名人御廚又一破格呈獻(xiàn)
于銅鑼灣全新飲食地標(biāo)開(kāi)設(shè)首家當(dāng)代日式高級(jí)食府
米芝蓮一星名廚Harlan Goldstein再次破格登場(chǎng)，為美食愛(ài)好者帶來(lái)即將于5月9日開(kāi)始試業(yè)的當(dāng)代日式高級(jí)食府Sushi To by Harlan Goldstein。
【風(fēng)尚中國(guó)，香港消息】– 米芝蓮一星名廚Harlan Goldstein再次破格登場(chǎng)，為美食愛(ài)好者帶來(lái)即將于5月9日開(kāi)始試業(yè)的當(dāng)代日式高級(jí)食府Sushi To by Harlan Goldstein。
Sushi To專誠(chéng)為賓客帶來(lái)非一般的個(gè)人化用餐體驗(yàn)，由精彩誘人的頂級(jí)日本美食，包括壽司刺身、爐端燒、鐵板燒、壽喜燒、石鍋飯及天婦羅，以至日本料理中的極致代表廚師發(fā)板。 名廚暨企業(yè)家Harlan Goldstein（Harlan G）表示：「Sushi To為廣大美食愛(ài)好者帶來(lái)前所未有的用餐體驗(yàn)，將日本料理中的傳統(tǒng)及現(xiàn)代特質(zhì)巧妙結(jié)合并重新演譯。」
餐廳特別以Harlan G的長(zhǎng)期合作伙伴杜振源先生來(lái)命名，以表?yè)P(yáng)杜先生多年以來(lái)對(duì)美酒佳肴所傾注的無(wú)限熱情，以及他長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)日本料理的熱愛(ài)。
餐廳的專業(yè)烹飪團(tuán)隊(duì)由Harlan G本人及日本總廚Maeda Norihisa先生兩位共同率領(lǐng)，構(gòu)思了一系列極具創(chuàng)意的日式美食，當(dāng)中包括主題廣泛的時(shí)令美饌，以及只選用最優(yōu)質(zhì)食材炮制的各式佳肴。
餐廳的專業(yè)烹飪團(tuán)隊(duì)由Harlan G本人及日本總廚Maeda Norihisa先生兩位共同率領(lǐng)，構(gòu)思了一系列極具創(chuàng)意的日式美食。
由Harlan G創(chuàng)作的前衛(wèi)壽司卷，材料組合異常大膽破格，例如玩味「野菌魔法」，材料包括牛肝菌、椎茸、辣豆腐、天婦羅脆片及白松露蛋黃醬，「雞之樂(lè)」則以柚子胡椒辣雞、牛油果、烤大蒜、香蔥及照燒汁制作而成，「煙熏鰻魚」的材料有烤鰻魚、鵝肝、露筍、脆米及辣椒燒烤醬。
創(chuàng)意壽司的選擇同樣令人眼前一亮，如油香四溢的火炙鮭魚、魚子醬芥末籽蛋黃醬、烤茄子、鵝肝青芥末照燒汁、白醬油吞拿魚，以及鹽味海藻芝麻，定必為食客們帶來(lái)全新美食新體驗(yàn)。
其他招牌美食包括各款石鍋菜式，例如令人垂涎的「北海道帶子、蟹、蜆、蝦海鮮石鍋湯飯」，極之出色的「宮崎黑豚肉泡菜面豉石鍋湯飯」，至于Goldstein至愛(ài)菜式之一則是「脆香廣島蠔配黑松露面豉汁」。
餐廳同時(shí)供應(yīng)以宮崎黑豚肉、美國(guó)安格斯牛肉或A5鹿兒島和牛作材料的涮涮鍋，以及主打山口縣雞、美國(guó)安格斯牛肉及A5鹿兒島和牛的壽喜燒。
由大廚親自主理的廚師發(fā)板晚膳是餐廳另一重頭戲，共八道菜式的菜單中，包括季節(jié)性食材以及新鮮由原產(chǎn)地空運(yùn)抵港的頂級(jí)材料，絕對(duì)是一場(chǎng)賞心悅目的味覺(jué)盛宴。
「Sushi To將頂級(jí)質(zhì)量與價(jià)值完美結(jié)合，讓賓客可盡情享用至為美味的日本美饌?！笻arlan G如是說(shuō)。
美酒與佳肴，相得益彰。餐廳的酒單包羅超過(guò)30款獨(dú)家呈獻(xiàn)的清酒，以及一系列日本威士忌、由Harlan G親自創(chuàng)作極具日本風(fēng)味的雞尾酒，而葡萄酒窖亦珍藏了來(lái)自世界各地逾200瓶葡萄酒。
Sushi To專誠(chéng)為賓客帶來(lái)非一般的個(gè)人化用餐體驗(yàn)，由精彩誘人的頂級(jí)日本美食，包括壽司刺身、爐端燒、鐵板燒、壽喜燒、石鍋飯及天婦羅，以至日本料理中的極致代表廚師發(fā)板。
選址香港近期炙手可熱餐飲熱點(diǎn)，銅鑼灣中心地帶金朝陽(yáng)中心二期的Sushi To by Harlan Goldstein，室內(nèi)裝潢由著名設(shè)計(jì)公司Kinney Chan & Associates（KCA）操刀。餐廳設(shè)計(jì)特別選用相當(dāng)傳統(tǒng)的日本元素，搭配現(xiàn)代的設(shè)計(jì)風(fēng)格，在新與舊的對(duì)比下，帶出靜謐的舒適用餐氛圍。
餐廳正門以半完成的石墻設(shè)計(jì)，配以由大石打造的賓客接待柜枱，刻意以樸實(shí)的視覺(jué)效果展示昔日日本街道的獨(dú)有風(fēng)味。
整家餐廳分為主用餐區(qū)、鐵板燒及清酒吧、壽司吧、兩家貴賓室（其中一家更坐擁維港景致），以及景致極佳的露天用餐區(qū)。
主用餐區(qū)設(shè)于升高了的桉樹木地板之上，選用現(xiàn)代日本風(fēng)格的家具，最大特色是配以充滿藝術(shù)格調(diào)的木屏風(fēng)，為賓客締造舒適及寧?kù)o的用餐環(huán)境。除此以外，巨型落地玻璃窗可讓賓客盡覽壯麗的海港景致，而餐廳天花的圖案亦是整個(gè)設(shè)計(jì)的亮點(diǎn)之一。
即將于香港銅鑼灣登龍街1-29號(hào)金朝陽(yáng)中心二期29樓正式開(kāi)業(yè)的Sushi To by Harlan Goldstein，務(wù)必成為城中大熱的全新飲食地標(biāo)。餐廳由周一至周日供應(yīng)午餐及晚餐，并于每個(gè)周六及周日供應(yīng)早午餐。如欲訂座，請(qǐng)致電（852）2970-3218或?yàn)g覽www.sushito-dining.com。
而在同月，坐擁270度維港景致，集歐陸美饌于一身的Penthouse by Harlan Goldstein亦將于金朝陽(yáng)中心二期30樓盛大開(kāi)幕。有關(guān)詳情將容后公布。
Harlan Goldstein 簡(jiǎn)介
選址于香港最具人氣的消閑餐飲地帶蘭桂坊的Gold by Harlan Goldstein是「富豪名人御廚」Harlan Goldstein首家以個(gè)人名義命名的餐廳。自從Gold by Harlan Goldstein于2010 年11 月開(kāi)業(yè)后，已瞬間成為城中名人商家的用膳熱點(diǎn)，每晚均座無(wú)虛席，為賓客帶來(lái)多元化的當(dāng)代歐陸美饌的同時(shí)，亦不忘將其成長(zhǎng)的根紐約下東城的點(diǎn)點(diǎn)地方色彩灌注于食物之中。
Harlan擅長(zhǎng)以煙熏和慢煮法烹調(diào)佳肴，因這兩種方法能有效保持原汁原味，避免食材的天然味道及水分在烹調(diào)過(guò)程中流失。
于2013年12月，Harlan Goldstein旗下食肆再添新成員，取名Harlan Goldstein’s COMFORT。 開(kāi)設(shè)于中環(huán)蘭桂坊15-16號(hào)協(xié)興大廈5樓的COMFORT，于歐陸閣樓式建筑設(shè)計(jì)及R&B音樂(lè)的陪襯下，讓賓客與親朋好友在充滿笑聲的歡樂(lè)氛圍下，享用別具Harlan獨(dú)有特色，人情味滿載的窩心美饌。
于2014年首季，Harlan Goldstein將大力擴(kuò)展其餐飲王國(guó)，于銅鑼灣開(kāi)設(shè)兩家全新餐廳，包括日式高級(jí)食府Sushi To by Harlan Goldstein及集歐陸美饌于一身的Penthouse by Harlan Goldstein。
Harlan Goldstein現(xiàn)時(shí)并未為香港其他餐廳效力，包括位于尖沙咀The One的Harlan’s。
