人都能看到一部分廚房料理的場景，看到食物從各個角落端出來，落座，還是蠻有一種家庭式的親切感。
像所有意大利餐廳的開場一樣，Capo 的前菜，也有精選的各式冷切腌肉拼盤配傳統(tǒng)意式什錦油醋野菇，圣丹尼爾火腿、拿坡里辣味灌腸、開心果味燈籠腸、伊比利亞黑毛豬火腿和風干牛肉，與生食薄片牛肉配倫巴第紫菊苣、干酪片及有機生鮮蘑菇一樣，都是與餐前白酒搭配的絕佳風味菜。海鮮拼盤微加檸檬汁，吃到的鮮甜可見食材的基本功，也是配白酒的上品，包括溫熱海鮮沙拉配芝麻菜、牛油果和辣味檸檬汁。在這樣的環(huán)境里，最適合這樣的大盤前菜來 share 的食法，一邊聊天。
熱菜我中意有機雞蛋自制手工意餃，外皮是雞蛋攤出來的，餡料則有伊比利豬肉香腸、新鮮乳清奶酪和煙熏奶酪，配上黃油鼠尾草汁，香腸和奶酪已經(jīng)積攢了大量的香味，而一口咬下來的汁水與黃油帶來的松潤，則讓人有一種飽滿之感。自制的意面可以說是講究一點的意大利餐廳都必然會有的，Capo 的手工意面配蛤蜊、甜蝦、鮮魷魚、青口貝、新鮮番茄和芝麻菜，讓人立刻吃出當日制手工意面口感的差異。而吃慣了手工意面的人，其實是蠻不容易接受包裝成品的。
點了兩份比薩。先說說這里的比薩爐，最里端的兩臺比薩爐是來自那不勒斯的 Michele Strazzullo 家族手工制作，家族四代做爐，可以說是世界許多餐廳比薩爐的指定品牌。比薩爐的每一磚塊及泥土都是從意大利運來，花了 Michele 和兒子四天時間才完成。兩個比薩爐各司其職，一個專門烘烤那不勒斯比薩，這里用的是蘋果木和橡木為燃料，另一個則用來烤炙肉類及海鮮佳肴，用的是日本進口備長炭為燃料。 相比較于用水牛奶酪、櫻桃番茄、帕爾瑪火腿和干酪制作的 Secondigliano 比薩，很經(jīng)典款的瑪格麗特比薩更得我心，它的用料也簡單：羅勒、水牛芝士和干酪，餅皮偏軟，取一片稍微卷起，汁水就有要滴下的感覺，入口，羅勒與奶酪的濃郁香味還有果木香立刻充盈口中，是很經(jīng)典的清爽，三口就可以吃掉整片，一人可以默默吃掉三片。全然不管隨后還有精彩異常的雪花等級 +6 的谷飼牛排，切開來正點的玫紅色就像是該肉的身份證明一樣，入口油汁滿當，肉質細膩，口感是煙韌中帶有鮮甜，一杯紅酒下去，正正好。
Capo
地址：上海北京東路 99 號益豐外灘源 5 樓
電話：021－5308 8332
人均消費：400 元
