教堂山酒莊 - Chapel Hill Winery
近年來，烹飪藝術(shù)在澳大利亞大受歡迎，豐富多彩的電視烹飪節(jié)目和令人眼花繚亂的名廚陣容更使澳大利亞化身為廚師之國。在這個國家，幾乎每家廚房的架子上都放著一本烹飪書，即使沒有烹飪書，你也能在櫥柜中找到一套帶有名廚簽名的炊具。
如今，澳大利亞全國各地都開設(shè)了本地美食烹飪學(xué)校、或由高級食品零售商開辦的大師班課程，供各種級別的廚師和美食愛好者學(xué)習(xí)。有趣的是，好幾家優(yōu)秀烹飪學(xué)校還提供全方位的美食體驗。其中的佼佼者如塔斯馬尼亞州Rodney Dunn的阿格拉瑞恩廚房（Agrarian Kitchen），這所學(xué)校提供完整的美食體驗，學(xué)生們將全程參與從牧場到餐桌的整個流程。其他學(xué)校如著名的西澳大利亞州世外海灣叢林露營地（Faraway Bay Bush Camp），提供完整的叢林美食體驗，帶您領(lǐng)略澳大利亞最令人驚艷的美景之一。
澳大利亞精選美食學(xué)校
悉尼海鮮學(xué)校，新南威爾士州
悉尼海鮮學(xué)校（Sydney Seafood School） 創(chuàng)辦于1989年，毗鄰悉尼魚市場，每年吸引13,000多位學(xué)員。所有課程都在學(xué)校的多層禮堂開課，在學(xué)員開始烹飪章魚、鮑魚、生魚片和響螺之前，廚師會首先進(jìn)行烹飪展示。此外，該學(xué)校還舉辦由Christine Mansfield和Guillaume Brahimi等澳大利亞頂級名廚主持召開的烹飪研討會，提供面向各種烹飪水平的課程，內(nèi)容覆蓋從“海鮮燒烤”和“法國燉魚”到“西班牙雜燴菜飯”和“天麩羅與鐵板燒”。學(xué)校于近期投資100萬澳元進(jìn)行翻修，學(xué)員可以在精致的不銹鋼工作臺上使用最先進(jìn)的設(shè)備學(xué)習(xí)烹飪。
Spirit House，昆士蘭州
位于青蔥的熱帶園林之間，利用周圍農(nóng)場供應(yīng)的新鮮亞洲食材，這座提倡親自動手的 Spirit House學(xué)校開設(shè)每日課程，以泰式美食及烹飪手法為重點，為您揭開烹飪食材與技術(shù)的神秘面紗。 烹飪課程包括“清邁宴”和“泰國皇宮”以及“Chop Chop”，后者是一種專業(yè)刀法課程。客人們每節(jié)課需烹飪四至六道菜，然后將在庭園涼亭中品嘗美酒佳肴。
Tamborine landscape
坦柏林美食學(xué)校，昆士蘭州
坦柏林美食學(xué)校 （Tamborine Cooking School） 位于西陡崖（Western Escarpment）占地兩英畝的花園之內(nèi)，俯瞰坦柏林山（Mount Tamborine）的阿爾伯特山谷（Albert Valley）。學(xué)校所有課程都采用新鮮應(yīng)季食材，提供樣品，學(xué)生可以品嘗應(yīng)季橄欖油、澳大利亞堅果、dukka及本地奶酪。傳統(tǒng)烹飪技巧與健康食材是學(xué)校文化的精髓，豐富多樣的蔬菜、藥草及水果均為產(chǎn)自本地的有機(jī)產(chǎn)品?？腿藗兗瓤稍诨▓@中漫步，也可閱讀學(xué)校烹飪圖書館提供的烹飪書籍。
教堂山酒莊 - Chapel Hill Winery
教堂山酒莊，南澳大利亞州教堂山酒莊
教堂山酒莊（Chapel Hill Winery）位于南澳大利亞州風(fēng)景如畫的麥克拉倫谷（McLaren Vale），是所有美食家理想的世外桃源。具備十間客房的度假村、專業(yè)教學(xué)廚房以及坐落在洛福迪山脈（Lofty Ranges）山腳下的45公頃葡萄園會令您的烹飪體驗更為豐富多彩。度假村執(zhí)行主廚Rebecca Stubbs主持所有親自動手的課程，學(xué)生們將在這里使用應(yīng)季本地食材制備全球美食，并佐以來自著名葡萄園的葡萄美酒。
阿格拉瑞恩廚房, 塔斯馬尼亞州
塔斯馬尼亞州德文特山谷（Derwent Valley）的一座19世紀(jì)校舍是 阿格拉瑞恩廚房所在地，這是一座以農(nóng)場為基礎(chǔ)的可持續(xù)發(fā)展烹飪學(xué)校。阿格拉瑞恩廚房由Rodney Dunn創(chuàng)辦，開設(shè)親自動手的烹飪課程，注重食物產(chǎn)地?？腿藗儗⒃谡嫉匚灏倨椒矫椎淖?zhèn)饔袡C(jī)菜園中采集蔬菜，收集農(nóng)場母雞產(chǎn)下的雞蛋，用于創(chuàng)制現(xiàn)代美食，展示新鮮應(yīng)季食材的精華。多數(shù)課程都采用“從農(nóng)場到餐桌”的教學(xué)宗旨。
世外海灣叢林露營地與野營爐烹飪學(xué)校，西澳大利亞州
這不是一所普通的烹飪學(xué)校。世外海灣從林露營地與營爐烹飪學(xué)校 (Faraway Bay Bush Tucker and Camp Oven Cooking School) 位于偏遠(yuǎn)的東金伯利區(qū)，為客人們提供獨特機(jī)遇，了解隱藏在原始的金伯荒野中的美味。在導(dǎo)游帶領(lǐng)下，客人們將在叢林中尋找本地香茅草、從林西番蓮和巖石無花果等食材。Boabs、袋鼠以及多種新鮮捕捉的魚類也是菜單上的常客。多數(shù)烹飪活動都在雄鷹旅舍（Eagle Lodge）露天篝火上的野營爐上完成，這里還可以俯瞰世外海灣寧靜的海面。
